西南交通大学2010－2011学年第(1)学期考试试卷课程代码 6231040 课程名称 生物化学 考试时间 120分钟一、选择题（从4个备选答案中选出1个唯一正确的答案，把答案代码填入题末的括号内）(每小题1分, 共20分)1、下列呋喃型糖中，哪个是β-D -呋喃葡萄糖？HOH OH H HOHO HHOCH②CH 2OHHOH OH H H OHO H HOCH④CH 2OH答（ 1 ）2、下列哪个糖不是还原糖？①D-果糖 ②D-半乳糖 ③乳糖 ④蔗糖答（ 4 ）3、分子式C 5H 10O 5的开链醛糖和酮糖各有多少个可能的异构体？ ①16，8 ②8，4 ③4，2④8，8答（ 2 ）4、纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为： ①α-1，4-Glc ②β-1，3-Glc ③β-1，4-Glc④β-1，4-Gal答（ 3 ）5、几丁质的单糖残基是： ①N -GlcNAc ②N -MurNAc ③N -NeuNAc④N -GalNAc答（ 1 ）班 级 学 号 姓 名密封装订线 密封装订线 密封装订线6、密度最低的血浆脂蛋白是：①CM ②LDL③MDL ④HDL 答（ 1 ）7、下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？①甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂肪酸所组成的酯②任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基③在室温下，甘油三酯可以是固体，也可能是液体④甘油三酯可以制造肥皂答（ 2 ）8、卵磷脂水解产生：①胆碱②胆胺③丝氨酸④甘氨酸答（ 1 ）9、下列脂肪酸中含有2个双键的脂肪酸是：①亚麻酸②亚油酸③油酸④花生酸答（ 2 ）10、下列氨基酸中哪种是天然氨基酸？①Cit ②HyPro ③Phe ④Orn 答（ 3 ）11、下面哪种蛋白质不是结合蛋白？①牛胰核糖核酸酶；②血红蛋白；③细胞色素C；④黄素蛋白。

答（ 1 ）12、不直接参与维持蛋白质二级结构的化学键是：①氢键②肽键③疏水键④二硫键答（ 4 ）13、中性盐沉淀蛋白质的原理是：①降低介电常数；②竞争性脱水；③消除蛋白质的带电状态；④使蛋白质疏水基团外露。

答（ 2 ）14、具5΄-CpGpGpTpAp-3΄顺序的单链DNA能与下列哪种RNA杂交？①5΄-GpCpCpAp-3΄②5΄-CpGpGpTpAp-3΄③5΄-UpApCpCpGp-3΄④5΄-TpApCpCpGp-3΄答（ 3 ）15、在以下修饰碱基中，哪一种对氢键形成的性质不同于它相应的普通碱基？①2-甲基腺嘌呤；②5-甲基胞嘧啶；③5-溴尿嘧啶；④1-甲基鸟嘌呤。

答（ 4 ）16、一RNA片段AGGGCUAUGA，T1全酶酶切后HPLC分析和获得的峰的数量为：①2 ②3 ③4 ④5 答（ 3 ）17、关于核苷酸的叙述不正确的是： ①细胞中游离的核苷酸均是5΄-核苷酸 ②核苷酸中的糖苷键均为C-N 糖苷键③核苷酸中的糖苷键均是β-糖苷键④核苷酸是含碱基的磷酸酯 答（ 2 ）18、酶促反应的双倒数作图示于下面，V max 是： ①0.5 ②0.05③2④20 答（ 3 ）0.5-0.050.051[S]1.01v19、有一混合蛋白，其各组分的pI 为4.6、5.0、5.3、6.5、7.6。

电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液的pH 应该是多少？①5.0 ②6.0 ③7.0 ④8.0 答（ 3 ）20、酶促反应系统中加入一定量的不可逆抑制剂，反应速度v 和酶浓度（E ）的关系可用下列哪个图表示？v[ E]v[E]v[E]v[E]①②③④ 答（ 1 ）二、判断题（答案正确的填“是”，错误的填“否”。

每小题1分, 共10分）1、赤藓糖被HNO 3氧化后转变为不具有旋光性的化合物，而葡萄糖被HNO 3氧化后却仍具有旋光性。

（ 是 ）2、在糖的结构描述中，“D ”、“L ”是指构型，“+”、“－”指旋光方向，“D 、L ”与“+、－”并无必然联系。

（ 是 ）3、脑苷脂属于磷脂类。

（ 否 ）4、LDL 的主要功能是运输外源性胆固醇和胆固醇酯。

（ 否 ）5、引起疯牛病（牛海绵脑病）的病原体是一种DNA 。

（ 否 ）6、蛋白质的三级结构决定于它的氨基酸顺序。

（ 是 ）7、酮式与烯醇式两种互变异构体碱基在细胞中是同时存在的。

（ 是 ）8、核苷酸的等电点的大小取决于核糖上的羟基与磷酸基的解离。

（ 否 ）9、在非竞争性抑制剂存在时，加入足够量的底物可使酶促反应速度达到Vmax 。

（ 否 ） 10、同工酶是指功能和结构都相同的一类酶。

（ 否 ）三、填空题（每空0.5分，共10分）1、某脂肪的皂化值高，表明该脂肪的平均相对分子质量_____低_____；某脂肪的碘值高，表明该脂肪中不饱和键的含量_____高_____。

2、神经酰胺是由一分子鞘氨醇和一分子长链脂肪酸构成。

3、B 型DNA双螺旋直径为____2.37_____nm，双螺旋每隔_ _3.54____nm转一圈，约相当于__10.4__个核苷酸。

4、写出下列缩写符号的中文名称:GMP 一磷酸鸟苷I 肌醇（次黄嘌呤）Cyt 胞嘧啶GSSG 氧化型谷胱甘肽5、在酶的催化机制中，侧链基团既是一个很强的亲核基团，又是一个很有效的广义酸碱基团的残基是组氨酸。

6、肌红蛋白分子中的辅基含有Fe2+离子。

7、酶活性快速调节控制的方式通常有三种，即酶原激活、别构调节、共价修饰调节。

8、真核生物的核糖体是由____40_______S和_______60______S两个亚基所组成。

9、根据分子量大小及含肽链多少的不同，可将酶分为三类，分别称为单体酶、寡聚酶和多酶复合体。

四、名词解释（每小题2分,，共20分）1、差向异构体（epimer）：两种旋光异构体在构型上只有一个不对称碳原子的差异。

如：D-葡萄糖与D-半乳糖、D-甘露糖、D-阿洛糖。

2、构型：指分子（立体异构体）内各原子或取代基团特有的固定的空间排列，使该分子具有特定的立体形式。

构型的改变涉及共价键的断裂和重新形成。

P3 构型对旋光异构体来说，是指不对称碳原子的四个取代基在空间的相对取向。

3、生物膜的两侧不对称性：P596 生物膜主要由脂质（磷脂和胆固醇）、蛋白质（包括酶）和多糖类组成，另含水和金属离子等。

构成膜脂质、蛋白质和糖类（磷脂、膜蛋白、糖链、酶、受体等）在膜两侧的分布具不对称性。

膜脂的不对称分布与膜蛋白的定向分布及其功能都有密切关系。

4、酸价（值）：中和1克油脂中的游离脂肪酸所需的KOH毫克数，是表示酸败的程度，可用来表示油脂的品质。

5、结构域：P222 多肽链在二级结构或超二级结构的基础上形成三级结构的局部折叠的特定区域，它是相对独立的紧密球状实体，结构层次介于超二级结构和三级结构之间。

不同蛋白质的结构域数目不同，结构域的大小变化很大，范围从25到300个氨基酸残基，平均大约为100个残基。

一个典型的结构域都具有一种特殊的功能，例如可以结合小分子等，每个结构域含有1～3个配体的结合部位。

6、分子病：蛋白质分子一级结构的氨基酸排列顺序与正常有所不同的遗传病。

7、酶活性中心：P384 在酶大分子中，只有少数特异的氨基酸殘基参与底物结合及催化作用。

这些特异的氨基酸殘基比较集中的区域，即与酶活力直接相关的区域称为酶的活性中心或活性部位。

8、Chargaff法则：P486 Chargaff首先注意到了DNA碱基组成的规律性。

1950年总结出DNA碱基组成的规律，称为Chargaff法则。

即：(1)腺嘌呤和胸腺嘧啶的摩尔数相等，即A＝T。

（2）鸟嘌呤和胞嘧啶摩尔数也相等，即G＝C。

（3）含氨基的碱基（腺嘌呤和胞嘧啶）总数等于含酮基的碱基（鸟嘌呤和胸腺嘧啶）总数，即A＋C＝G＋T。

（4）嘌呤的单数等于嘧定的总数，即A＋G＝C＋T。

所有DNA中碱基组成必定是A＝T，G＝C，这一规律暗示A与T,G与C相互配对的可能性，为Watson和Crick提出DNA双螺旋结构提供了重要根据。

9、增色效应：P508 指DNA变性后，双螺旋结构破坏，碱基外露，对260nm紫外光的光吸收度增加的现象。

10、竞争性抑制作用：P368 是酶分子中最见的一种可逆抑制作用。

抑制剂与底物竞争与酶的同一活性中心结合，从而干扰了酶与底物的正常结合，因为酶的活性部位不能同时既与底物结合又与抑制剂结合，因而在底物和抑制剂之间产生竞争，形成一定的平衡关系，使酶的催化活性降低，称为竞争性抑制作用。

五、问答题（每小题6分，共计30分）1、试解释蛋白聚糖和糖蛋白的之间的差异？答：虽然两者均由蛋白质和多糖所构建，但蛋白聚糖是以糖链成分为主，一般占其总量的95%甚至更多，而糖蛋白是以蛋白成分为主的，通常含有50%或更多的蛋白质。

2、简述血红蛋白的结构及其结构与功能的关系。

答：血红蛋白是一种寡聚蛋白，由4个亚基级成，即2个α亚基和2个β亚基，每个亚基均有一个血红素，且有与氧结合的高亲和力，每个血红素都可以和1个氧分子结合。

在4个亚基组成血红蛋白后，其结合氧的“构象”就会随着分压及其他因素的改变而改变。

这种由于血红蛋白分子的构象可以发生一定程度的变化，从而影响到了血红蛋白与氧的结合能力。

另外，血红蛋白分子若发生变化，也会影响其功能的改变，如血红蛋白β-链中的N-端第6位的Glu 被Val所取代，应付产生镰刀型细胞贫血症，使红细胞不能正常携带氧。

3、各种tRNA在结构上有哪些共同特点？P496答：（1）tRNA的定义：tRNA在蛋白质生物合成中起识别密码子（反密码子），并将相应的氨基酸转运到核糖核蛋白体的作用，因此叫转移RNA（transfer RNA ）即tRNA 。

约占总RNA的10-15%，种类多。

（2）tRNA的作用：能够识别mRNA上的遗传密码，转运特定氨基酸到核糖体上合成肽链；（3）各种tRNA结构共同特点：细胞内tRNA的种类很多，目前已有70种以上的tRNA已经分离提纯，并测定了它们的碱基顺序。

研究结果说明，各种tRNA的二、三级结构是相似的，它们的结构具有一些共同特征。

①tRNA分子量较小（Mr25000），分子大小很相似，链长一般在73-90个核苷酸之间，沉降系数为4S 左右。

②分子中含有较多修饰成分，增加了识别和疏水作用。

③3’-末端都具有CpCpAOH的结构。

④tRNA分子的5’端大多为pG…，有的为pC…⑤tRNA的二级结构具有一定的保守序列。

tRNA的二级结构由于局部双螺旋的形成而呈现“三叶草”形，故称为“三叶草”结构。

tRNA的“三叶草”形结构包括：氨基酸接受区、DHU区、反密码区、可变区和TψC区五部分。

不同的tRNA分子具有大小不同的额外环，额外环由3-18个核苷酸组成，是tRNA分类的重要指标。

⑥氨基酸臂与TψC臂形成一个连续的双螺旋区，构成L的一横。

二氢尿嘧啶臂与反密码臂及反密码环构成L的一竖。