职业发展机会
职业发展机会，是饭店为帮助员工实现职业 生涯目标而提供的展示与提升能力的机遇与 方式，包括：岗位选择制、项目实验制和职 位预期制。
职
业
培
训
培训计划有体系
职
有效的培训计划体系必须达到以下“三有”要 求：培训工作有计划、培训项目有方案和培训 课程有大纲。
业
培
培训过程有控制
培训工作有效，培训须根据内容和要求，确 定不同的培训责任，把饭店统一培训和部门 自行培训结合起来，自上而下，分层次进行 ，形成自己的特色和风格，避免上下脱节。

充分授权


弹性授权
制约授权
井然有序的管理秩序
正确指挥
有效指挥，关键是饭店管理者必须正确下达指令， 主要体现在以下四个方面：

指令的性质 指令的内容


指令的层次
指令的形式
井然有序的管理秩序
有效督导
在督导技巧上，重要的一个原则是：有针对性，即 根据下属的心理成熟度（意愿）与任务成熟度（能 力）选择相应的督导方式。
三、如何培养良好的 工作态度？
推荐大家看两本书： 《态度决定一切》 《自Hale Waihona Puke 自发》四、怎样培养意志力？
一个人做一件事并不 难，难在一辈子做好一件事。 贵在坚持，坚持就是胜 利！…
五、如何更好的与人沟通？
目前市面上有关沟通技巧的书 很多，你可以买一本适合你的 如《品 质沟通讲座视频》学以致用， 会有益处。
训
培训结果有考核
饭店培训效果的评估一般可采用以下三种方法 ：考试法、调查法和指标法。
第一节
3
饭店员工快乐工作的 管理平台
绩效管理体系
绩效目标体系 绩效考评体系 绩效回报体系
绩效目标体系
公司绩效目标
部门绩效目标
岗位绩效目标
绩 效 考 评 体 系
要建立有效的绩效考评体系，就必须合理确定考评主体与考评周期， 选择科学的考评方法。
九、如何制定自己的人生规划？
根据自己的特长爱好及现实生活需要， 确定自己的人生发展目标。人事部，在员工 入职时，要协助新员工做好《职业生涯发展 规划》，从而激发员工的潜能，发挥员工的 工作积极性。
通常酒店的人力资源部给新员工所 做的职业生涯规划是：服务员2年—领班 1年—主管2年—经理2—3年—副总1--2 年—店总2--3年—股东（承包人）。 从一个刚入门的年轻人做到老总至 少要经历十年的历练；好多年轻人缺乏 耐心，半途而废或中途转行。 人生道路千万条，条条大路通成功。 自己的路靠自己走，管理人员要当好员 工的导师。
心态
心态就是一个人对自己，对他人、对社会、对事物、对问题的看法和态 度，对工作、对事业、对家庭、对朋友、对同事所持的观点和态度。
空杯心态
心理学中有种心态叫“空杯心态”。何谓“空杯心态”？古时候一个佛学造诣很深 的人，听说某个寺庙里有位德高望重的老禅师，便去拜访。老禅师的徒弟接待他时他态度 傲慢，心想：我是佛学造诣很深的人，你算老几？后来老禅师十分恭敬地接待了他，并为
10、好什么啊！虽然喝了很多 酒，还是没劲。大家谈论的都 是些无聊的话题，我想还是去 找女朋友好些。
过了一个小时，调查员再次给那个人打 电话：
11、你现在和女朋友在一起吗？感觉怎么样？
12、别提了，简直令人无法忍受。 一位女同事打电话来问一件工作 上的事，她竟然怀疑我有外遇， 不依不饶地盘问我，真是烦死人 了。我现在就回家休息。
这是：
一个快餐食品和消化迟缓相伴的时代；
一个体格高硕和性格病态并存的时代；
一个追名逐利和人情冷漠相生的时代。
一、人生的价值是什么？
1、人生的价值从现实角度讲，就是你对你周围的人有用。年 轻人，不要怕被人利用，只有你被人利用，你才有价值；在 被人利用的过程中，你丰富了自己的阅历、锻炼了自己的能 力，提升了自己的人气，有了人气，你就有了才气。 2、人生的价值从长远角度讲：你为什么活着？你一生最大的 愿望是什么?你将来要成为什么样的人？你要问你自己了！
第二节
1
饭店员工快乐工作的 环境氛围
宽松适度的工作空间
合适的表演空间 必要的个性空间 适度的过错空间
第二节
2
饭店员工快乐工作的 环境氛围
井然有序的管理秩序
合理授权 正确指挥 有效督导
井然有序的管理秩序
合理授权
饭店管理者应视工作的性质、难易程度、下属的成 熟度等因素，给下属进行科学授权，一般可采用三 种授权方法：
对于没意愿、没能力的下属，应采取指挥式
对于有意愿、没能力的下属，应采取教导式
对于没意愿、有能力的下属，应采取鼓励式 对于有意愿、有能力的下属，应采取授权式
第二节
3
饭店员工快乐工作的 环境氛围
友好温馨的人际关系
尊重员工 理解员工 关心员工
友好温馨的人际关系
尊重员工
在管理过程中，饭店管理者要学会宽容，多站在员工的立场 想问题，而不是一味看结果。
哈佛调查：
1、请问，你现在在做什么？ 2、我在上班。
3、请问，你上班的感觉如何？
4、枯燥乏味，毫无乐趣。 5、那么你觉得干什么更有趣？
6、下班以后，我可以和同事一起 去喝酒，那里最有趣也最快活。
过了两个小时，调查员又打电话给他：
7、请问，你现在在做什么？
8、我和同事在酒吧喝酒。
9、怎么样，现在感觉好多了吧？
第一节
2
饭店员工快乐工作的 管理平台
职业生涯管理
职业生涯指导 职业发展途径 职业培训
★ ★
★
职 业 生 涯 指 导
早期阶段的指导
中期阶段的指导 ◆后期阶段的指导
职 业 发 展 途 径
职业发展通道
包括：管理发展通道和技术发展通道。
职 业 发 展 途 径
职业发展阶梯
饭店的职业发展阶梯主要是设计饭店内部 人员晋升的条件、方式和政策组合。
六、人应该怎样挣钱？
君子爱财，取之有道：天道酬勤，商道 酬信，人道酬敬，业道酬精…多帮助别人赚钱， 你就会挣到钱； 单打独斗的年代已经过去，联合共赢的时 代已经到来，小胜凭智，大胜靠德。…苦练基 本功，把平凡的工作做到极致，无可替代，你 也可以挣到钱。 在人际交往中，切记：和气生财，嘴巴笑 得甜，才能挣到钱……
第一节
1
饭店员工快乐工作的 管理平台
用人管理机制
晋升管理机制 退出管理机制 离职管理机制
晋升管理机制
科学的人才理念
饭店人才的适应性，主要体现在以下三个 方面：适应饭店行业的要求、适应特定行 业的要求和适应特定岗位的职业要求。
晋 升 管 理 机 制
科学的选拔机制
饭店员工的内部晋升，应坚持以能力、绩 效为导向，可采取信息公示制、公开赛马 制和科学甄选制。
我们的视野却越来越窄。
我们的马路越修越宽， 可我们的交通越来越堵。
我们花的钱越来越多了， 快乐越来越少了。
我们居住的房屋越来越宽敞，
家庭却越来越小型化。
我们知识越来越多了，
人们的判断力却越来越低了。
我们今天朋友越来越多了， 但知心朋友却越来越少了。 我们能往返于地球与月球之间， 却不乐于穿过马路向新邻居问好。 我们今天吃的东西越来越多了， 可营养越来越少了。 我们小时候盼着长大， 长大后，又想回到童年。
估计每个人的答案会有所不同，但终究一点，你要成 为一个对国家、对人民、对世界、对企业、对家庭 有用的人，我们认为这才是正确的人生价值观。
到底要什么
需求层次理论
高级
自我 实现
趋利避害
尊 重 社 交 安
低级
全 理
生
二、20岁的年轻人 该做些什么？
经验是：20多岁的人，刚踏入社会，还要不断地学 习，现实生活经验需要我们去学习探索，信息社会使 我们目不暇接，每天面临很多诱惑、无数次的选择； 为了更好地生存，大家首先要学习生存的本领，学会适 应，如果不适应就会感觉烦恼，等于和自己过不去。 当你感觉痛苦时，你就该进步了。痛苦和磨难是 成长的过程，是一种宝贵的人生体验。 建议大家根据自己的兴趣爱好、个人特长找到自 己的人生定位，或根据工作需要培养自己对工作的兴 趣，在工作和学习中，体会到人生的快乐……

尊重员工的工作 尊重员工的个性 尊重员工的意见
友好温馨的人际关系
理解员工
作为饭店的管理者，特别应理解员工的苦衷，并采取有效的 措施，以尽量消除饭店工作的负面效应。主要考虑以下几个 方面：


工作时间的特殊性
工作性质的特殊性 工作要求的特殊性
友好温馨的人际关系
关心员工
关心员工，并不是一句空话，要求管理者实实在 在了解员工需求，并给予合理满足；要时时重视员工 的身心健康，注意缓解员工的工作压力，满足员工的 各种兴趣需求，丰富了员工的业余生活；要体现人文 关怀，增加组织的人情味；要充分利用各种渠道接触 员工，不拘一格与员工进行沟通，以赢得员工的信任 和忠诚的心。
要建立有效的绩效考评体系，就必须合理确定考评主体与考评周期， 选择科学的考评方法。
绩效考评主体
绩 效 考 评 体 系
上级评价、员工自评、同事评价、下级评价及 顾客与供方评价。
绩效考评周期
所谓考评周期，一般分为定期考评和不定期 考评。定期考评的时间间隔分为天、周、月 、季、半年、一年。
绩效考评方法
大体分为三类：相对考评法、绝对考评法和数 据考评法。
他沏茶。可在倒水时，明明杯子已经满了，老禅师还不停地倒。他不解地问：“大师，为
学习内容提要
★ 饭店员工快乐工作的管理平台 ★ 饭店员工快乐工作的环境氛围 ★ 饭店员工快乐工作的心态管理
什么是快乐，什么是幸福？
《让工作快乐起来》（作者：林少山）
职业新理念：“快乐工作，享受生活。” 我工作，我快乐。 工作的最高境界就是快乐工作，现代上班 族最流行的生存方式就是把爱好与工作合 而为一。