劣势（weaknesses）
产品质量问题 1.苏丹红事件 2005年，在肯德基产品调料中出现了苏丹
红成分 2.在肯德基惊现蟑螂吃薯条
劣势（weaknesses）
传统观念的阻碍
由于许多人尊重本土饮食文化，注重健康 科普教育，很难消除人们心中对肥胖“传 统洋快餐”抵抗。
机会（opportunities）
一 经营连锁化
原料由公司统一采购，配送，控制了资金的平衡支出。百盛旗下
的必胜客在我国以前70%的原材料依靠进口，现在本土采购份额已经 占了95%。也正是由于采用本土化的采购策略，必胜客才得以以降价 回报消费者。这样不仅有利于企业控制成本，还有利于迎合中国当地 消费者的民族感情和消费习惯，使这些“洋快餐”更容易被消费者接 受，加速消费量，更好地获取更多的利润。
目标客户分析：肯德基以年轻人为主要目标市场 （年龄4——30岁男，女性），以年轻活泼作诉 求，希望提供一个轻快地用餐环境，提供以家庭 式温馨团圆的用餐气氛。
组合定价：推出不同的套餐组合，将汉堡等主食 同饮料等搭配在一起。而且针对主要的目标者— —学生，又推出免费的学生卡，让学生以较低的 价格购买，不仅使消费者感到实惠，而且提高服 务员备餐速度，同时也使套餐也达到促销的目的。
百胜餐饮集团swot分析
百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮 集团，在全球110多个国家和地区拥有超过 35,000家连锁餐厅和100万多名员工。其旗 下包括肯德基、必胜客、必胜宅急送,东方 既白,小肥羊等五个世界著名餐饮品牌，分
别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜 连锁餐饮领域名列全球第一。
优 势（strengths）
劣势（weaknesses）
管理人才匮乏 中国作为世界上最大的市场之一，各式各样的管 理人才缺口极大，给餐饮行业的进一步发展造成 制造了巨大的障碍。现有人才管理的局限性，导 致效率低。由于百胜餐饮本身的属性，其员工流 动性较大。企业的核心文化在于为顾客服务，却 很少估计员工利益，因此，保留优秀的一线员工 存在很多现实性困难，导致服务质量降低。
胁
市场竞争加剧 1.内部竞争 同样是快餐，消费者可以选择必胜客或东
方既白。 2.外部竞争 最大竞争对手是麦当劳 中式快餐品牌的冲击,如永和豆浆。
谢谢观看
man
将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟伙
伴，把部分回笼资金集中用于新餐厅的开放商；高级管理层亲自到餐 厅激励员工。集团的营运边际利益有三年前的11%增加至16%，所有 的品牌连锁营业额都增长。
优 势（strengths）
二 产品本土化策略
从2001年开始，肯德基开始力推中国味新产品，在 不到两年多时间里，先后推出“盐酥半翅”、“番 茄蛋花汤”、“老北京鸡肉卷”、“早餐豆浆”、 “皮蛋瘦肉粥”等。在必胜客，也让中国的消费者 尝到几个中式品种。例如港式鱼丸米线，凉拌墨木 耳。值得注意的是，即使是同一种产品，其口味也 随餐厅的地理位置的不同而有所变化。现在越来越多的 中国消费者接受并喜爱必胜客。同时，必胜客进入 中国市场以来，在保持其传统基础上积极实施本土 化策略，不断开发出适合中国人口味的披萨，如海 鲜披萨。另外必胜客还根据中国人喜欢鸡类食品的 特点，推出了受到中国消费者喜爱的风情香鸡翼， 成为必盛客的一个特色招牌产品。