不同环境条件对马铃薯生长的影响
2014-08-16 严程明 广州一翔
1、土壤
马铃薯是块茎作物，对于土壤质地以及土壤的通透性具有较
高的要求，沙壤土是目前比较适合马铃薯生长的土壤，具体
优点有以下几点：
（1）沙壤土疏松透气，回温快，有利于马铃薯及时出苗，
便于根系的生长和块茎的膨大。
（2）便于耕作。
（3）不容易积水，减少了薯块因缺氧、气孔张开，感染病
菌的风险。
（4）收获方便，薯块干净，表皮光滑，商品品质较佳。
但沙壤土也存在着一个比较明显的缺陷，由于通透性较佳，
相应的水蒸发速度也较快，对于缺水或灌溉条件不足的地
区，马铃薯宜平作，尽可能的减少土表裸露面积。及时中耕
培土，阻断土层中的毛管孔隙，可有效降低土壤水分的蒸发
速率。
黏重土壤由于保水性较强，土壤回温慢，比较湿冷，不利
于马铃薯出苗，耽误农时，在这种情况下需适当浅播，一方
面可以减少芽苗破土的压力，另一方面浅层土温度相对较
高。其次，黏重土壤通透性不佳，不利于根系的生长发育，
进而影响地上部茎叶的生长，降低光合产物的累积，最终影
响薯块的生长发育，而且在郁闭的土壤环境中也给薯块的膨
大带来额外的压力，易产生畸形薯，降低商品品质。再次，
黏重土壤排水效果较差，如果在薯块发育后期至成熟期，土
壤中水分过多未能够及时排出去，薯块缺氧，表皮气孔张开，
极易感染病菌。最后，黏重土壤不利于耕作，水分多粘性较
大，水分少则形成土坷垃，损害根系和薯块。
对于黏重土壤，种植马铃薯宜起高垄，有利于水分的排除，
同时适当浅播，有利于出苗。多施有机肥，也可在一定程度
上改良土壤质地。
2、光照
光照有长日照和短日照之分，很多人感觉很奇怪，为
什么在华北生长的马铃薯能开花，而位于南方冬作区的马铃
薯却不见开花，其根本原因就是出在光照上。马铃薯花芽的
分化需要在长日照情况下才能够发生，华北一作区马铃薯生
长季节位于6至8月份，日照长度甚至可达16个小时以上，
而南方冬季日照长度仅10个小时左右，属短日照，不利于
花芽的分化。
日照的长短除了会影响到马铃薯花芽的分化以外，还
可控制株高和匍匐茎的长度。短日照会限制马铃薯株高和匍
匐茎的长度，使匍匐茎膨大提前，结薯早而快。通常情况下，
在北方长日照条件下生长的中晚熟品种，在南方短日照环境
中则表现的是早熟品种的特性。
不同时期生长的侧重点不同，对光照的要求也不尽相
同。
发芽期：促进薯块萌发出短而壮的芽苗是保证植株旺
盛生长，进而高产的先决条件，短日照可以抑制芽的伸长，
避免长成瘦高弱苗，可以在休眠期将种薯置于短日照情况下
催芽，促进短壮芽的形成。
幼苗期：幼苗期以促进根系的良好发育以及壮苗为首
要目标，需要短日照、强光。
发棵期：发棵期以则以促进茎叶快速生长，增强光合
作用，促进光合产物的合成，为薯块的生长发育奠定良好基
础为主，所以这个时期需要充足的光照和长日照条件。
结薯期：这个时期需要控制茎叶生长，重点将光合产物转
移到匍匐茎中，促进薯块的快速生长，马铃薯80%的产量就
来自于这个时期，短日照能够起到良好的控茎叶生长的作
用，减少光合产物在茎叶中的损耗，而较大的昼夜温差又能
够极大限度的保障淀粉的积累，促进薯块的快速膨大，为高
产打下基础。所以，短日照、较大的昼夜温差、强光照是这
个时期最佳的光照条件。
3、马铃薯不同时期对水分的需求
发芽期：马铃薯发芽需水量非常少，基本上种薯块中的水分
即可维持苗芽生长所需。此阶段，土壤不宜过湿，以免土壤
通透性不佳，种薯块缺氧，气孔张开，感染病菌而造成烂薯。
但也不宜过于干燥，防止土壤反吸收种薯块中的水分，现在
芽苗的生长。此阶段土壤湿度维持在田间持水量的50%左右
即可。
幼苗期：此阶段重点是促进根系的发育，培育矮壮苗，所
以保持土壤通透性极为重要。此阶段土壤湿度维持在田间持
水量的60%左右即可。
发棵期：这个阶段是茎叶快速生长，干物质急剧累积的时
期，水分需求量较大，土壤湿度需保持在田间持水量在
70%~80%。但在该阶段后期，子薯已经形成，为了促进光合
产物向子薯运输，加快薯块干物质累积和生长发育，开始需
要控秧，以减少对光合产物的消耗，此时土壤湿度需降低至
田间持水量的60%左右。
结薯期：马铃薯总产量的80%都是在这个时期形成，这个
时期对干旱极其敏感，即使轻微而短暂的干旱都会对产量产
生影响。前期土壤湿度需持续保持在70%~80%这个范围内，
切忌忽干忽湿，如长期干旱后再灌溉一次，这个时候极易造
成薯块的二次生长，薯块顶端再生长出小子薯，且外形呈现
两端粗、中间细的葫芦状。后期土壤湿度维持在50%~60%
即可，有助于薯块表皮栓化。
4、干旱对马铃薯生长的不良影响，如何提高马铃薯的抗旱
能力？
水是马铃薯中极其重要的组成成分，植株中90%是水分，而
块茎中也有80%的水分，由此可见，水对马铃薯的重要性。
首先，干旱会限制根系的生长，影响养分的吸收和地上部茎
叶的生长，降低光合效率，减少干物质的积累，最终影响产
量；其次，干旱会限制块茎的膨大，甚至产生畸形薯；再次，
在块茎形成期，忽干忽湿会严重影响薯块的商品品质，干旱
时，薯块周皮易发生木栓化，当水分充足时，虽然木栓化现
象得以缓解，但容易发生二次生长，薯块顶端长出小子薯，
且薯块两端粗，中间细。除此之外，在块茎生长后期，较严
重的干旱会促使薯块内部产生褐斑，影响马铃薯的商品品
质。而且在收获期，土壤过于干燥，也极易损伤薯块。
根据相关专家（康玉林等）的研究结果表明，在块茎形成期
保持水分充足，一方面可以淀粉含量，在干旱年份，定期定
量浇块茎水每亩增产可以达到24%~36.8%，即使在风雨年，
也可以增产0.9%~13.9%。
要保证马铃薯丰产优质，灌溉是关键之一，需要严格根据不
同时期马铃薯的生长需求控制土壤湿度，忌“忽干忽湿”，需
“定时定量”灌溉，给马铃薯创造一个良好舒适的生长环境。
除此之外，在灌溉条件不足的情况下，需要考虑提高马铃薯
的抗旱能力，钾肥的合理施用对于提高马铃薯的抗旱能力具
有比较显著的效果。苗期是钾的临界点，适当补充钾肥，可
以提高植株的保水能力，并且使幼苗挺立、健壮，光合作用
能力增强，抗病能力也会相应增强。
5、马铃薯不同时期对温度的要求
马铃薯比较喜欢在冷凉的环境中生长，当温度达到7℃
以上时，种薯就可以发芽，而温度达到12℃的时候，芽苗生
长速度明显加快，在其它条件适宜的情况下能够正常出苗，
当然，最适宜的发芽温度是13~18℃。切忌温度过高，芽苗
生长速度过快，易形成细长、瘦弱的高脚苗，最终导致整体
植株生长较弱，抗病性降低，最终严重影响产量和商品品质。
茎叶的生长比较适合在16~22℃的温度环境中生长，此
温度范围内，茎叶生长旺盛，光合能力增强。当温度上升至
25℃以上时，茎叶的生长开始减慢，到达35℃时，植株停止
生长，当然，温度低于7℃的时候，生长也基本停止。昼夜
温差比较大的环境非常适合薯块的干物质累积，白天相对高
温能够提高光合效率，增加干物质合成量，夜晚温度较低，
能够减少植株对干物质的消耗。