水为茶之母
明代许次（）在《茶疏》中写道：“精茗蕴香，借水而发，无 水不可以论茶也。”
明代张源在《茶录》中宣称：“茶者，水之神，水者，茶之 体。”
明代茶人张大复在《梅花草堂笔谈》中讲得更为透彻：“茶性 必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；十分之茶，
遇八分之水，茶亦八分矣。”
第 一 章：水的分类
硬水：含有较多钙、镁离子的水称为硬水。主要有泉水、江河之
水、溪水、自来水、地下水
软水：不含或含有少量钙镁离子的水称为软水。雨水、雪水、
水的软硬度标准：每1升水超过8毫克钙镁离子为硬水泉介绍
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第 庐山康王谷谷帘泉—茶圣口中的第一泉
镇江中泠泉—扬子江心第一泉 北京玉泉山玉泉—乾隆御赐第一泉 济南趵突泉—大明湖畔第一泉（天下第一 泉） 无锡惠山泉—天下第二泉