2012过江龙徐州店经营预测
经营预算是在客群预估、客单价预估的基础上，以平均单价、最低营业额、最高费用、最低毛利率为参数计算的营业额、保本钱、利润额，并以此作为经营中的管理参数，新店经营预算如下：
1、经营指标数
2
3、变动费用（综合毛利率）：
按经营指标综合毛利率55%－58%，包括菜品、锅底、油蝶、物料耗用、酒水的综合毛利率计算方式：（收入合计-成本合计）/收入合计×100%
4、装修、设施设备投资在年末直接冲抵，投资收益在每月不作摊销。

营业中所购建的设施设备在每月计提折旧。

5
日固定费用：74730
6、保本点
月保本点=固定费用÷毛利率
=407636元
日保本点：
=13587.8元
7、月金流量(月利润):
=月营业额×毛利率-固定费用
=94800元
8、年利润：1137600元
过江龙徐州店店面管理组
2012-2-3。