（六）田间管理
• 1. 灌溉
高寒地区
（四）中国栽培大麦生态区的划分
• 3大区域12个生态区
– 1. 裸大麦区 • Ⅰ. 青藏高原裸大麦区； – 2. 春大麦区 • Ⅱ. 东北平原春大麦区 • Ⅲ. 晋冀北部春大麦区 • Ⅳ. 西北春大麦区 • Ⅴ. 内蒙古高原春大麦区 • Ⅵ. 新疆干旱荒漠春大麦区； – 3. 冬大麦区 • Ⅶ. 黄淮冬大麦区 • Ⅷ. 秦巴山地冬大麦区 • Ⅸ. 长江中下游冬大麦区 • Ⅹ. 四川盆地冬大麦区 • Ⅺ. 西南高原冬大麦区 • Ⅻ. 华南冬大麦区
（五）播种与密度
• 播种适期
– 冬大麦品种
日平均气温
冬性
16~18℃
弱冬性
14~16℃
春性
12~14℃
– 春大麦：0~3℃，土表解冻时顶凌播种
• 基本苗
– 冬大麦300~330万/hm2，春大麦380~450万/hm2
• 播种方式
– 窄行距（15 cm）机械条播 – 覆土2~3 cm，不超过5 cm。
• （三）大麦在国内外的分布及生产概况 • （四）中国栽培大麦生态区的划分
（一）大麦在国民经济中的地位
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世界、中国都是第四大谷物 早熟性 在种植制度中的地位（与小麦相似） 抗逆性 营养价值 综合利用价值
（二）大麦的起源和栽培简史
• 大麦的2个起源地
– 近东 – 青、藏、川
• 大麦是人类栽培的远古作物之一
– 与多种作物轮作
• 整地
（三）整地和施肥
– 冬大麦整地时机和方法与冬小麦相似
– 春大麦一般在冬前深耕，结合耕地施足基肥，冬 季注意接纳雨雪或进行冬灌，春季顶凌播种
• 施肥
– 增施氮肥对粒用和饲用大麦有显著增产效应。不 同生育期施肥效果同小麦
– 氮磷钾配合施用 • 产量6000 kg/hm2的大麦，每hm2施纯N 180~220 kg，过
• 1. 温度
（三）对环境条件的要求
– 种子发芽：最低1~2℃，最适20℃，最高28~30℃ – 一般春大麦4℃时播种，5~7 d萌发，播种到出苗100℃积温 – 春大麦营养生长最适温度 10~15℃，抽穗期最适温度为 17~18℃；冬大麦18~20℃条件下，72 h种子即可萌发 – 冬大麦越冬期间的抗寒性不如冬小麦
二、大麦栽培的生物学基础
• （一）大麦的属内分类和主要栽培种类型
• （二）大麦的生长发育
• （三）对环境条件的要求
（一）大麦的属内分类和主要栽培种类型
• 关ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ属内分类
的不同意见 • 关于栽培种中 诸多变种的分 类方法
Ⅰ.穗和穗轴
Ⅱ.穗横断面 Ⅲ.三联小穗 二棱 四棱 六棱
图 2-1 不同类型大麦穗型、小穗在穗节上的排列方式和横断面（翁训珠 1987）
第五章 其他麦类作物
第五章
其他麦类作物
• • • •
第一节 第二节 第三节 第四节
大麦 燕麦 黑麦 小黑麦
第一节 大麦
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一、概述 二、大麦栽培的生物学基础 三、北方大麦栽培技术 四、啤酒大麦对籽粒品质的要求及栽培 技术要点
一、概述
• （一）大麦在国民经济中的地位
• （二）大麦的起源和栽培简史
• 2. 水分：需求与小麦类似 • 3. 土壤：排水良好的肥沃砂壤土或粘壤土为好，pH
值 6.5~7.8 为宜。抗盐，盐害阈值相当于土壤含盐量 0.5%左右 • 4. 无机营养：每生产100 kg籽粒需吸收氮、磷、钾的 幅 度 为 N 2.37~3.25 kg ， P2O5 0.46~2.14 kg ， K2O 1.31~2.60 kg。春大麦生育期短，从生长初期就要保 证养分供应
三、北方大麦栽培技术
• （一）轮作与茬口选择 • （二）选用良种 • （三）整地和施肥 • （四）种子处理 • （五）播种与密度 • （六）田间管理 • （七）收获
（一）轮作与茬口选择
• 冬大麦区（一年两熟或两年三熟）：
– 夏收后复种：棉、稻、玉米、甘薯、大豆 – 套作或轮作：烟草、谷子、甘薯
• 春大麦区（一年一熟或两年三熟）：
（二）大麦的生长发育
• 1. 生 育 期 ： 春 大 麦 60~140 d ， 冬 大 麦
160~250 d。生育期随纬度、海拔、播期的 变化规律同小麦 • 2. 大麦的阶段发育特性及其地域分布，种 子萌发于出苗特性，根、茎、叶、分蘖等 营养器官的生长特性均与小麦的相似。
（二）大麦的生长发育
• 3. 生殖器官的发育与小麦的差别
磷酸钙300~450 kg，缺钾土壤还应施硫酸钾120~150 kg
• 磷钾肥应作基肥，氮肥重施基肥，少施或不施追肥
（四）种子处理
• 晒种和精选种子，可以提高整齐度和发
芽率
• 种子消毒
– 作用：预防黑穗病、条纹病、网纹病等种子
带菌为主要侵染途径的病害 – 方法：冷浸日晒；1%石灰水拌种；多菌灵、 福美双或“402”杀菌剂浸种或拌种
克兰（346万hm2）、澳大利亚（226万hm2）、德国 （ 221 万 hm2 ）、美国（ 192 万 hm2 ）、中国（ 165 万 hm2）和法国（153万hm2）。
• 中国大麦栽培面积在20世纪初叶曾达800万hm2以上
1999年种植面积为165万hm2，总产量370万
• 主要分布在长江中下游地区、东南沿海地区和青藏
– 穗和籽粒的形态 ：穗状花序、三联小穗、小穗轴形态、 芒的光合能力 – 幼穗分化过程 ：共10个时期。在二棱期之后有三联小穗 分化期；在药隔形成期后和前有雌蕊柱头二裂分叉期、 雌蕊柱头毛状突起期 – 抽穗和开花授粉：穗顶第 1小穗露出旗叶鞘时为抽穗。在 穗未完全抽出前就已开花授粉，也有抽穗后随即开花的 – 籽粒灌浆过程、分期均与小麦类似。成熟时的千粒重， 二棱大麦为 35~40 g ，四棱大麦为 30~40 g ，六棱大麦为 25~35 g
– 公元前15000~前5000年的栽培大麦遗物
– 东亚和西南亚古文明区
→欧洲→ 17世纪初传到美洲
• 中国大麦栽培历史悠久
– “麦”、“来”、“牟” 等记载
（三）大麦在国内外的分布及生产概况
• 大麦分布广泛
– 50°S到70°N，海拔1~2 m到4750 m
• 世界大麦的栽培面积5666万hm2，总产量1.3亿t。 • 俄罗斯（ 1070 万 hm2 ）、加拿大（ 406 万 hm2 ）、乌