2011年第10期总第191期CAOYEYUXUMU草业与畜牧进入21世纪以来，“绿色环保”等议题已经从科学倡导进入平民关注的阶段，全人类都普遍意识到资源、污染和健康之间关系的重要性。消费观念也从“冷消费”向“热消费”转变，越来越关注消费目标或对象的安全性以及环保性。食品作为最大必需消费品，其安全性首当其冲成为关注目标之一。肉、蛋和奶的高效益生产仍是食品加工生产的基本目标。近些年来，很多国家都相继报道了中毒、癌症、抗药性及小孩早熟等现象［1,2］，很大程度是普遍食用各种抗菌素、激素、化学添加剂饲喂畜禽、加工食品造成的。因此，研发新的无毒、无害和无残留的添加剂成为促进畜牧业进一步发展的新课题。国内外大量研究数据表明：天然的中草药可代替抗菌素、激素、化学制剂作为饲料添加剂成分。中草药不仅能调节机体的生理功能，促进新陈代谢，而且具有清热解毒、抗菌消炎、驱虫的功能，从而达到促生快长、防病治病的目的，亦可改善动物机体的免疫状态，增强免疫力，弥补疫苗免疫的不足［3］。与此同时，中草药还具有弱毒、无害、无抗药性、无副作用、无残留等特点，安全可靠［4,5］。1中草药饲料添加剂研究历史在中草药的开发应用方面，我国有着悠久的历史和文化底蕴。而中草药作为饲料添加剂的记载要追溯到公元前二世纪，西汉刘安在其所著《雅安子·万毕术》中就有“麻叶肥豚豕法”，这也是我国有关中草药饲料添加剂的最早记载。汉代出现的人畜通用中草药专著《神农本草经》中也有“桐叶饲喂，肥大三倍，且易养”的记载。明朝李时珍《本草纲目》中载有“钩藤入数寸于小麦中，煮熟，饲马易肥”，书中记载可作饲料、令家畜肥壮的药物共16种。清朝时期，中草药逐渐衰退，虽有一些著述，但开创性进展不多。到民国时期，国民党政府对中草药学采取了歧视和限制政策，使中草药学受到了摧残。新中国成立后，中草药学迅速恢复并有了很大发展。当前，中草药成分饲料添加剂的研究受到了国内研究者的追捧。20世纪60年代前苏联曾用刺五加作为饲料添加剂使用，取得了良好的效果；70年代，日本从大蒜中提取有效成分作为动物促生长剂。美国、加拿大、德国、新加坡等许多国家近些年对中草药及其作为饲料添加剂的研究也越来越重视，我国也在中草药饲料添加剂的研究、开发、应用上取得了一定的进展。2中草药添加剂的功能优势

任何一种中草药均含有几十种、甚至上百种有机成分，具有多种功效。这些成分除单个成分的相应作

天然饲料添加剂的优势与发展张学斌（四川省叙永县畜牧局，四川叙永646400）

摘要：天然饲料添加剂是以自然环境下生长、存在的物质为原料，加工而成的一种“绿色”饲料成分。本文从国内外饲料添加剂的发展趋势、生态环境保护及人类食品安全和健康的需要出发，综述了中草药饲料添加剂的研究简史、功能优势以及安全性，并提出了我国中草药饲料添加剂存在的问题和发展前景。关键词：中草药；饲料添加剂；绿色环保

收稿日期：2011-04-18

畜禽养殖中图分类号：S816.7文献标识码：B文章编号：1673-8403（2011）10-0037-03

372011年第10期总第191期CAOYEYUXUMU草业与畜牧用外，它们之间还有复合作用。中草药的每个复合体，其结合成分在作用机制上都是以整体调节为主，并使动物机体向健康方向发展，从而达到阴阳平衡。中草药的整体调节作用是多方面和多途径的，能对动物体的各个平衡系统(神经、激素、免疫及代谢等)进行调节。2.1提高免疫力动物机体的免疫能力是机体抗御和清除微生物和有害物质，以保持和恢复正常生理功能的能力。中草药添加剂的有效成分，通过改善机体微循环、加速新陈代谢、促进细胞再生等，提高机体免疫力，使其向有利健康发展，达到防病抑病的效果。戴远威等（1997）、赵洪恩等（2002）、王秋芳等（2002）、韩剑众等（2002）实验性研究证实，中草药饲料添加剂在应用中确实能够改善动物机体免疫指标，达到提高免疫能力的功效［6~9］。2.2营养成分促生长中草药含有的多种营养成分，除含有蛋白质、糖、脂肪外，还富含多种必需氨基酸、维生素和矿物元素等营养物质，在一定程度上可弥补日粮中营养成分的不足，从而提高动物的生产性能，促进生长发育。如单味松针粉中含有多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、钙、磷、钠、钾、锰、镁、铁、锌、铜、钴、硒、钼等12种常量元素与微量元素，还含有植物杀菌素、挥发油、促长因子等活性物质。其中氨基酸的含量达6.33%，维生素C为522mg/kg，维生素Bl为3.8mg/kg，维生素B2为17.2mg/kg，β-胡萝卜素121.8mg/kg等。鲜松针粉烘干或阴干品，按2％~5％添加入猪和鸡的饲料中，可促进生长发育，提高受精率、产蛋率、孵化率和产仔率。在育肥猪饲料中添加0.16％的辣椒粉可使猪增重14.5％，饲料消耗降低12.65％。在泌乳羊饲料中添加柑桔渣，可以提高产乳量和乳脂率。在饲料中添加茉莉花、玫瑰花、葱叶做鸡、蛋鸡、鹅的饲喂试验，采食量增加，增重、产蛋率及饲料报酬均有提高。2.3抗病防病的作用数十年的国内外专家研究证实，中草药成分饲料添加剂可增强机体有益菌群，具有驱虫、抗菌、杀菌的功效。中草药的抑菌机理不同于抗生素。抗生素是直接作用于细菌而将其杀灭，由于大量、单纯、长期连续使用，病原微生物出现抗药性。而中草药则是通过扶正祛邪的调理作用，恢复机体正常的生理状态（即恢复动物的阴阳平衡状态），以中草药中多种成分，从核糖核酸、脱氧核糖核酸、能量转化等许多方面缓解、干扰病原微生物的代谢，而有效的抑制、杀灭病原微生物。如：大蒜泥中含有挥发油、大蒜辣素、柠檬醛、芳樟醇、水芹烯类、新大蒜素等，有健脾理气、抗菌（如化脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、真菌等）、止痢、抗病毒作用。在雏鸡和产蛋鸡日粮中添加大蒜渣预混剂，能提高雏鸡的成活率和蛋鸡的产蛋率。在育肥猪、肉兔日粮中添加蒜辣粉具有健胃消食、增强抗病力、提高增重和饲料报酬的作用，另外使用大蒜能够减少仔猪的腹泻病和猝死的发生。2.4复方优势

中草药饲料添加剂可根据饲喂对象的不同种类、生理特点、生产性能的差异，进行组方的调整，可以单方制剂，也可以联合其他不同作用的中草药配伍使用。它的特点在于中草药的组方不是一些药物的简单堆积，可以结合药物本身的性能，有目的地将药物配伍起来使用。中草药成分复杂，作用各异，成就了中草药添加剂多能性的特点。2.5改善饲喂品质

中草药残留物质并非都是有害的，一些特色残留物的存在，不仅可改变畜禽肉食品的风味或颜色，还可透过胎盘屏障用于治病防病。2.5.1蒲公英、野菊花、栀子、红辣椒等，可用作皮肤颜色的改良剂，其中的色素能很好地在畜禽的皮肤、脚趾、蛋黄中残留，改善皮肤及蛋黄的颜色，给人带来视觉享受。2.5.2花椒、胡椒、桂皮、辣椒、干姜、草果、八角等，其中的挥发油或有效成分在体内残留，可改善肉品风味。2.5.3大黄、板兰根、苦参、金银花等，能很好地残留于乳汁中，通过乳汁到达仔畜，达到防病、治病的作用。3中草药饲料添加剂安全性研究

3.1纯天然，弱毒

源自天然环境存在和生长的矿物质、动植物及其副产品，具有天然的结构成分和生物活性，它们在生长繁殖过程中，汲取了大自然中各种营养，并在自然繁衍过程中产生出抵抗不良环境及病原微生物侵害的物质和成分，与各种生物保持着生态平衡关系，是人和动物最容易接受的天然外源性有机物质。“是药三分毒”，即使是纯天然的产品也是一样，但中草药成分与无机饲料添加剂相比，其毒副作用要小得多，在人体和动物体内沉积少、易于排泄，并且

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经过人和动物体的长期实践和筛选，使其保留了天然有益无害的成分的同时，自然炮制和科学配伍使中草药的毒性减弱或者消除。3.2无抗药性抗药性是指微生物和寄生虫与药物多次接触后，会使药物的敏感性下降甚至消失，致使药物的疗效降低或无效。目前，所用的抗生素和化学合成药物均能产生抗药性，尤其是在饲料中长期微量添加的情况下，而应用中草药则无此弊端。实践证明，中草药作为饲料添加剂具有促进食欲以及增强对疾病的抵抗力、催肥增重、提高饲料利用效率、缩短饲养周期和安全经济实惠等特点。天然物中草药以其独特的抗微生物和寄生虫的作用机理，不致产生抗药性，并可长期添加使用。如与抗生素合用，还有降低或消除后者的毒副作用以及增效的作用。3.3潜在残留尽管中草药弱毒，但是仍然存在有害残留物质堆积的情况。主要是在动物体内产生蓄积性中毒，给肝、肾等造成损害或残留在肉、内脏中给人造成一定的副作用。如断肠草一味药，主含钩吻碱，对人极毒，用于畜禽上，钩吻碱可消积、杀虫及健胃，有显著的促进生长作用，但人进食饲喂断肠草中药的动物肉食品及内脏的安全性，仍是一个未知数。还有一些矿物类中药，长期添加后，其中的重金属可残留或蓄积在动物肝、肾等组织中，如雄黄、朱砂、硼砂、炉甘石、礞石等等。4存在的问题4.1药用机理研究不足中草药成分并非单一，配伍组方复杂，应用通常是靠经验积累，没有足够的科学论证。在使用成分和剂量上没有一个统一的标准作为指导。不能够很好地利用有益成分发挥其优势，也不能够完全回避潜在的残留危险。尚需要系统的研究，从药用机理出发，建立一个统一的中草药评价体系。4.2生产工艺相对落后由于考虑到生产成本等问题，所以从事中草药饲料添加剂加工的许多生产者对新方法、新工艺研究得较少，或者在生产中不加以采用，仍然沿用传统的比较落后的方法进行加工，因而产品比较粗糙，质量难以得到保证，也无法满足大规模、集约化畜牧生产的需求。因此，要适应现代化生产的要求，就必须采用先进的生产和加工方法。4.3中草药资源开发与利用的矛盾中草药是我国优势资源，但大部分的开发与利用都集中在野生中草药，过度的开发和利用，行业之间的相互竞争，已经造成野生中草药资源的短缺甚至匮乏，如近几年报道的虫草生长区面临“饥荒”寸草不生。除此以外，现有中草药资源也因为技术水平低下，中草药成分利用不充分，造成资源浪费。中草药资源开发必须有计划地进行，应当遵循可持续发展的规律，更重要的是利用先进技术(如细胞工程、基因工程、酶工程、发酵工程)来解决中草药资源短缺等问题。5发展

从“绿色”到“低碳”，环保概念的一致性已经遍布政治、经济、文化以及工农业发展的方方面面。在畜牧业中环保主要体现在低投入、低排放、低能耗、高效益和无污染养殖，中草药是天然环境中生长和存在的大自然瑰宝，以此作为饲料的效用成分，克服了饲料添加剂中大量使用抗生素的弊端，在畜禽养殖业中逐渐展示了良好的绿色保健功效。适时适度地开发和利用这种既营养保健又可防病治病的中草药添加剂具有极大的经济效益和社会效益，中草药饲料添加剂必将和微生态制剂、酶制剂一样，在饲料行业的发展进程中具有广阔的开发利用前景。