北京先略投资咨询有限公司 http://www.xianlue.com
北京先略投资咨询有限公司
中国魔芋行业供需情况分析（报告精选）
北京先略投资咨询有限公司 http://www.xianlue.com
1
2014年中国魔芋行业供需情况分析
(最新版报告请登陆我司官方网站联系)
公司网址: www.xianlue.com
北京先略投资咨询有限公司 http://www.xianlue.com
2
目录
2014年中国魔芋行业供需情况分析 .................................................................. 3
第一节 中国魔芋市场现状分析 .................................................................. 3
第二节 中国魔芋产量分析 .......................................................................... 5
一、魔芋产业总体产能规模 ................................................................ 5
二、魔芋生产区域分布 ........................................................................ 5
第三节 中国魔芋市场需求分析 .................................................................. 6
第四节 行业供需平衡状况分析 .................................................................. 7
一、魔芋行业供需平衡现状 ................................................................ 7
二、影响行业供需平衡的因素分析 .................................................... 7
三、魔芋行业供需平衡走势预测 ........................................................ 8
北京先略投资咨询有限公司 http://www.xianlue.com
3
2014年中国魔芋行业供需情况分析
第一节 中国魔芋市场现状分析
中国是最早将魔芋用于医药和栽培的国家，但魔芋产业的形成却晚于日本，
由于借鉴了日本魔芋产业形成的经验，吸取了失败的教训，从而形成产业快于日
本。我国魔芋产业启动于20世纪80年代，从20世纪80年代至今，中国魔芋产
业历经坎坷，三起三落，发展初期主要是精粉外销日本，受控于日本，80年中
期日本恢复生产，向中国进口锐减，90年代初价格回升，盲目抬价，市场缺乏
主体，亚洲金融危机引起日本及东南亚国家经济低迷，以外销为主魔芋出口困难。
由于魔芋的自身价值及广泛的用途和开发前景，企业界和一批科技工作者不懈努
力，在市场萎缩中勇于开拓，克服困难，不断进取，使普通魔芋精粉上升到微粉
和魔芋胶，在医药、化工、食品等领域研究开发，其工艺和产品质量受到国内关
注。因此，中国魔芋产业发生了巨大变化。
一、魔芋生产由零星种植向规模化发展，随着魔芋价值被社会所认知和市场
需求不断扩大，近几年来山区农民魔芋种植作为收入的重要来源来抓，特别是国
家实施西部大开发和“八七”扶贫攻坚计划以来，加大了魔芋基地的开发性投入，
一些企业和大户从事魔芋开发，使魔芋种植规模不断扩大。据不完全统计，全国
现有种植面积120万亩以上，鲜芋总产量达130多万吨，占世界总产量的40%
以上。
二、魔芋的基础研究和开发研究的水平不断提高20世纪80年代以来我国魔
芋科技工作者，先后对魔芋种种资源搜集、整理、保存、魔芋胚胎学、细胞学、
孢粉学、细胞培养、组织培养及快繁技术、魔芋种植区划、栽培制度及栽培技术、
魔芋品种选育、魔芋基因工程、病虫害防治等基础理论作了较为系统的研究， 发
现并命名了白魔芋最优新种，先后选育出万源花魔芋、清江花魔等优良种，为中
国魔芋科技奠定了基础。在加工方面，魔芋科技工作者进行了魔芋综合利用的研
究，开发了20多种魔芋食品和饮料，提出了有机溶剂湿法加工工艺，在深度开
发研究方面，先后完成了魔芋可溶可食薄膜、生物全降膜、魔芋内外墙涂料、魔
北京先略投资咨询有限公司 http://www.xianlue.com
4
芋胶等多项研究，已取得多项科研成果，部分成果已进行中试，这些成果为魔芋
产业的发展提供坚实的技术支撑。
三、市场逐步多元化近几年来随着开发研究的突破和加工工艺及设备的改
进， 魔芋应用范围扩大和品种增加，内销增加，出口由单一的精粉向微粉、魔
芋胶，仿真食品等综合发展，由单一的中间体逐步向终端产品过渡，出口地由单
一的日本市场向东南亚、北美、欧洲市场延伸，价格由大幅波动逐渐趋向平稳，
有利促进了魔芋产业发展。
四、龙头企业基地基本形成，加工企业门类齐全，分工合理，全国现有加工
企业400家，年产魔芋食品5万吨左右，消化商品芋近100多万吨，且销售渠道
畅通，在魔芋的烘烤已实现机械化，精粉加工设备已经国产化。
中国是最早将魔芋用于医药和栽培食用的国家，但魔芋产业的形成却晚于日
本。由于借鉴了日本魔芋产业形成的经验和教训，从而产业形成快于日本。中国
适种魔芋的区域广、面积大、种质资源丰富、劳力成本低等产业要素优越，其发
展势头更强劲。
中国魔芋产业启动始于20世纪80年代中期，当时日本鲜芋因灾减少，
1982-1984年连续增加精粉进口量，1984年达3790t，对中国造成了国际市场的
驱动力；科技界、外贸部门、土产公司和有些企业开始重新认识魔芋的价值和发
展前景而趋之若骛。
西南农业大学先后向四川省科学委员会、国家教育委员会、国家自然科学基
金委员会及农业部等申请了应用基础和应用技术课题十余个，对魔芋种质资源搜
集、研究和保存，魔芋胚胎学、细胞学、孢粉学、细胞培养、组织培养及快繁技
术、魔芋种植区划、栽培制度及技术、品种改良及魔芋葡甘聚糖、魔芋基因工程
等作了较系统而深入的研究，并发现和命名了白魔芋最优新种，为中国魔芋科学
技术奠定了基础，特别是1985年国家科学技术委员会、四川省科学技术委员会
给西南农业大学和达县地区农业科学研究所的"魔芋综合利用研究"项目，开发了
20多种魔芋食品和饮料，提出了有机溶剂湿法加工精粉，并与原航天部7317研
究所合作研制的MJJO-Ⅰ型魔芋精粉机，首创了中国全程制造的魔芋主体商品--