浅谈小辣椒优质高产栽培技术
【摘要】小辣椒辣味浓、品质优、耐储藏,深受人们喜爱,市场
行情看好,栽培面积逐年扩大。本文介绍了小辣椒高产栽培的选茬
及整地、品种选择、种子处理、播种施肥、田间管理、病虫害防治
及采收等技术。
【关键词】小辣椒高产选茬栽培技术
小辣椒属直根系作物，辣味浓，晒干后易贮藏，食用方便，是
秋冬季节人们离不开的调味食物，从市场需求来看，近几年我市生
产的辣椒除少数供应本市外，多数以干椒供应外部市场，产量高效
益好，是农户种植的主要经济作物。其主要栽培技术如下：
一、选茬及整地
小辣椒喜温好光，对外界条件反应敏感，忌旱怕涝，要选保水、
保肥、排灌条件较好的地块种植。因此地块应选择水源近、土壤肥
沃、排灌良好、疏松透气、前茬3~5年没有种过茄果类蔬菜如茄子、
西红柿、马玲薯等作物的地块。最好是坡岗地并秋翻、秋起垄、秋
施肥地块。
二、品种选择
生产中必须选用抗病优质的辣椒品种。小辣椒品种有辛辣型和
微辣型两种。
三、种子处理
1.温汤浸种
直播春椒亩用种量750~1000克，选晴日中午晒四小时，连晒三
天，然后将种子放于55℃的温水中，来回倒动，使其受热均匀，水
温降至25℃时停止倒动，浸18~20小时捞出，晾干种皮，堆起来，
每隔三四小时翻动一次，使内外温度均匀，进行闷种催芽，约48
小时左右，稍露芽时进行播种。
2.药剂浸种
用50%可湿性退菌特一两，加30℃的水2.5千克，充分搅匀，
放入750克辣椒种子，不断搅动，降至18~20℃时，保持恒温，浸
种18~20小时，捞出用清水冲洗，晾干种皮，堆闷催芽，每隔三四
小时翻动一次，48小时左右即可播种。
四、播种及施肥
1.播种
直播春椒一般在谷雨前后播种，播前先精细整地、造墒，深翻
细耙，选择晴暖天气，苗床浇透水后播种。播种深浅要一致，下籽
要均匀，播深2~3厘米，注意保墒。一般播后10天左右出全苗，
并及时清除杂草。有条件的可采取保护地种植方式，可搭小拱棚或
覆上地膜，以增温保湿，促使早出苗早收获。
2.施肥
施肥以有机肥为主，适量施用化肥，实行平衡施肥，控制氮素
化肥用量，氮磷钾比例为1：0.4：0.6。基肥：亩用优质有机肥4000
公斤以上，磷酸二铵25~30公斤，硫酸钾5~10公斤。禁止使用硝
态氮肥和未经无公害处理的有机肥。
五、田间管理
1.松土除草
出苗后结合间定苗要进行一次铲趟，以解除土壤板结，消除护
根草，提高地温，促苗早发。另外遵循“雨后必锄，板结必锄，有
草必锄”的原则。
2.查苗补苗、适时定苗
当辣椒3~4片真叶时，要一次定好苗，选择中等壮苗，避免大
小不齐，亩留苗5000~6000株左右。
3.苗期追肥
6月上旬，椒苗长到13片真叶时开始现蕾，对水肥需求量增加，
一般亩用尿素7500克或磷酸二铵5000克加磷酸二氢钾1500~2000
克，用在距植株10~15厘米处顺垄追施，并注意追后覆土，确保肥
效。追肥后，如3~5天不下雨，应浇水，浇后及时锄划，浇后及时
中耕增强土壤通透性，破除板结。进入8月份，如再需追肥，可采
取根外追肥的办法，连续喷撒几次磷酸二氢钾，以促进果大高产。
4.及时防旱排涝
六、病虫害防治
病虫害防治按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以
农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的原则。
1.苗期地老虎
在三龄前，用50%“1605”每亩100克，先用少量水把药稀释，
然后喷拌细土15~20千克，顺垄撒于苗基部进行触杀；在三龄后发
现地老虎，用90%固体敌百虫50克，加水1000~1500克，喷拌
2500~3000克粉碎炒香的豆饼（麸皮或谷子均可)制成毒饵，在傍晚
撒于椒田内。
2.苗期病害
立枯病可用72.2%普力克400倍液或64%杀毒矾500倍液喷雾防
治；疫病可用50%瑞毒铜500倍液喷雾或浇水前亩用硫酸铜（98%）
1~1.5公斤均匀撒于地表后灌水，也可用64%杀毒矾500倍液喷雾
防治。最后一次施药距采收间隔天数不得少于10天。
七、采收
1.鲜食小辣椒
长5~8cm时采收，夏季气温高小辣椒生长快，要求每天采摘，
小辣椒采摘要在上午露水干后进行，如雨天采收，天气转晴后要喷
农用链霉素或克露防病。采摘要严格掌握质量，及时摘除病果和畸
形果。
2.红辣椒
在国庆节前后，开始收获辣椒。种植量小有人工条件的可摘椒
后用线绳穿晒，以备销售；种植量大的可带椒整株拔起，然后顺垄
排放，使其充分晒太阳，以便在地里继续后熟，并减少辣椒中水份
含量，三四天后进行翻晒一次，防止靠地面的椒果霉烂或脱色，再
过7、8天就可将辣椒就地堆放或立垄晾晒，数日后可运回进行两
根相对，椒头向外，平放垛齐，使其通风透风，直到椒蒂全干透，
即可开垛摘椒，摘下后还要继续晾晒，待水份含量降到16%下以时
即可分级交售。
参考文献：
[1]姜文华. 小辣椒优质高产栽培技术. 现代农业科
技,2010(10):10.
[2]陈俊法,吴会芹,张英军. 小辣椒春季露地无公害栽培技术.
吉林蔬菜,2008(06):25.
[3]仇玉华. 小辣椒无公害栽培技术. 长江蔬菜,2007(04):08.
[4]仇玉华. 小辣椒露地无公害栽培技术. 江苏农业科技
报,2007(12):12.
[5]龚松旺,古江远. 小辣椒优质丰产栽培技术. 新疆农业科
技,2005(07):20.