第一章 细胞
1.2细胞质（cytoplasmc，Cy） 包括基质及悬浮在基质中的各种细胞器和内含物。
细胞器包括： 膜性细胞器：线粒体、内质网、高尔基复合体、溶酶体、微体、
环孔板 非膜性细胞器：核糖体、中心粒、微管、微丝、中间丝、微梁网
细胞
第一章 细胞
1.2.1线粒体（mitochondria，Mi）： 几乎存在于所有细胞内，在代谢旺盛的细胞内多，反之则少。
苏木精（hematoxylin）
碱性染料，使细胞核等呈紫蓝色—嗜碱性
依红（eosin）
酸性染料，使一般胞质和胶原纤维呈粉红 色—— 嗜酸性
嗜酸碱性：易于被碱性或酸性染料着色 的性质分别叫嗜酸性、嗜碱性。 中性：与酸性或碱性两种染料的亲和力 都不强的性质称中性。
绪论
5.2电镜技术：
电子显微镜 透射电镜 扫描电镜
细胞
②主动运输：是指物质逆浓度差由低浓度的一侧通过细胞膜向高 浓度的一侧运输。这种运输过程需要依靠膜中的蛋白质（即ATP酶 ），相当于泵的作用，如Na-K泵、肌细胞膜上的Ca泵等。需要消 耗能量，即ATP→ADP+能量。
③胞吞作用和胞吐作用：细胞膜从外界摄入（排放）物质的过程 称胞吞（胞吐）作用（入胞）。内吞物质为固体称吞噬作用，为液 体称吞饮作用。胞吞和胞吐作用均需消耗能量。
组织切片标本
光镜结构的计量单位：um（微米） 1 um = 1/1000 mm (毫米）
绪论
5、动物组织学与胚胎学的研究技术 石蜡切片术的基本过程：
取材与固定、脱水与透明、 浸蜡与包埋、切片与贴片、 染色与封固 染色方法有：HE（最常用）、银染、地衣红等方法
绪论
H-E染色法（苏木精 — 依红染色法）
细胞
第一章 细胞
1.1.2 细胞膜的分子结构：液态镶嵌模型
细胞
1.1.3 细胞膜功能 界膜作用、物质运输（被动、主动、胞吞胞吐）信息传递、细 胞识别、免疫反应
（1）界膜作用：维持细胞的一定形态，并有屏障作用。 （2）物质交换：完成细胞内外的物质交换，有以下几种方式：
①被动运输：脂溶性物质、水、气体等可自由地从浓度高的一 侧通过细胞膜向浓度低的一侧运输。
绪论
1.2研究内容 1.2.1 包括细胞学、基本组织学和器官组织学三大部分。 细胞：是一切有机体形态和功能的基本单位。 组织：由细胞群和细胞外基质构成。 器官：几种不同的组织按一定的规律组合成不同形状并执行 特定生理功能的结构。 系统：由功能密切相关的器官组成。
系统主要有：神经系统、循环系统、被皮系统、免疫系统、 内分泌系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、 感官等构成。
家畜组织学与胚胎学 绪论
基本内容：家畜组织学与胚胎学的基本概念、研究内容及技术。
1、动物组织学与胚胎学的概念及研究内容 1.1概念 动物组织学是研究正常动物有机体微细结构及功能关系的科学； 动物胚胎学是研究动物个体发生及发育规律的科学。 动物组织学与胚胎学是研究正常动物有机体的微细结构、功 能关系及发生规律的科学。其内容包括动物组织学与动物胚胎学 两大部分。 微细结构：在显微镜下观察到的结构。包括光镜和电镜结构。
绪论
5.4放射自显影术
通过活细胞对放射性物质的特异性摄入以显示该 细胞的功能状态，或该物质在组织和细胞内的代谢过 程。
绪论
5.5图像分析术
应用数学和统计学原理对组织切片提供的平面图像进行分 析，从而获得立体的组织和细胞内各种有形成分的数量、体积、 表面积等数据。现在有专门的图像分析仪来处理。
连续组织切片的计算机三维重建，获得微细结构的 立体模型。
电镜下是由双层单位膜包裹而成的封闭囊状叠套结构。外膜 光滑，呈封闭状，内膜向腔内折叠形成线粒体嵴。
细胞
第一章 细胞
1.2.2核糖体（核蛋白体，ribosome，Ri） （1）结构：由rRNA与蛋白质结合而成的椭圆形致密颗粒，
绪论
1.2.2动物胚胎学研究内容：胚前发育、胚胎发育和胚后发育 2、动物组织学与胚胎学在动物医学学科中的地位
3、学习动物组织学与胚胎学应注意的几个问题 结构与功能 局部与整体 动态与静态 理论与实践
4、组胚的研究方法：描述、比较、定量、实验、分子胚胎学
绪论
5、动物组织学与胚胎学的研究技术 5.1光镜技术：光学显微镜和石蜡切片。
绪论
5.6组织培养术和组织工程
取活组织或活细胞在体外培养成活，进行实验研究。
组织培养与前述方法结合应用：
研究某种因素对细胞增殖分化、代谢分泌等的影响和调节以 及细胞病变、癌变和逆胞的概念、细胞的结构与功能（包括细胞膜、 细胞质、细胞核）、细胞的完整性、细胞的增殖与分化
过碘酸—雪夫反应（PAS反应）：显示多糖或蛋白多
糖常用方法。
多糖 + 过碘酸→多醛 +无色品红→ 紫红色
（氧化）
（试剂） 沉淀物
绪论
人结肠 （过碘酸-雪夫反应）
绪论
5.3组织化学术
5.3.2 免疫组织化学术
是根据抗原与抗体特异性结合的原理，检测组织中肽 和蛋白质的技术。
5.3.3 原位杂交术
根据核酸碱基配对的原则，用带有标记物的已知碱基顺序的 核酸探针，与细胞内的待测核酸进行配对，通过对标记物的显示 和检测，从而测算出目标核酸的有无及相对含量。
放大倍数：几万~几百万 分辨率：0.2纳米
电镜结构计量单位：nm（纳米） 1 nm = 1/1000 um（微米）
绪论
中性粒细胞 （透射电镜）
影像较黑称 电子密度高
反之称 电子密度低
绪论
柱状细胞表面（扫描电镜）
绪论
5.3组织化学术
5.3.1 一般组织化学术
利用某些化学试剂与组织或细胞内的某种物质起反应，形 成有色终末物，对某种物质作定位、定量及与功能相关的研究。
1、细胞的结构和功能 细胞种类繁多，形态和大小各异，其结构绝大多数均由细
胞膜、细胞质和细胞核三部分构成。
1.1细胞膜（cell membrane，CM） 1.1.1细胞膜的化学成分及电镜结构
绪论
单位膜：电镜下，可见有三层结构：内、外两层电子致密度高， 深暗；中间一层电子致密度低，明亮。各层厚约2.5nm，具有这 样三层结构的膜称之“单位膜”。单位膜不仅存在于细胞膜，而 且也存在于某些细胞器的细胞内膜，细胞膜和细胞内膜统称为 生物膜。细胞内凡具有单位膜的结构统称之“膜相结构”。