食品添加剂使用作业指导书
GY-09
1 目的
规范添加剂的使用方法及使用量，使产品中的添加剂含量符合国家标准。

2使用范围
食品中食品添加剂的使用
3 总要求
添加剂的使用量及标准应符合国家标准GB 2760的要求，可以参照各种添加剂使用说明中的使用量进行添加和使用。

4具体要求
1)各种添加剂必须标识清晰（名称、生产日期、批号、保质期、生产厂
家等），并分类存放。

2)严格按照国家标准GB 2760进行添加和使用，不得私自更改使用量。

3)配料前先检查所用电子秤或天平的准确性和可靠性，可用砝码进行校
准后使用。

4)计量时应先放置容器于电子秤，回零后才能开始放入添加剂称量。

5)配料人员应先计算该次配料所用原料的总重量，然后再按百分比计算
该重量的原料中应添加的添加剂的量。

6)按实际计算出的数量计量添加剂，并如实填写记录表格。

7)计量好的各种添加剂盛放在不锈钢盆或碗中，做好标示整齐摆放备用。

8)配料完成后清点所用添加剂的种类和数量，以免多加或混用。

9)计量完毕后，将所使用的添加剂放回原处，不得乱放。

本公司使用食品添加剂明细：
序号名称使用量（g/kg）允许使用量(g/kg) 备注
1 冰乙酸 2.3g/kg 按生产需要适量使用。