• （七）中间商赚取暴利。无论猪肉从哪条路线进入市场，中间环节的 费用都是其价格大幅升高的重要原因之一。一度时期，为保护农民的 养猪积极性，各地都动员猪肉经销商稳住或抬高肉价，经销商由此尝 到了甜头，导致肉价居高不下。因此不排除一些猪贩子、肉贩子故意 进行虚假宣传，哄抬价格，助长肉价。现在零售商经销猪肉的利润率 一般都在15%以上，卖一头猪要赚一、两百元，有些甚至更高。猪肉 价格能不高吗？据我调查，养一头重量为150斤的生猪，农民的净收 入仅为百元。而中间商就能赚取的百元的利润。 • 总体上说，虽然饲料涨价、运费上调也是猪肉价格上涨的原因，但不 是最主要的因素。因为，饲料、运费是从去年就开始大幅上涨的。这 次全国性的猪肉价格上涨，直接原因是生猪存、出栏量减少，市场供 不应求，造成价格急剧上涨，这是供求关系在猪肉市场价格中的直接 体现。
• 一．
市场调查数据
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二．调查数据分析 根据调查得出的以上数据和新闻资料，以及生活中自己的接触与亲身的实践。我对此 次肉价上涨做了深入的研究，归纳起来有以下几个方面： （一）粮食价格上涨导致养猪成本增加。一般而言，生猪饲养的饲料成本占养殖总成 本的80%以上，确保猪肉价格的稳定，关键在粮食。粮价的不稳定性将直接传递到生 猪市场价格上来。浓缩饲料不是直接养猪的，要用玉米和麦麸来混合，它就决定养猪 者是多养还是少养，直接售粮还是用粮养猪。由于去年干旱我市的玉米欠收，今年玉 米、小麦麸和豆粕等饲料原料价格上涨导致养殖成本增加，再加上今年国际与国内粮 价都在攀升，在一定程度上促使了猪价上涨。 （二）价值规律对生猪市场的影响。猪价主要是依赖于市场调节，从猪价曲线图可以 看到：2003年到2005年上半年猪价上涨，养猪赢利。由于市场经济的盲目性，下半年， 养猪户“一哄而上”，价格大跌。由于市场经济的滞后性，养猪户在获得价格信号时 所获得的盈亏，已是在买卖出以后的事了，此时再行调整，也已无法挽救。再加上 2006年5月正值这一轮生猪价格的谷底，肉有虫、有瘦肉精的传言吓坏了消费者，加 之猪肉出口受阻，生猪收购价格一度跌至每公斤6.46元。猪价格偏低，饲养成本较高， 农民花费半年多的时间饲养一头肥猪的利润平均只有100多元，远远低于外出打工的收 入，所以养猪的人越来越少。
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• （三）“猪蓝耳病”疫情的滞后影响。部分地区发生生猪疫情，猪肉 价格更是大幅下降，农民养猪不仅不赚钱，还赔钱，严重挫伤了农民 养猪积极性，许多养猪户开始压缩生猪存栏数，甚至大量宰杀母猪， 或停止养猪。受去年猪价过低和疫病的双重打击，造成了生猪存栏量 的下降，猪肉货源偏紧，这是近三个月来猪肉价格两次大幅度上涨的 直接原因。 • （四）猪肉是缺乏弹性的商品。猪肉价格的涨跌影响仔猪的需求和价 格，仔猪的需求和价格又影响母猪存栏数量，且其价格的变动趋势是 蛛网模型，震荡无回归点，这种周期一般为3年左右。由于猪肉的生 产周期相对较长，人们对猪肉的消费又相对比较固定，一般每月都要 消费一定的数量。所以在2006年下半年猪肉价格虽然有所回升，但 猪的繁殖饲养周期约需半年到一年时间。因此猪出栏减少、货源紧缺 是前段时间猪肉价格暴涨的主要原因。
• 三．下半年猪肉价格的预测
• 根据以上分析，我市猪肉价格在粮食价格继续实现恢复性上涨继而影 响养猪的成本上涨、外销量增加等情况下，在短时期内回落的可能性 不大。预计今后几个月内猪肉价格将在高位上稳中略降。
• （一）受成本因素限制，生猪价格不会明显回落。价格居高不下将抑 制人们对生猪产品的消费需求。由于目前生猪价格已涨至10年来的新 高，这在一定程度上将抑制人们对肉类产品的消费需求。按照农产品 物流的规律，除了是由生产区向消费区转移外，另一个特征就是从价 格低的地区流向价格高的地区，一旦肉价降下来，批发商就会把原准 备运到生猪运往更能够获得利润的地区，从而又会使猪肉紧缺，价格 上升。因此，在供应总量缺口未得到填补之前，我市的肉价会一直坚 挺下去。
2007年四川省泸州市猪肉价格 趋势的调查报告
• 调查目标：得出我市在今年下半年的猪肉价格走势以及政 府应对方针。 • 调查时间：2007年7月18日——2007年8月16日
• 调查对象：养猪户，猪肉贩，饲料商，老农民，市物价局， 市肉链厂，
• 市农业局，猪肉税收员，网络经济学者。 • 调查方式：交谈聊天，提问回答，资料报表，亲身实践。
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（五）“寅吃卯粮”价上加价。早一段时间许多养殖户担心生猪感染疫情， 大量提前出栏，抛售肥猪和育肥猪。送进屠宰场的猪，大部分毛重只有80公 斤左右，宰杀时，去除猪头、内脏、毛血等约15-20公斤，单片重仅为30-35 公斤，但在目前价格上涨的情况下，等不到这些猪长至最好的规格，就被送 进了屠宰场，而这些猪，正处最长肉的时候，通常60-90公斤重的毛猪，日 增重至可达1公斤左右，这批猪的生长期大部分是在3个月左右，有的只有2 个半月。那时吃的猪肉是应该在现在才上市的，市场上差了半个月的供应量。 所以肉价更是恶性循环，雪上加霜。
• 2006年年初至2007年第二季度，我国的生猪市 场长达16个月持续低迷。但是由于生猪价格周期 性波动的价值规律影响，近期猪肉价格持续上涨。 目前的生猪价格正处于运行周期的过度期，这次 价格波动是去年以来养猪业亏损，生猪价格低迷 的反映。为了更好的掌握运用所学经济学知识， 了解经济动态，在暑假期间，我通过对我市各地 的猪肉价格的调查，和在农村的生活与在网络上 所查阅的资料，分析总结得出以下报告内容。
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四、我对市政府的建议 （一）加大对生猪生产的扶持力度 （二）建立和完善生猪的公共防疫服务体系 （三）加强市场调节和排低收入群体的生活
（五）完善猪肉储备体系 （六）改进生猪等畜禽产品生产消费统计工作
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（七）正确引导社会舆论
（八）加强在生猪生产基地建设、品种改良、母猪猪群保护、疫病防治、保险体系建 设、贷款担保、屠宰加工、市场供应、质量价格监管、储备制度、应急机制等方面
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（六）猪肉的外销量增加。由于全国部分沿海城市进行了区域性限制养猪， 加之川猪的收购价格低于全国平均水平，生猪的外销量大量增加，因而形成 了猪源相对紧张的局面。据市里的调查显示，1—2季度猪肉的外销量为 48335吨，较去年同期28850吨增长67.5%，而且价格普遍上涨2000— 4000元/吨。但外调的运输费用上涨，成本增加。各地公路运输治理超高超重， 抬高了运费价格，增加了运输成本。再加上天气原因，致使局部地区交通不 畅，阻碍了生猪和猪肉的运输与流通，致使目前猪源偏紧，收购困难，致使 猪肉价格有一定幅度的上涨。
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• （四）猪肉是缺乏弹性的商品。猪肉价格 的涨跌影响仔猪的需求和价格，仔猪的需 求和价格又影响母猪存栏数量，且其价格 的变动趋势是蛛网模型，震荡无回归点， 这种周期一般为3年左右。由于猪肉的生产 周期相对较长，人们对猪肉的消费又相对 比较固定，一般每月都要消费一定的数量。 所以目前猪肉价格虽然有所回落，但猪的 繁殖饲养周期约需三个月到半年时间，所 以今后几个月内猪肉价格将在高位上稳中 略降。
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（二）猪肉相关替代品的价格将起到缓冲的作用。猪肉价格的飞速攀升将把 通胀压力陆续传导到鸡蛋、鱼和其他食品之上。猪肉价格上涨对牛羊肉价格 和鸡肉价格有一定影响，因为相互之间存在着一定的替代关系。未来一段时 期食品价格总体不会出现大幅度上涨。其实从我们国家这几年的情况来看， 不管是粮食还是肉禽蛋菜，供给总量都没有问题。只是经常出现些炒做的风 潮而已。预计到9月，我市将有大量生猪集中出栏，届时将会彻底缓和目前我 市肉类供应紧张的状况。 （三）政府宏观调控，猪价稳中回落。市政府近期采取了一系列切实有效的 措施，鼓励生猪生产，加强猪肉市场供应，提高了养殖户养殖和补栏的积极 性。加上夏季是猪肉消费的淡季，消费量下降，猪肉供应偏紧状况得到一定 程度的缓和。并且猪蓝耳病疫苗的发放，猪生猪补贴、能繁母猪保险到减免 屠宰费等各个环节降低猪肉成本，进而降低猪肉的零售价格。从目前来看， 消费量的增加空间应该大于生猪的增长空间，但同时猪肉的高价位在一定程 度上也平抑了由于节日和天气原因带来的消费量的增加。另外，据了解，前 一段时间消费量的下降，目前一些厂家存货比较多，市政府也为两节早早做 了储备的冻肉。预计节日期间，猪肉上涨空间也不大。