书山有路勤为径；学海无涯苦作舟
纵览乳品包装(五)
干酪包装
干酪是用皱胃酶或胃蛋白酶将原料乳凝聚，再将凝块进行加工、成
型和发酵成熟而制成的一种乳制品。

干酪的营养价值很高，其中含有丰富
的蛋白质、脂肪和钙、磷、硫等盐类以及多种维生素，消化吸收率也很高。

无论是新鲜的奶酪或加工后的干酪，都要密闭包装。

干酪的保存主
要是防止发霉和酸败，其次是保持水分以维持其柔韧组织，且免于失重。

1)硬盒包装
聚丙烯片材成型硬盒，采用PET／Al／CPP 材料封口，保质期达9
个月。

2)收缩包装
采用高阻隔共挤收缩膜，真空包装。

材料为EVA／PVDC／E-VA，热
封性良好，收缩力适当。

3)复合膜包装
采用
PA／EVOH／PE、PT／PVDC／PE、BOPP／PVDC／PE、PA／PVDC／PE 等结构
的复合材料，进行真空包装，并放置除氧剂包装。

如果充CO2包装更佳。

4)单层塑膜
采用PE、PA、PVC 等单层膜包装，只能短期有效。

奶油包装
奶油是新鲜牛奶中分离出的乳脂肪，根据其含量不同，一般分为稀
奶油和奶油两种。

乳脂肪可以直接加工制成可口的风味食品，如：甜奶油、
专注下一代成长，为了孩子。