Chapter 7 Problems
第7章 糖与糖生物学
6. Glucose Oxidase in Determination of Blood Glucose 9. Anomers of Sucrose? 10. Physical Properties of Cellulose and Glycogen 14. Heparin Interactions * 淀粉、糖原、纤维素、几丁质的结构特点
第6章 酶
Chapter 6 Problems
1. Keeping the Sweet Taste of Corn 6. Quantitative Assay for Lactate Dehydrogenase 7. Relation between Reaction Velocity and Substrate Concentration: Michaelis-Menten Equation 8. Estimation of Vmax and Km by Inspection 12. The Turnover Number of Carbonic Anhydrase * 米氏方程 * Km和Kcat意义 * 米氏方程的双倒数形式（Lineweaver-Burk方程）作图求Km 和Vmax值 * 可逆抑制作用及其动力学
第12章 生物信号
9. Effect of Cholera Toxin on Adenylyl Cyclase
第14章 糖酵解、糖异生和磷酸戊糖途径
Chapter 14 Problems
4. Fermentation to Produce Soy Sauce 发酵生产酱油 7. Role of Lactate Dehydrogenase 乳酸脱氢酶的作用 NDAH—NAD+的循环利用 8. Efficiency of ATP Production in Muscle 肌肉中ATP生成效率——乳酸循环 12. Role of the Vitamin Niacin 维生素尼克酸的作用—NAD+ 21. Blood Lactate Levels during Vigorous Exercise 运动时血中乳酸水平变化
Chapter Problems
第4章 蛋白质的三维结构
1. Properties of the Peptide Bond 2. Structural and Functional Relationships in Fibrous Proteins 4. Effect of pH on the Conformation of -Helical Secondary Structures 6. Amino Acid Sequence and Protein Structure * 请用学习的生物化学知识解释人体为什么需要Vc？ * 请用生物化学知识解释一项生物化学工程——烫发原理 * -折叠（-sheet）和蛋白折叠（folding）有何不同？
Chapter 11 Problems
第11章 生物膜与转运
4. Properties of Lipids and Lipid Bilayers脂和脂双层 * 生物膜流动镶嵌模型（Fluid mosaic model for membrane structure）
Chapter 12 Problems
第10章 脂质
4. Hydrophobic and Hydrophilic Components of Membrane Lipids膜脂的疏水和亲水部分 5. Alkali Lability of Triacylglycerols 三酰甘油被NaOH水解成皂化物 8. Storage of Fat-Soluble Vitamins脂溶性维生素的贮存 13. Ninhydrin to Detect Lipids on TLC Plates 茚三酮检测脂质 * 为什么饱和脂肪酸的熔点比不饱和脂肪酸高？
Chapter 5 Problems
第5章 蛋白质的功能
3. Affinity for Oxygen in Myoglobin and Hemoglobin
4. Cooperativity in Hemoglobin
5. Comparison of Fetal and Maternal Hemoglobins
Chapter 9 Problems
第9章 基于DNA信息的生物技术
7. RFLP Analysis for Paternity Testing 9. Cloning in Plants 10. DNA Fingerprinting and RFLP Analysis
Chapter 10 Problems
6. Hemoglobin Variants
9. The Immune System and Vaccines 10. How We Become a “Stiff ” —— 解释尸僵原因
* 肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线 * 为什么血红蛋白可以运输氧气，而肌红蛋白适合贮存氧？ * 血红蛋白的波尔效应 * H+、CO2、BPG对血红蛋白和肌红蛋白结合氧有何影响？ * 镰刀形细胞贫血病发病原因。 * 以镰刀形细胞贫血病为例，说明蛋白质的一级结构决定高级结构及其生物功能。
Chapter 8 Problems
第8章 核苷酸和核酸
1. Nucleotide Structure 核酸的结构：嘌呤环上形成氢键的潜能的位置 5. Distinction between DNA Structure and RNA Structure 结构差异 7. Nucleic Acid Structure 增色效应 9. Base Pairing in DNA 碱基配对 Tm 11. DNA Sequencing DNA测序 * DNA复制又称半保留复制及验证实验 * 三种RNA如何合成蛋白质？ * 复制—转录—翻译
* 阐述糖酵解产生的丙酮酸的三个去向。 * 应用生物化学知识解释蚕豆病的发病原因。 * 解释为什么固体癌组织对于葡萄糖的摄取和糖酵解的速度比正常组织快。 * 简述糖酵解途径磷酸化中间物的重要性。