（六）声称
2、健康声称
定义：指食品（包括膳食补充剂）标签或标识 中的声称，无论是明确表示的还是暗示的，包 括“第三方”的参考信息、书面陈述、符号 （或小插图，它们描述了一种物质与某种疾病 或健康相关状况的关系。
（六）声称
健康声称仅限于降低疾病风险的声称，不能作 诊断、治愈、减轻或治疗某种疾病的声称。
Franklin gothic heavy字体 ， 或 者 Helvetica 黑 体 ， 左 右对齐，不小于13磅
7磅直线 6磅Helvetica黑体字
所有标签内容被装入一 个1/2磅直线的方框内， 文本边距小 于3磅
1/4磅直线 维生素和矿物质（脚 注）以下的字体为6磅 ，行间距为1磅
图8
（五）营养标签
（三）配料表
9、水的标示原则。
不标 必标 被去除 复水食品
10、 “非乳”食品：说明酪蛋白酸盐的 来源。
（四）食品过敏原标签
(1) 当作为主要食 品过敏原的食物来 源的名称没有在某 种过敏原成分的配 料声明中出现时， 在配料表中，食物 来源名称后面以括 号标注主要食品过 敏原的常用或通俗 名称。 或 （2）在配料表之 后或相邻的地方， 使用不小于配料表 字体大小的字号， 标注“含有”，在 其后标注产生主要 食品过敏原的食品 来源的名称。
膳 食 补 充 剂 计 划 组 工 作 组 准 和 标 签 品 标
食 营 养 计 划 和 标
科 婴 学 研 究 方 和 应 签 用 工 作 组 工 作 组 组 工 作 术 食 品 技 用 医 和 粉 配 儿
二、美国食品标签法规体系
法律总汇 食品过敏原标签和消费者保护法 合理包装和标签法 联邦食品药品化妆品法 禽类产品检验法 美国法典 肉类产品检验法 蛋类产品检验法 联邦酒类管理法 食品标签 葡萄酒标签和广告 蒸馏酒标签和广告 联邦法典 麦芽酒标签和广告 （酒类标签）标示程序 酒精饮料健康警示声明 1994年膳食补充剂健康和教育法 1990年营养标签和教育法
*食品在餐馆等地被提供，或者提供给家庭， 食品在餐馆等地被提供，或者提供给家庭， 食品在餐馆等地被提供 用于即时消费 *从制备地点直接销售给消费者的熟食店的食 品，面包房焙烤食品和糖果蜜饯 *不含重要营养成分的食品 ， 例如速容咖啡 不含重要营养成分的食品， 不含重要营养成分的食品 纯的，不加糖的） （纯的，不加糖的）和大部分调味品 婴儿配方食品， 岁以下的婴幼儿食品（ 婴儿配方食品，4岁以下的婴幼儿食品（专为 这类食品修改标签规定） 这类食品修改标签规定） 膳食补充剂（ 膳食补充剂（必须符合 21 CFR 101.36） ） 医疗食品 散装食品， 散装食品 ， 在零售之前需做深加工或进行包 装
7、特殊营养标签格式。 （1）并排格式。
图9
（五）营养标签
（2）扁平格式。
图10
（五）营养标签
（3）双语标签。
图11
（五）营养标签
（4）集合式营养标签
图12
（五）营养标签
（5）婴幼儿食品营养标签格式
图13
（五）营养标签
（6）中小型包装营养标签格式
图14
（五）营养标签
（7）直线格式
图15
（六）声称
1990年10月26日颁布，FDA执行。 对《食品、药品和化妆品法案》的补充。 对营养标签和声称的使用及标注制定了 详细规定。
4、《1994年膳食补充剂健康和教育法案》
（Dietary Supplement Health and Education Act of 1994）
1994年颁布， FDA执行 。 标签规定：文字要求；功能声称、营养 声称；营养标签。 要求建立膳食补充剂标签委员会和膳食 补充剂办公室。
图7
（四）食品过敏原标签
生鲜农副产品（通常是指新鲜水果和蔬 菜）可获得豁免。 自愿性过敏原规定：
葡萄酒、 蒸馏酒 麦芽酒精饮料
（五）营养标签
1、项目：热量、来自于脂肪的热量、总 脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、 钠、总碳水化合物、膳食纤维、糖、蛋 白质、维生素A、维生素C、钙和铁。 2、位置：PDP；信息版面；其它版面。 3、豁免情况： 15种（见表2）。
图6
（三）配料表
3、字体：≧1/16英寸。 4、名称：使用常用名或通俗。 5、类别归属名称：16类 6、可以常用类别名标示的四种食品添加 剂：蓬松剂、酵母营养剂、面团品质改 良剂和食品固化剂
（三）配料表
7、附带添加剂的标示。
不标 必标 无效果 配料
8、化学防腐剂：术语声明。
示例：“配料：干香蕉、糖、盐，抗坏血酸 （以促进颜色的保持）”
4、必须说明食品在包装中的形式。
图3
（一）食品名称
5、替代品和仿制品的名称标示。
图4
（二）净含量和沥干物重量规定
图5
1、位置：放在主展示版面底部30％的区域， 一般与容器的底部平行。
（二）净含量和沥干物重量规定
2、必须同时以公制单位和美制惯例单位 显示净含量。例如：
——净重1 lb 8 oz (680g)； ——净重1 lb 8 oz 680 g； ——净含量500 ml (1 pt 0.9 fl oz)； ——净含量 1 gal (3.79 L)。
6、农业部负责执行的法规
《肉类检验法》 含 标 签 《 类 检验法》 款 条
《
类
检验法》
7、烟酒税收贸易局执行的法规
《联邦酒类管理法》 《葡萄酒标签和广告》 《蒸馏酒标签和广告》 《麦芽酒标签和广告》 《(酒类标签)标示程序》 《酒精饮料健康警示声明》
四、美国食品标签规定 具体标注要求
依据R21.101整理
（五）营养标签
6、营养标签的一般格式和图形要求。
8 磅 Helvetica 常 规 字体，带有1磅行 间距 3磅直线 8 磅 Helvetica 黑 体 字，4磅行间距 居于营养素中间的 1/4磅直线（上下 均为2磅间距） 8 磅 Helvetica 常 规 字体，4磅行间距 8磅Helvetica常规 字体，4磅行间距 ，10磅黑点
1/4 in.(6.4 mm) 1 / 2 mm) in.(12.7
（二）净含量和沥干物重量规定
4、如果计数不足以说明内容物含量，则 必须补充重量或其他信息。 5、关于净含量的说明可以用分数表示。 6、规定固液混合物应该用质量表示。 7、要求干性食品标示干量。
（三）配料表
1、顺序：按加 入量递减排列。 加入量不超过2% 的不作要求。 2、位置：配料 表与制造商、包 装商或经销商的 名称和地址标注 在同一标签版面 上。
美国食品标签管理体系 及法规要求简介
国家质检总局标准法规研究中心 2009-10-29
主要内容
一、美国食品标签管理机构 二、美国食品标签法规体系 三、美国食品标签法规概要 四、美国食品标签规定具体标注要求 五、美国食品标签规定变化情况
一、美国食品标签管理机构
按食品类别进行分工监管 ：
食品药品管理局 (FDA) 除肉类和禽类以外的在美国境内销 售的国产或进口食品（ 售的国产或进口食品（包括带壳蛋 瓶装水和酒精含量小于7% 类 ） 、 瓶装水和酒精含量小于 的葡萄酒饮料 肉类、 肉类、禽类和蛋类产品
（五）营养标签
表2、豁免权摘要 、
*由小型企业制造 *新鲜的农产品和海产品（自愿营养标签计划， 新鲜的农产品和海产品（自愿营养标签计划， 新鲜的农产品和海产品 通过使用如货架标签、 通过使用如货架标签 、 标志和海报等适当的 手段，涵盖了这些食品） 手段，涵盖了这些食品）
单一成分的鱼或野味肉的包装， 单一成分的鱼或野味肉的包装，可以将每份熟食分装 盎司（视制备的情况而定）进行标示。 为 3 盎司 （视制备的情况而定 ） 进行标示。 定制加工 的鱼和野味具有营养标签的豁免权。 的鱼和野味具有营养标签的豁免权。
（一）食品名称
1、标示位置：正面 标签，或主展示版 面 （ PDP） 以 及 任 何 可 选 PDP 。 通 常 与包装底部平行。 2、字体：用粗体。
图1
（一）食品名称
3、应使用法律或法规确定的名称。
使 用 “ Vanilla Wafers” 作为食品名称，并展示 了饼干的图案。
图2
（一）食品名称
5、《2004年食品过敏原标签和消费者保护法案》
（Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004）
2004年8月颁布，适用于FDA管辖的由主要食 品过敏原或含有主要食品过敏原的配料生产的 食品，2006年1月1日起执行。 该法案确定了八大类食品过敏原：牛奶、蛋、 鱼类、甲壳贝类、树生坚果类、小麦、花生、 大豆，从标签角度对含有过敏原的食品提出多 条要求。
食品安全检验局 （FSIS） ） 烟酒税收贸易局 （TTB） ）
酒类产品
充分发挥政府职能，设置专门的食品标签 管理部门，全方位地开展工作。
食品药品管理局(FDA)
营养产品、标签和膳食补充剂办公室（Office of Nutritional Products, Labeling, and Dietary Supplements，ONPLDS）
某些盒装鸡蛋（ 某些盒装鸡蛋 （ 营养信息在盒盖内部或盒子 内附带的插图上） 内附带的插图上）
在多个独立包装内部标有“本包装单位的标示非用于 在多个独立包装内部标有“ 零售”的包装， 零售”的包装，在外面的包装纸上标示所有必要的标 签说明 自助式销售的散装食品---通过张贴的布告 自助式销售的散装食品 ---通过张贴的布告， 或在可 --- 通过张贴的布告， 以清晰显示的原始包装容器上标示营养成分。 以清晰显示的原始包装容器上标示营养成分。
向消费者免费馈赠的食品（非出售） 向消费者免费馈赠的食品（非出售）。 可以按照21 101. (a)(2 可以按照 21 CFR 101.9(a)(2) 的规定提供必 须的营养信息或标示的野味肉。 须的营养信息或标示的野味肉。