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食堂托管合同
委托方： (以下简称甲方)
管理方： (以下简称乙方)
根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律规定，双方就学校食堂托管事宜经
共同协商，达成如下协议：
一、指导思想
甲、乙双方发挥各自优势，牢固树立为师生服务的思想，努力为全校师生提供多元
的、优质的餐饮服务；并借助乙方高校食堂集团化经营、管理优势，为甲方学校师生提
供特殊情况（如：甲方校园停水、停电等）时的饮食供给。
二、托管方式：
1、甲方负责学生食堂（不含小卖部）的管理；乙方负责学生食堂（不含小卖部）
的经营。乙方须按甲方规定的作息制度按时做好供餐工作，遇特殊情况应予以配合供餐，
所经营的品种不得与学校小卖部经营的品种相同。
2、甲方免费提供本部、分部现有的厨房、餐厅、全套的厨房设备，负责水、电和
燃料提供、甲方并为乙方厨房员工解决住宿问题。设施属人为损坏由乙方负责。承包期
内必须添置、或需要更换的物品，或确因老化无法继续维修和使用的，由乙方提交申请
单，经甲方同意后由甲方负责。乙方自行购买的物品属乙方，报甲方备案，合同解除时
带走。
3、甲方派专职的食堂管理员负责监督、管理和协调乙方的日常经营工作；乙方须无
条件遵守学校的一切制度，不做有损学校名誉和利益的事。
4、乙方员工的工资、福利及运输用由乙方负责。
5、乙方向甲方缴纳人民币伍万元作为保证金，合同期满时，若乙方已完全承担全部
经济与法律责任（如经济、劳工、合约纠纷、赔偿责任等），甲方将全额无息退还保证
金。
3、乙方经营期间应执行学校制定的价格体系。
4、甲方于每月月底结算乙方当月卡上营业额和水电气等费用。乙方在合同期内每月
月底按照当月实际营业额的 %向甲方缴纳管理费、餐具折旧费、维修费、垃圾费、
清洁费等。甲方将扣除当月管理费等费用和营业中所用水电气等实际费用后，将剩余实
际营业款项划拨乙方。
三、双方的权利和义务：
（一）甲方权利
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1、甲方对移交给乙方使用的房屋、设施、设备等资产享有法定的所有权和防止资产
流失的监督保护权。
2、甲方有权监督乙方履行合同、合法经营，可对饭菜质量、价格、服务质量、食品
卫生、员工管理等进行定期和不定期监督检查。甲方对乙方进菜、配菜、服务水平及卫
生状况进行监督，学校管理人员可进入食堂并对厨房采购、食品原辅料、所售卖食品、
餐具消毒及厨房就餐卫生进行监督检查，提出整改意见，乙方必须马上予以整改。
3、甲方有权取缔乙方违反甲方各种规章制度和校园文明建设规定的活动。
4、甲方有权勒令乙方开除多次违纪和严重违纪的职工。
5、为保障食品安全和降低成本，食堂主要物资(米、面、油、肉) 按照 市教委
准予经营的合作方由乙方报甲方同意后集中定点采购。
（二）甲方义务
1、提供食堂现有的设施设备，免收房屋租金。
2、为乙方经营提供水电气等必要方便。乙方使用的IC卡系统由甲方负责管理。
3、甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工和学生的教育。
4、协助乙方协调处理与校内各部门及防疫站的关系。所在地办理的餐厅卫生许可证
由甲方办理负责。
（三）乙方权利
1、对甲方提供的房屋、设备享有无偿使用权。
2、对自购的设施、设备（动产）拥有法定的所有权。
（四）乙方义务
1、必须遵守《中华人民共和国食品卫生安全法》、《中华人民共和国劳动法》等相关
法律，在法律允许许可的范围内自主经营。
2、负责食堂的托管管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、
服务等。乙方负责学校本部、分部食堂员工的劳动保险、医疗保险、工资福利、健康体
检、学习培训等，负责签署所聘员工的劳务关系，并承担相应的经济法律责任。
3、乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生的标准，做好厨房卫生工作，严禁供应
腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和环境。餐具每天、每餐专人消毒，并认真做好消毒
登记；食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理，经常清理内外水池、下水道、确保
畅通。厨房工作人员均持健康证、穿整洁工作服上岗，并遵守甲方一切规定。乙方提供
的食品必须符合卫生要求，并做好食品的保鲜、留样。如售卖的食品不清洁或变质、过
期，累计发现三次解除合同。如造成严重后果须承担全部经济和法律责任。乙方在经营
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中须保证安全，若发生食物中毒、设备安全、人身安全等重大事故，经国家权威部门鉴
定确认，承担甲方及所有受害者的一切损失和相应的经济法律责任。
4、每月向甲方提供“成本核算经营表，每周一上午向学校员工公布本周每日食谱，
认真执行合同约定的供餐售卖标准、份量，提高饭菜质量，做到可口、卫生、花色品种
丰富。乙方必须按时供应甲方工作日各餐 (出现故障除外)。
5、合同期内，按时向甲方缴纳合同约定的费用，完清有关手续。乙方发生的债权债
务由乙方清理解决。
6、蔬菜、肉类、油类等食品的进货渠道要公开张贴，要获得食药局监认。及时归档。
乙方设专人代表与甲方协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。保质保
量供应甲方师生饮食，严格执行学校规定的饭菜售价，认真对待师生意见，努力改进工
作，做到保障高于一切。
7、对甲方提供的房屋、设备合理使用，精心维护，自行解决自购设备的维修费用。
配合甲方作好与食堂、卫生等相关的迎检工作。负责经营区域的防火防盗工作。清除蚊、
蝇、鼠害等。
8、乙方应完成甲方安排的各种临时应急任务。如遇停水、电、气，乙方应利用旗下
其他食堂力量做好应急膳食保障。
9、乙方在托管食堂期间要做好所聘用员工的安全教育，其人员发生的任何意外事
故均由公司自行负责。
四、经营要求
1、销售过程用IC卡，拒收现金。
2、早餐主副食品种12种以上，中餐菜品种20种以上，晚餐菜品种15种以上，中
晚餐提供免费汤。
3、伙食价格控制在重庆高校后勤协会规定的中等价格以内，具体饭菜价格与甲方商
议后确定，并严格执行。
4、开设各种特色餐、小吃、小炒、面庄等，形成多层次伙食，售价在市场价之下。
5、根据甲方提供的作息时间表保障各时间段饮食供应。
6、乙方须严格执行甲方的各项规章制度。
五、卫生、安全要求
1、乙方必须严格执行食品卫生法，建立健全生产、卫生安全管理制度，对食品加工
过程实施全方位监控，确保师生吃到干净卫生的食品，彻底消除食品卫生安全隐患，杜
绝食物中毒事件发生。
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2、乙方必须守法经营，接受政府相关部门、学校各部门的监督管理，积极配合甲方
对原材料采购、生产流程、卫生消毒、供应价格、服务规范等全方位监控。
3、采购管理制度必须规范，所购原材料须具备"三证"，并建立档案备查。
六、责任认定及处罚
1、任何一方违反本合同均视为违约行为，守约方有权依法追究违约方的法律和经济
责任。
2、双方均不得无故中止合同，如遇政策性变化，需中止合同，由双方协商解决。
3、由于不可抗力的原因（如自然灾害、地区性病毒流行、战争等）造成终止合同，
双方均不负任何责任，其具体问题由双方友好协商解决。
4、合同有效期内，乙方不得将经营项目转包他人。
七、附则
1、本合同对甲乙双方具同等约束力，双方应忠实履行其各项条款。
2、本合同未尽事宜，由双方另行商定，补充合同与本合同具有同等法律效力。
3、本合同经双方盖章和法定代表人签字后生效。
4、本合同一式四份，甲乙双方各持二份，据同等效力。
三、供餐标准
（1）乙方托管经营甲方食堂一日三餐的花色品种、大众套餐（一荤一素、一荤两
素、两荤两素）的售卖给价格。
（2）早餐主食品种不少于12样，中餐及晚餐主菜副菜品种不少于16样，三天内
没有重复。米饭不限量供应（中餐及晚餐有免费汤供应）。为满足不同消费群体的要求，
在条件许可下可向师生供应各种小炒、特色菜、面食共师生自由选择。
（3）饮食服务公司要本着服务教育、薄利多销的经营原则，其毛利不得高于20%。
餐饮服务公司要阐述其具体的经营成本控制措施。
四、结算方式：
甲方按实际用餐人数提前一天（特殊情况和紧急情况提前半天）通知乙方现场主管
人员备餐，并依据或一个月结算餐费。于每月的15日前以现金或现金支票方式付给乙
方上月的营业应得款项。
五、若有一方有意终止合同关系，需提前一个月通知另一方。
六、违约责任：
1、食物造成甲方人员食物中毒经执法机关确认属实，由责任方负责应当赔偿并承
担相应的法律后果。
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2、、如乙方因违反合同约定，引起员工不满，甲方有权要求乙方及时整改，如乙
方仍不能达到其要求，甲方有权终止合同。甲方若未按时付给乙方余款，应承担违约金。
(比照银行逾期付款处理)。
3、一方有意终止合同而没有提前一个月通知对方，需赔偿对方上一个月餐费的10%。
七、合同有效期限：从 年 月 日至 年 月 日止。
八、争议解决：
因执行该合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可向人民法院诉讼解决。
该合同自双方签章后才生效，合同正本一式俩份，甲乙双方各一份，具同等效力。

甲 方：
乙 方：

甲方代表
人： 乙方代
表人：

时 间：
时 间：