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辣椒开窗果
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辣椒畸形花
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辣椒需要的光照
辣椒喜欢中等强度的光照，光饱和 点为３－４万勒克斯，光补偿点为１５ ００勒克斯。过强的光照易引起脐腐病、 日灼和病毒病，过弱则易落花落果。 辣椒是短日照作物，但对日照长度 反应不敏感。
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第一部分 保护地辣椒 及其基本栽培技术
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辣椒的分类
根据收获产品分为：菜椒品种和椒干品种 根据辛辣程度分为：辣椒和甜椒
根据分枝习性分为：无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型
根据果实形状分为：灯笼形、圆锥形、长果形、扁果形、樱桃果等 根据果实颜色分为：青椒和彩椒
6 5 4 3 2 1 0 n p k
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辣椒需要的温度
时期 发芽 定植 蹲苗 苗期 开花 结果 转色 适宜温度 ２５－２６ ２５－３０ ２０－２５ ２５－３０ ２０－２５ ２３－２８ ２０－２５
在辣椒生长的各个时期，温度超出了１０－３５度的区间 都会对其产生较为严重的影响，可能会发育不良、结实少、畸形、 僵化、生长慢等。
定植—开花 开花—座果
60
60
60
150克
200
130
300
670克
100ml
280克
果实发育
260
130
400
870克
100ml
380克
收获期间
260
100
400
870克
80ml
400克
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生产1吨青椒所需的营养元素
• • • • • • • • N=3.2-4 kg P=0.4-0.6 kg K= 4-6 kg Mn=65 g Cu=44 g Fe=109 g Zn=44 g B=22 g
与其它植物一样，辣椒的生长需要Ｃ、Ｈ、 Ｏ、Ｎ、Ｐ、Ｋ、Ｃa、Mg、S、Fe、Zn、B、 Cu、Mn、Mo、Cl、Ni等营养元素。 其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、S、Cu、Mn、Mo、Cl、 Ni等元素由水和空气可充足提供，一般无需补 充；而Ｎ、Ｐ、Ｋ必须大量补充； Fe、Zn、B、 Mg、Ｃa等有时会缺乏。
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什么是栽培技术
• 栽培技术就是为了让作物在预定的时间达到理 想的产量和品质而提供给作物的适宜的各种条 件或协调各种矛盾所必需的各种生产措施。 • 这些措施在不同的季节、不同的作物生长时期、 不同的长势、不同的产量和品质要求、不同的 天气、不同的品种情况下是不一样的。它不是 死板的，而是十分灵活的。
保护地辣(甜)椒 栽培技术
辣椒概述
辣椒属茄科辣椒属，原产于中美洲和南美 洲热带地区，栽培品种多属于一年生辣椒科， 但在特定条件下某些品种可以多年生。辣椒喜 温暖，但不耐高温和低温；喜中光，耐弱光怕 强光；根系不发达，怕旱怕涝。 辣椒果内一般含有辣椒素，这种物质在椒 果心皮隔膜（俗称筋）中含量最高，有的品种 含辣椒素多，所以辛辣，称为辣椒，有的品种 含辣椒素少而淀粉较多，所以辣味淡而略甜， 所以称为甜椒。
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作物生长需要的外界条件
一般来说，作物的栽培涉及到土、肥、 水、种、温、光、气、药八大因素，除 了种是一个内因外，其它全部是外因。 在很多情况下，它们是不可能全部 同时处于最合适的状态，我们的栽培技 术就是要处理或平衡这种矛盾，使其综 合起来处于合理状态。
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Hale Waihona Puke 6辣椒的根系辣椒的根为直根系，但主根并不发达，尤其 是移栽苗，根系多呈鸡爪状。主要分布于植株 周围４０－５０厘米处，深度１５－２０厘米 内。 辣椒根生长慢，根量相对较少，再生能力也 较差，所以辣椒怕旱怕涝不耐瘠薄。
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辣椒的茎和枝叶
辣椒茎直立，坚韧。主茎较矮，有６－３ ０节不等，多数品种主茎上分枝能力较弱，部 分品种可以分枝并结果。主茎之上一般分枝２ 个或３三个，个别多者可达８个。枝上每节可 形成两个分杈，但具有４－６个主枝后一般具 有较强的顶端优势。 辣椒的叶为单叶、互生、长圆形或卵圆形， 其大小和形状与果实的大小和形状有一定的相 关性。
辣椒需要的土壤和水分
辣椒喜欢透气性好的肥沃土壤，土 层深厚，易排水，中性或微碱性，含水 量８０％左右利于其生长，过干易患病 毒病，过湿易沤根萎蔫或染根部疾病。 可见，起垄栽培和小水勤浇对辣椒 种植是很重要的。
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辣椒盐害
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辣椒盐害
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辣椒需要的营养
辣椒日灼
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辣椒需要的空气
空气中与辣椒有关的指标主要是二氧化碳浓度、 空气湿度和毒气含量。 早上棚内会有充足的二氧化碳，但十点后就少了， 所以必需补充。 空气湿度５０－７０％有利于辣椒的生长，过高 易感染病菌且不易授粉；过低易发生失水、脐腐病等。 在不宜放风的季节和时间段里，一定不要有毒气 长时间弥漫在棚室内，以防受害。 可见，某些时候无论温度和湿度如何，放风是必 须的，为了释放毒气和补充二氧化碳。
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本专题包括的内容
第一部分 辣椒要求的外部条件及栽培的基本技术
辣椒的分类和特性 辣椒生长需要的外界条件 辣椒栽培的基本技术
第二部分
辣椒的病害及生理障碍
几种常见病害的识别和防治技术 几种常见生理障碍的识别和防治技术
第三部分
辣椒栽培的平衡理论和高级技术
辣椒生长中的四大平衡及保障措施 辣椒的落花落果与死棵 辣椒生产中的几项高级技术
辣椒缺氮
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辣椒缺锌
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甜椒不同生育期对 N, P,K的需求
25 20
公斤/亩
15 10 5 0 25 60 90
种 植 天 数
K N P
120
150
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甜 椒 需 肥 表
养分需求量（克/亩/天） 生长时期 N P2O5 K2O 钾宝 磷酸 （85%） 50ml 硝酸 铵 50克 推荐施肥量（/亩/天）
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辣椒的花和果实
辣椒的花雌雄同花，花冠白色，自 花授粉，自然异交率１０％左右，为常 异花授粉作物。可单性结实，但一般发 育不良。 辣椒的果实为浆果，果内有较大空 腔，一般２－５室，未成熟的果实多为 绿色，少数为其它颜色的，称为彩椒。 绿果成熟后转为红色或黄色。
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