葡萄酒废水处理工艺比较与选择
葡萄酒废水超标项目主要是COD、SS、色度三项，其特点是水量大、无毒有害，属高浓度废水。

本设计的主要任务是某葡萄酒厂5000m3/d废水处理工艺设计，其水质指标是：COD=5000 mg/L ，BOD5=1800 mg/L，SS=2000 mg/L ，色度
=250 mg/L，pH=5。

1不同废水处理工艺介绍
目前国内外的葡萄酒工业废水的处理工艺，都是以生化法为中心的处理系统。

根据处理过程是否需要曝气，可把生物处理法分为好氧处理和厌氧生物处理两大类，以及好氧和厌氧联合处理。

1.1 好氧处理工艺
好氧生物处理是在氧气充足的条件下，利用好氧微生物的生命活动氧化葡萄
酒废水中的有机物，其产物是二氧化碳、水、及能量（释放于水中）。

这类方法
没有考虑到废水中有机物的利用问题，因此处理成本较高。

1.1.1 SBR工艺
SBR法的工艺设备是由曝气装置、上清液排出装置（滗水器），以及其他附
属设备组成的反应器。

SBR对有机物的去除机理为：在反应器内预先培养驯化一
定量的活性微生物，当废水进入反应器与活性污泥混合接触并有氧存在时，微生
物利用废水中的有机物进行新陈代谢，将有机物转化为CO
2、H
2
O等无机物；同时，
微生物细胞增殖，最后将微生物细胞物质（活性污泥）与水沉淀分离，废水得到处理。

1.1.2氧化沟活性污泥法
氧化沟是20世纪50年代由荷兰工程师发明的一种新型活性污泥法，其曝气池呈封闭的沟渠形，污水和活性污泥的混合液在其中不断循环流动，因此被称为“氧化沟”，又称“环形曝气池”。

去除率达95%～99%，脱氮率达90%左氧化沟出水水质好，一般情况下，BOD
5
=0～15mg/L；SS=10～20mg/L。

运行费用较常规活性右，一般的出水水质为BOD
5
污泥法低30%～50%，基建费用较常规活性污泥法低40%～60%。

1.2水解+好氧处理工艺
水解酸化-SBR 法处理葡萄酒废水其主要处理设备是酸化柱和SBR反应器。

厌氧反应具有以下优点：
（1）由于反应控制在水解、酸化阶段，反应迅速，故水解池体积小；
（2）不需要收集产生的沼气，简化了构造，降低了造价，便于维护，易于放大；（3）对于污泥的降解功能完全和消化池一样，产生的剩余污泥量少。

（4）水解酸化—SBR法处理高浓度葡萄酒废水效果比较理想，去除率均在94%以上，最高达99%以上。

1.3 UASB+好氧接触氧化工艺
此处理工艺中主要处理设备是上流式厌氧污泥床和好氧接触氧化池，处理主要过程为：
1.
废水经过转鼓过滤机，转鼓过滤机对SS的去除率达10%以上，随着葡萄渣类等有机物的去除，废水中的有机物浓度也有所降低。

2.
废水经过调节池，调节池既有调节水质水量的作用，还由于废水在池中的停留时间较长而有沉淀和厌氧发酵作用。

3.
废水经过UASB反应器，厌氧处理单元，其对高浓度有机废水处理效果非常好。

4.
废水经过好样接触池的好氧处理(包括好氧生物接触氧化池和斜板沉淀池)对废水中SS和COD加以去除，这是因为废水经过厌氧处理后仍含有许多易生物降解的有机物。

2工艺的选择
从上面的分析可以看出，厌氧生物技术在低浓度废水上的巨大进展，使得在大多数情况下厌氧-好氧联合工艺的优点远远大于其缺点，并在葡萄酒废水处理方面有较大的优势。

表2-1 厌氧生物技术的优点
综合上述比较，设计本葡萄酒厂废水处理工艺采取如下大致流程：
葡萄酒废水
格栅
沉砂池
调节池
废水提升泵房
UASB反应器
SBR池
出水
3最终选定工艺流程
葡萄酒生产废水首先经过格栅后；而后进入沉砂池；再进入调节池；而后废水经泵提升至UASB反应器进行厌氧发酵，产生的沼气进入贮罐进行贮存回收再利用；然后再进入SBR反应池进行好氧生物处理，达标排放。

格栅
沉砂池
调节池
废水提升泵房
沼气
水封罐
气水分离器
沼气柜
用户
UASB反应器
上清液
剩余污泥
SBR反应池
鼓风机房
消毒脱色
集泥井
剩余污泥泵房泵
浓缩池
污泥贮池
污泥脱水机房泵
泥饼外运
滤液回流
出水
图3-1 UASB—SBR法处理葡萄酒废水工艺流程图
此种处理工艺可使有机物去除率达到90%，出水水质达到《污水综合排放标准》（GB8978—1996）中的一级排放标准。

作者简介：
张辉（1983.08〜），男，山东省滕州市人，本科，研究方向：污水处理厂运营管理、污泥综合利用处理、医药废水深度处理；职称：工程师。

李成宝（1986.11〜），男，山东省滕州市人，本科，研究方向：污水处理厂运营管理、氧化沟与AAO工艺深度节能降耗研究、污泥综合利用处理、玻璃深加工高氟、高氨氮废水深度处理；职称：工程师。