无公害蔬菜生产技术操作规程叶菜类瓜类茄果类豆类无公害蔬菜生产技术操作规程广东省无公害蔬菜工程技术研究开发中心广东省农业科学院植物保护研究所广州市蔬菜领导小组办公室( 一) 无公害叶菜类蔬菜生产技术规程叶菜类蔬菜主要有: 菜心、小白菜、大白菜、椰菜(甘蓝)、芥蓝、芥菜等。

1病虫防治规程1(1 主要病虫害: 常见主要病害有病毒病、软腐病、炭疽病、霜霉病、丝核菌腐烂病等。

主要虫害有小菜蛾( 吊丝虫) 、菜青虫、黄曲条跳甲、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等。

1(2 发生情况及重点防治对象1(2(1 l 一3月，气温低，潮湿，霜霉病容易流行，吹南风回暖时出现软腐病。

广州地区小菜蛾大发生，特别是西洋菜、椰菜、大白菜、芥蓝等被害严重。

1(2(2 4 —6月，天气转暖，湿度大，有利病虫发生，特别是叶菜类连片种植的地区，下雨季节易发生炭疽病、丝核菌腐烂病，虫害主要有小菜蛾、跳甲( 尤其深圳菜区，包括东莞、惠州一带供港菜场) ，6 月高温时期斜纹夜蛾、甜菜夜蛾开始大发生。

1(2(3 7 —9月，高温多雨季节，炭疽病、丝核菌腐烂病继续为害。

甜菜夜蛾、斜纹夜蛾猖獗为害。

9 月深圳菜区小菜蛾第二个高峰开始。

1(2(4 10 —12月，干旱天气较多，蚜虫大发生，病毒病会流行为害。

小菜蛾、菜青虫继续发生为害。

黄曲条跳甲为害逐步加重。

1(3 防治策略1(3(1 防治病毒病以抗病或耐病品种为基础，以栽培防治为重点，结合控制蚜虫为害防止传播病毒病。

1(3(2 防治软腐病和其他病害，在搞好栽培技术防病的基础上，选用生物制剂或高效低毒的杀菌剂进行综合防治。

1(3(3 防治小菜蛾和黄曲条跳甲等主要害虫，掌握其发生规律以及其对杀虫剂的抗性程度，实行在栽培技术品种搭配等农业防治的基础上，以生物和生化制剂为首选用药，结合使用高效低毒低残留的化学农药的综合技术。

防治菜心的小菜蛾，在5—6叶期(抽苔前) ，虫口控制在10—20头,100 株以下;夜蛾，每50平方米发现1—2 块卵就要注意观察，掌握初孵期防治在3 龄期前施药。

1(4 防治方法1(4(1 因地制宜选用抗病品种，菜心耐病毒病的品种有早优l 号、早优2 号、青梗中心、60天特青、70天特青、青柳叶中心、迟心2号、迟心29号、8722等，耐霜霉病、菌核病的有四九-19 、四九-20 号菜心等。

小白菜抗病毒病及抗耐霜霉病品种有17号、D94上海四月慢，抗霜霉病品种有迟黑叶白菜，耐霜霉病及软腐病的品种有春水白菜。

大白菜抗或耐霜霉病、软腐病的品种有小杂56、早皇杂、高脚大青、中熟白麻叶等。

较抗霜霉病的芥蓝品种有中花芥蓝。

1(4(2 栽培防治。

尽量避免连作，实行轮作。

前一茬蔬菜收获后及时翻耕晒畦，清除残株旧叶，保持田园清洁，减少残留病菌及虫、卵。

夏秋季推广遮阳网( 凉爽纱) 覆盖栽培技术，有利于早生快长，提高抗病能力。

合理安排品种布局，限制病虫害的蔓延和扩散，如大面积种植叶菜的菜场，可适当种植一定数量的棚架作物以分隔。

病毒病流行的秋冬季，种植小白菜推广直播方法，施足基肥和增施钾肥，减轻病毒病为害。

1(4(3 生物防治。

防治小菜蛾、菜青虫采用生物制剂: 复方菜虫菌、高效B(T(乳剂及粉剂、B(T(水剂、大宝、百特宝、威霸、害极灭(详见病虫防治及药剂使用技术章节); 防治软腐病，可使用农抗75-1 或菜丰宁、农用链霉素等。

1（4（4 化学防治。

防治小菜蛾兼治菜青虫可用抗虫922、宝路可湿性粉剂、抑太保（广州菜区），防治黄曲条跳甲，采用杀虫双、敌敌畏、马拉硫磷、巴丹、兴棉宝等。

防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾用抑太保、兴棉宝等。

防治蚜虫用克蚜星、辟蚜雾、乐菊酯、乐果等。

防治霜霉病用瑞毒霉锰锌、杀毒矾、氧氯化铜，防治炭疽病和丝核菌腐烂病用甲基托布津、多菌灵。

施药安全间隔期见第三章。

2 肥料施用规程2（1 施肥策略。

叶菜类蔬菜中一般含硝酸盐较高，不同施肥措施对其含量变化幅度影响较大，必须严格执行合理的施肥规程，尤其是控制接近收获期化肥的施用量，避免氮肥过重。

以中迟菜心施用BB肥为例：基肥占15,;苗期（3 —4叶龄）占20,; 中期（6—7叶龄）占30,; 中后期（9—10叶龄）占35,，总肥量30—45公斤,1,15公顷。

2（2 施足基肥。

小白菜、菜心及芥菜每1,15 公顷施腐熟粪肥1 000—1 500公斤，或用氨水5公斤加磷钾肥25—40公斤。

或康宝肥25—40公斤。

或BB肥7（5 公斤加有机肥250公斤。

椰菜、花菜、芥蓝、结球芥蓝施腐熟粪肥2500—4000公斤，或饼肥（花生麸）60 —70公斤，或康宝肥40公斤，BB肥10公斤加有机肥250 公斤。

2（3 合理追肥。

各类叶菜栽培技术不同，可按具体情况合理追肥。

另外，叶菜如偏施氮肥太多，尤其接近收获时追施氮肥太多，硝酸盐含量很容易超过标准，所以必须严格按规程追施配方肥。

白菜、菜心追BB肥20—30公斤，或康宝肥25公斤；椰菜、召菜、花椰菜、大芥菜等，追BB肥35公斤，或康宝肥25—40公斤。

3 环境清洁规程3(1 合理规划蔬菜生产基地，要远离有“三废”污染的工厂地区，叶菜是以叶片为主要食用部分，特别要防止微尘的污染。

3(2 原有蔬菜基地的土质进行普查，要求菜地土壤符合菜田卫生标准，否则不能种菜。

对附近的工厂，必须严格加强环境保护条件，使“三废”符合排放标准。

3(3 搞好蔬菜田灌溉系统基本建设，保护蔬菜灌溉水源不受污染，淋菜的水必须符合卫生标准，并尽量做到灌与排分渠、避免串灌。

3(4 蔬菜收获阶段不用粪水肥追肥，收获时禁止用污水洗菜。

( 二) 无公害瓜类蔬菜生产技术规程瓜类蔬菜主要有: 黄瓜、节瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、白瓜等。

1 病虫防治规程1(1 主要病虫害: 常见主要病害有霜霉病、疫病、枯萎病、白粉病、炭疽病、病毒病等。

主要虫害有蓟马、蚜虫、潜蝇、黄守瓜等。

1(2 发生情况及重点防治对象1(2(1 1 —3月，节瓜、黄瓜枯萎病容易发生，特别在寒潮和回暖间隔出现，阴雨多的季节容易流行。

3 月以后，黄瓜霜霉病开始出现，黄守瓜越冬成虫飞到瓜苗上为害及产卵。

1(2(2 4 —6月枯萎病继续为害。

霜霉病发生季节，主要为害黄瓜、丝瓜，疫病为害黄瓜、节瓜、冬瓜。

苦瓜主要受白粉病危害。

5 月蓟马普遍发生为害，主要为害节瓜和冬瓜。

潜蝇为害瓜类叶片。

1(2(3 7 —9月，高温季节，蓟马、潜叶蝇大发生，主要为害夏、秋植节瓜、冬瓜。

病毒病严重，主要为害节瓜、黄瓜。

1(2(4 10 —12 月，干旱季节，蚜虫较多。

1(3 防治策略1(3(1 春季以防病为主，以抗病品种为基础，搞好高畦栽培，加强排水，降低田间土壤积水等防病措施为重点，结合合理使用高效低毒低残留的农药的综合技术。

1(3(2 夏季以防虫为主，掌握不同作物和不同栽培条件下害虫的发生规律，预防为主，合理用药，压低虫口基数，控制暴发为害，减少损失。

防治蓟马，必须把每个生长顶梢的虫口控制在3—5 头以下。

防治蚜虫，掌握在每株有蚜虫3—5 头时，即要施药防治。

1(4 防治方法1(4(1 选用抗病品种。

抗或耐霜霉病，炭疽病或枯萎病等的黄瓜品种有早青1号、早青2 号、夏青3 号、夏青4 号，北方品种有津杂2 号、津杂4 号、津青4号、农大14 号; 耐病毒病的有夏秋青。

高抗枯萎病的节瓜品种有七星仔37 号，较耐炭疽病的有江心4 号、冠星2 号等。

耐白粉病的苦瓜品种有夏丰3 号、穗新1 号;抗枯萎病的夏蕾等。

抗角斑病和白粉病的丝瓜品种有夏棠l 号。

1(4(2 栽培防治。

实行轮作，避免连作，选择地势较高，能灌能排、质地疏松且比较肥沃的地块，施足基肥。

早春采用小弓棚防寒农膜覆盖栽培，提高植株抗病能力。

采用高畦深沟方式，有利排水，防止积水。

夏节瓜选择避免与春节瓜、茄子相连的地块，防止蓟马大量转移为害。

银膜、银灰色遮阳网覆盖防治蚜虫、蓟马。

1(4(3 合理使用化学农药，防治霜霉病、疫病采用杀毒矾或瑞毒霉锰锌、甲霜铜、普力克、氧氯化铜等。

防治节瓜枯萎病用多菌灵淋施或甲基托布津淋施，注意冬瓜不要淋药，因易发生药害。

防治白粉病用农抗120、粉锈宁、灭病威，防治炭疽病采用多菌灵、甲基托布津、氧氯化铜、灭病威等，防治细菌性角斑病有氧氯化铜、农用链霉素。

防治蓟马使用七星宝、抗虫922、好年冬、杀虫双、巴丹等轮换使用。

防治蚜虫用克蚜星、辟蚜雾、乐果等。

防治美洲斑潜蝇用七星宝。

2肥料施用规程2(1 施肥策略。

瓜类蔬菜中硝酸盐含量比叶菜类蔬菜较低，一般不超过4ooppm所以施肥主要以提高产量和瓜果质量，以及配合病害防治为目标。

以节瓜施用瓜类配方肥为例:基肥占20, ，苗期（4 —5叶龄）占15, ，中前期（插竹前）占25, ，中后期（结瓜期）占30, ，其余10,作补肥施，总施肥量为90—100公斤,1,15公顷。

2（2 施足基肥。

每1,15 公顷用牛猪粪1000—1500公斤，加15 公斤配方肥，或花生麸50公斤左右，或康宝肥40 公斤，生产期长及耐肥的如冬瓜、苦瓜则多施，黄瓜可减少，另加过磷酸钙10—15 公斤或石灰30 公斤，丝瓜加草木灰50—75 公斤，节瓜可混合禽畜毛30 公斤、草木灰等作基肥。

2（3 合理追肥。

总量为土杂肥750—1000公斤，毛肥50公斤，复合肥50 公斤，化肥25—30 公斤，分多次追施。

一般掌握幼苗期占i0, 一20, ，抽蔓期20, 30, ，结果期30,一50, 。

也可插竹前追施康宝肥50公斤，收获前1周25—40公斤。

3 环境清洁规程3（1 合理规划瓜类生产基地，要远离有“三废”污染的工厂地区。

瓜类对二氧化硫等气体污染较敏感，特别注意防止化工厂排放的废气及微尘的污染。

3（2 原有蔬菜生产基地附近的工厂，应加强环境保护。

使“三废”排放符合卫生标准。

3（3 搞好菜田基本建设，合理排灌，保证水源不受污染。

（三）无公害茄果类蔬菜生产技术规程茄果类蔬菜主要有: 番茄、茄瓜、辣椒三种。

1 病虫防治规程1（1 主要病虫害: 常见主要病害有病毒病、青枯病、枯萎病，番茄晚疫病、褐斑病、叶霉病、斑枯病、脐腐、早疫病等，茄子褐纹病、绵腐病等，辣椒疫病、炭疽病、疮痂病等。

主要虫害有螨类、蓟马、蚜虫、夜蛾、潜叶蝇等。

1（2 发生情况及重点防治对象1(2(1 2 —5月，春季和夏初，气温由低较高，湿润天气多，茄果类主要受真菌性病害为害，反映在叶片上出现叶斑或果实引起腐烂。

此时期重点防治叶斑性和果实病害兼防病毒病。

4—5 月开始防治螨类为害。

1(2(2 6 —9月，从夏季到秋初，气温高，青枯病为害最严重。

螨类盛发期。

此时期重点防治青枯病以及螨类、蓟马。

并注意控制夜蛾、潜蝇的为害。

1(2(3 10 —1月，气温干旱季节，蚜虫发生多，病毒病流行时间，应重点控制病毒病及蚜虫、螨类为害。

1(3 防治策略1(3(1 对病毒病、青枯病和枯萎病，以抗病或耐病品种为基础，结合提高植株抗性为主的栽培防病措施。