生物
营养方式不同
动物
？
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植物 细胞数目不同 单细胞生物
生物
多细胞生物
有无细胞核 原核生物 细菌 真核生物 动物、植物、 真菌
微 生 物
生物
3、各种细胞结构的比较：
细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 叶绿体 液泡
植物细胞
动物细胞 细菌细胞 真菌细胞
√
× √ √
√
√ √ √
√
√ × √
√
√ √ √
读图
细菌是通过 细胞分裂 进行 繁殖的。细菌的这种生殖方 无性 （填“有性” 式属于 或“无性”）生殖。
1个细菌繁殖(分裂生殖):
1 2(21) 4 (2n) (22) 8
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(23)
n
30分钟分裂一代,4小时分裂8代. 即n = 4/0.5 = 8 100个细菌,4小时后
总数 = 100* (28) = 25600 个
从资料中获得的什么信息？
细菌分布广泛，无论是空气、水、土壤还
是每个人身上都有细菌生活。
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细菌的利与弊
1 .有些细菌会使食物腐烂变臭；
弊
2 .有些细菌会引起动植物和人患病；
如沙门氏杆菌引起食物中毒；链球菌会使人患扁桃体炎， 猩红热，丹毒等疾病；细菌还会传播霍乱，伤寒等疾病；
利
1. 能治病；如大肠杆菌能合成对人体有益的 维生素B和维生素E 2. 利用细菌可以制成酸奶，酸乳酪，醋，泡菜， 酸菜等．
金针菇
香菇
灵芝
木耳
蘑菇
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真菌的种类有很多种，如用于酿酒、 制作面包的酵母菌，引起食物霉变 的霉菌，可食用的食用菌。常见的 霉菌有根霉、青霉、曲霉等。
蘑菇的孢子生殖
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微生物给人类带来了那些有益与有
害的地方，你认为微生物的存在有 意义吗？
真菌的利与弊
1 .有些真菌会使食物发霉；
2.在巴斯德制定的计划中，设计的曲颈瓶妙在何处？ 只让空气进入，而空气中的微生物 无法进入瓶内的肉汤中
3.在实施计划的过程中，设计A 知识照亮梦想 瓶的作用是什么？
对照作用 4.根据研究结果，巴斯德可以得出 什么结论？ 使肉汤变质的微生物来自于空气
5.归纳一下巴斯德实验从提出问题 到得出结论并表达交流，可分为几 个步骤？
活动p36
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2.面团A明显变大变软；面团B无明 显变化 面团A内部出现许多小孔； 面团B内部无类似现象 3.酵母菌的繁殖和发酵有关 温度对酵母菌发酵的影响等 如研究
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青霉 （真菌）
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常见的霉菌 根霉 青霉 曲霉
3.除霉菌以外，常见的真菌还有哪些？
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凤尾菇
自于空气。
气，
作出假设：肉汤变酸是Biblioteka 生物引起的，这些微生物来实验：
得出结论：肉汤变酸是微生物引起的，这些微生物来
自于空气。
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根据巴斯德的实验，分析并讨论下列问题： 1.巴斯德的研究是为了解决什么问题？他根据提 出的问题和先期的研究，作出了什么样的科学假设？
肉汤腐败是肉汤自身产生的微生物， 还是有空气中的微生物进入引起的？ 使肉汤变质的微生物来自于空气
微生物不能进入 曲颈瓶 普通烧瓶
B
杀灭原有的微生物
巴斯德的实验
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A
肉汤在直颈瓶中加热、冷却后放置， 许多微生物繁殖。
浑浊变质
肉汤在曲颈瓶中加热、冷却后放置， 没有微生物繁殖。
B
新鲜如初
结论：使肉汤变质的微生物来自于空气。
巴斯德的实验过程：
还是来自于肉汤自身？
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问题：使鲜美的肉汤变质的微生物，是来自于空
6.①微生物在无水环境中不易生长 ②微生物在低 温环境中不易生长 ③真空包装与隔绝空气不易生 长微生物 ④食品用高温杀死微生物并密封；水份； 温度。
1.冷藏法 2.加热法 3.干藏法 4.真空保存法 5.充氮气或二氧化碳法 温度
水分
氧气
能够抑 制食物 中微生 物生长 的因素
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食品制作
酵母菌----制作馒头、面包和酿酒（米酒、啤酒、 葡萄酒）
葡萄糖 +氧 葡萄糖 酿酒]
二氧化碳+水+能量 二氧化碳+酒精+能量 [用于
思考:
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氧气
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“腐肉生蛆”是日常生活中比较常见的现象， 有人根据这个现象提出声明“蛆可以自然发生”。
你同意这种说法吗？为什么？
（不同意，因为生物只能通过繁殖产生，而不能由目前 地球上的非生命物质产生）
蛆是怎么来的？ 你有什么方法使肉保鲜不生蛆？ 你能设计实验来证明你的观点吗？
（取2份等质量的鲜肉，放入2只消毒过的烧杯中，其中 一只烧杯敞开，另一只烧杯用纱布封口，静置数日后观 察，看哪个烧杯中的鲜肉生蛆，并得出结论）
3. 细菌可作为分解者参与环境物质再循环；
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经典实验回顾：
伟大的“微生物学之父”---巴斯德
问题：鲜美的肉汤放置久了会变质，这是
由微生物引起的。这些微生物是肉汤本身 产生的，还是从空气中进入的呢？
作出假设：使肉汤变质的微生物来自于空
气。
巴斯德的实验
（对照组）
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（实验组）
A
与外界空气相通
细菌按形态分类
杆菌
球形 形态
——球菌
杆形
——杆菌
螺旋形 ——螺旋菌
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细菌的结构
细胞壁 细胞膜 细胞质 无细胞核（有遗传物质）
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原核生物
像细菌这样没有细胞核的细胞称为 原核细胞 鞭毛，能帮助细菌自由移动。 荚膜，有保护细菌的作用。 细菌细胞内无叶绿体，一般要依赖 有机物生活。
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干藏法：
去掉食物中的水分
冷藏法：
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低温环境可减缓微生物生长的速度
真空保存法：
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抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝
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腌制法：
用糖、盐、酱油、醋等腌制食品
加热法：
食物经过加热，然后密封
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思考这几种方法为什么能够较长时 间地保存食物？
1.干藏法 2.冷藏法 3.真空保存法 4.加热法 温度 水分 能够抑制 细菌生长 的因素
4. 某同学的研究性学习课题是“探究影响细菌 知识照亮梦想 生长繁殖的因素”。他在培养细菌的过程中，发 现在某种细菌（记作R）的周围，其他细菌的生长 繁殖受到抑制。他把R细菌接种到专门的培养基上 进行培养，一段时间后，他除去R细菌，用该培养 基再培养其他细菌，结果其他细菌仍然不能在这 个培养基上生长和繁殖。根据以上材料，你认为 在R细菌的周围其他细菌不能生长和繁殖的可能性 是（ C） A. R细菌占据了其他细菌的生存空间 B. R细菌吞噬了其他细菌 C. R细菌产生了不利于其他细菌生存的物质 D. R细菌更容易吸收培养基中的物质
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酵母菌 霉菌 醋酸菌 乳酸菌
制作甜酒---------方法步骤
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1、浸泡、掏洗糯米（一昼夜）。
2、蒸米后凉开水冲淋一次，凉到30℃ 左右。 (避免高温杀死酵母菌) 3、放酒曲（均匀搅拌）。(凹坑)
(接种)
(供氧,使酵母菌大量繁殖)
4、把容器盖好，放置温暖处。
隔离空气,使酵母菌发酵产生酒精
5. 若将下列四支试管放置在 37 ℃的恒 温箱中，一周后，其内生长微生物最多 的是（ C ）
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知识照亮梦想 6. 以下是生活中保存食物的方法，请说出它们 的原理： ①将食物晒干存放不易变质，这是因为_ ___ 。 ②将新鲜蔬菜放入冰箱不易变质，这是因为 ___ ___ 。 ③有些食品采用真空包装，是因为___ ___ 。 ④铁罐包装的食品不易变质，是因为这种包装已 采取___ ___ 。由此你认为微生物的生长与 ____ __、 _____ _ 等因素有关。
1.使面包发霉的霉菌 是细菌吗？为什么？ 不是，因为霉菌有细 胞核，而细菌没有细 胞核。实际上霉菌属 真菌类。
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真菌依赖现成的有机物生活。
真菌 使面包发霉的是一种霉菌——面包霉。
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2.真核生物有什么特征？哪些属于真核 生物？ 细胞壁
细胞核
细胞质
细胞膜 液泡
真核生物有细胞核，原核生物没有 成形的细胞核。 植物、动物和真菌都有细胞核，所以 都属真核生物
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细菌的那些特点和他们的分布广 泛有关？
• • • •
个体微小，极易为各种媒介携带 分裂生殖，繁殖速度快，数量多 有些细菌在生长发育后期形成芽孢(P61) 抵抗外界不良环境，易扩散。
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观察细胞的结构，细菌是动物 还是植物？如何生活？
细菌既非动物又非植物，属于 微生物，依赖现成的有机物生活。
1、馒头和面包为什么有一些孔洞呢？ 酒是怎么来的？ 酵母菌发酵
发酵产生二氧化碳，加热后膨胀，产生孔洞 发酵产生酒精
2、甜酒的甜味儿又是怎么来的呢?
淀粉
霉菌
葡萄糖 霉菌的作用
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食品制作
乳酸菌----制作酸奶.泡菜
葡萄糖
乳酸+能量
醋酸杆菌--------制醋
霉菌------制豆腐乳
对 号 入 座
√
× × ×
√
× × ×
4、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真 空保存法、加热法等
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1. 下列生物中，属于原核生物的是（A ） A. 大肠杆菌 B. 木耳 C. 酵母菌 D. 霉菌 2. 真菌与绿色植物细胞在结构上的最大 区别是（C ） A. 没有液泡 B. 无细胞壁 C. 没有叶绿体 D. 无成形的细胞核 3. 以下能营出芽生殖的真菌是（B ） A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 青霉菌 D.水螅