【知识归纳】
醇、酚、羧酸中羟基的比较
羟基
代表 结构简 氢的
物
式 活泼
酸性
与Na 反应
性
乙醇 CH3CH2OH 苯酚 C6H5OH
中性 能
增 强 比碳酸弱
能
乙酸 CH3COOH
比碳酸强 能
与 NaOH 的反应
不能
能
能
与 Na2CO3 的反应
不能 能，得到 HCO3-
能
【知识应用】
1、可以把乙醇、乙酸、乙醛溶液区别开的一种试剂
饱和碳酸钠溶液的液面 上有透明的油状液体， 并可闻到香味。乙酸乙 酯：CH3COOCH2CH3
1.怎样检查气密性？
2.为什么要加碎瓷片？ 防暴沸
3.加试剂的顺序是怎样的？乙醇→浓硫酸→醋酸
4.长导管有什么作用？ 导气、冷凝
5.长导管为何不能伸入溶液中？ 防倒吸
6.为何用饱和的Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？
缩聚反应：有机化合物分子间脱去二甲酸乙二酯（PET）的用途
饮料瓶
聚酯纤维（涤纶） 胶卷片基
聚乳酸（PLA）
是一种新型的生物降解材料，其具有良好的生物可降解性， 使用后能被自然界中微生物完全降解，最终生成二氧化碳和 水，不污染环境。
快餐盒
手术缝合线
思考：合成该新型高分子物质的单体是什么？
专题4 第三单元
羧酸的性质和应用
资料卡片
食物中常见的有机酸
醋酸 （乙 酸）
CH3COOH
青梅
草酸
（乙二酸）
酒石酸
COOH ︳
CHOH ︳
CHOH ︳
COOH
柠檬酸 CH2—COOH
HO—C—COOH
CH2—COOH
安息香酸 （苯甲酸）
COOH
COOH COOH
苹果酸
CH2COOH CH(OH)COOH
A．乙醛 B．硝酸 C．乙酸 D．丙酸
3、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是 16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，
分子中含有18O的物质有 3 种。生成物中水的相 对分子质量为 20 。
课堂小结：
一、羧酸 二、乙酸 1、乙酸的分子结构 结构简式： CH3COOH 官能团： —COOH(羧基) 2、乙酸的物理性质
中和乙酸，吸收乙醇（便于闻到乙酸乙酯的香味） 降低乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度,易于分层析出
（2）乙酸的酯化反应
酸和醇作用，生成酯和水的反应。
CH3COOH + HOC2H5 浓H2SO4 CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯
思考*讨论 乙酸与乙醇反应过程中,键是怎么断裂的呢?
本质：酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。
加点醋啊！
水壶里有水垢怎么办 呢
2CH3COOH + 2Na = 2CH3COONa+ H2↑ 2 CH3COOH + CuO = Cu(CH3COO)2 + H2O 2CH3COOH + Mg(OH)2 = Mg(CH3COO)2 + H2O 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2↑
水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3，故可用醋来除水垢。
[科学探究]
OH
2.弱酸性：CH3COOH＞H2CO3 ＞ 设计实验证明？
交流与讨论
乙酸 ﹑碳酸 ﹑苯酚都具有弱酸性,请同学们设 计简单一次性完成的实验方案探究乙酸﹑ 碳酸 ﹑ 苯酚之间的酸性强弱。
OH
酸性：CH3COOH＞H2CO3 ＞
无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇等
3、乙酸的化学性质 （1）弱酸性 （2）酯化反应
概念:酸和醇作用生成酯和水的反应 条件:浓硫酸、加热 规律:酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子
【问题探究】 甲酸（蚁酸）的性质P84
O H—C—O—H
醛基
羧基
根据甲酸的分子结构，请你预测甲酸可能具有的 化学性质。
用同位素示踪法验证
O CH3—C—OH+H—18O—C2H5 浓H2SO4
O CH3—C—18O—C2H5 + H2O
酯化反应和酯水解反应机理探究
•酯化反应机理：酸脱羟基，醇脱氢 •水解反应机理：酯基碳氧单键断裂
【交流与讨论】 P83信息提示
酯化反应是一个可逆反应，如果要增大乙酸 乙酯的产率，你有哪些方法？
（1）增大反应物的浓度 例：加过量的乙醇或乙酸
（2）除去反应生成的水 例：使用浓H2SO4作吸水剂
（3）及时除去反应生成的乙酸乙酯 例：加热，蒸出乙酸乙酯
【知识应用】
1、 酯化反应属于（ D ）．
A.中和反应 B.不可逆反应 C.离子反应 D.取代反应
2、下列物质中，不能与乙醇发生酯化反应的是（ A ）
CH3COO－+H+
A、使酸碱指示剂变色（ 紫色石蕊溶液） B、与活泼金属反应（Na、Mg、Zn等）
C、与碱性氧化物反应 （CuO）
D、与碱反应 [ NaOH、Mg(OH)2 ] E、与某些盐反应 （Na2CO3、CaCO3）
写出乙酸与Na、NaOH、Na2CO3反应的化学方程式。
[科学探究]
1.证明乙酸有酸性且是弱酸？
O
甲酸 ——俗称蚁酸
H—C—O—H
结构特点：既有羧基又有醛基
醛基 氧化反应(如银镜反应)
化学性质 羧基 酸性，酯化反应
酯化反应原理应用
n HOOC- -COOH + n HO–CH2CH2–OH
（对苯二甲酸）
（乙二醇）
O [ C-
O -C-O-CH2CH2-O ] n + 2n H2O
聚对苯二甲酸乙二酯 （ PET ）
CH3—CH —COOH 乳酸
OH
练一练
完成下列反应式：
+ + CH3COOH
HOCH3
催化剂
△
CH3COOCH3
H2O
HCOOH + HOCH2CH3
催化 剂△
HCOOCH2CH3 + H2O
催化剂
CH3CH2OH+HO-NO2 △ CH3CH2ONO2+H2O
【知识要点】
一、羧酸 二、乙酸 1、酸的通性 2、酯化反应 三、甲酸
（1） 取一定量的醋酸钠溶液，测定溶液的pH。 （2） 配制0.1mol/L的醋酸溶液，测定该溶液的pH。
(3) pH=1的醋酸溶液稀释100倍后,测定溶液的pH。 （4） 配制相同浓度的盐酸和醋酸，分别测定两溶液的pH。
（5） 浓度相同的盐酸和醋酸溶液，加入完全相同的 同种锌片， 观察现象。
等等
生活中的化学
1、羧基的性质
2、醛基的性质
CH3CHCOOH OH 乳酸
一、羧酸
1、定义：分子中烃基(或氢原子)跟羧基 相连的化合物。
官能团： 羧基
或— COOH
一、羧酸
1、定义：
羧基数目
一元羧酸 二元羧酸
多元羧酸
2.分类
低级脂肪酸
脂肪酸
高级脂肪酸
烃基结构
含C原子数较多
芳香酸 含苯环
饱和一元脂肪酸的通式：C或nCHn2Hn+21nCOO2OH
熔沸点： 溶解性：
沸点: 117.9℃（易挥发） 熔点：16.60C（无水乙酸又称 为:冰醋酸)
与水、酒精以任意比互溶
结构分析
羧基
酸性
1、受C=O的影响： 氢氧键与碳氧单键更易断
酯化
2、受-O-H的影响: 碳氧双键不易断，不能加成
[科学探究]
1.证明乙酸有酸性且是弱酸？
二、乙酸 3、化学性质
（1）弱酸性 CH3COOH
CH3COOH的1H核磁共振谱图
羧基上的氢
甲基上的氢
二、乙酸
1、分子组成与结构
分子式： C2H4O2
HO
结构式：H C C O H
H
结构简式：CH3COOH
球棍模型 比例模型
官能团 : 羧基 —C—OH（或—COOH） O
二、乙酸 2、物理性质
色 态 ： 常温下为无色液体
气味 ： 强烈刺激性气味
是 ( B)
A．银氨溶液
B．新制Cu(OH)2悬浊液
D．酸性KMn04溶液 D．稀溴水
D 2、关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( )
A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要有机酸，是有刺激性气味的液体 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸
【知识回顾】乙酸和乙醇酯化反应实验
浓硫酸的作用：
1.怎样检查气密性？ 2.为什么要加碎瓷片？ 3.加试剂的顺序是怎样的？
实验现象？
4.长导管有什么作用？
5.长导管为何不能伸入溶液中？
6.为何用饱和的Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？
【知识回顾】乙酸和乙醇酯化反应实验 实验现象？
浓硫酸的作用：
催化剂 吸水剂
乙酸、乙醇 、浓硫酸的 混合物