功能性食品中的生物活性成分功能性食品是指具有调节人体机能、维持健康、预防疾病、改
善生活质量等功能的食品。

近年来，随着人们对自身健康意识的
提高，功能性食品受到越来越多的关注。

而其中的生物活性成分
也因其对人体健康的益处和独特性而备受瞩目。

一、生物活性成分是什么
生物活性成分是指一些能够对人体产生生理或者药理作用的化
学成分。

这种化学成分来源于一些植物、微生物或其他生物体内，它们跟主要营养成分（如蛋白质、碳水化合物、脂肪等）不同，
不仅能提供能量，还具有一定的生物活性。

二、生物活性成分的作用
1.增强免疫力
生物活性成分可以促进人体免疫系统的活性化，增强免疫力。

例如，大蒜中含有的大蒜素，被证实可以增强免疫系统对细菌和
病毒的防御能力。

2.抗氧化和抗炎
生物活性成分具有很好的抗氧化和抗炎作用，可以清除自由基，减少氧化应激，预防一些慢性疾病。

例如，花青素可以清除自由基，保护视网膜、心脏和血管。

3.降低血糖和胆固醇
生物活性成分可以通过调节人体代谢，降低血糖和胆固醇。

例如，有机硒可以降低血糖，蓝莓中的花青素可以降低胆固醇。

三、常见的生物活性成分及其来源
1.多酚类
多酚类是一类具有很好的抗氧化性能的生物活性成分。

它们存
在于很多植物中，如水果、茶叶、葡萄酒等。

葡萄酒中的花青素
可以促进血液循环，有助于心脏健康。

2.硒
硒是一种重要的微量元素，也是生物活性成分的一种。

它在一
些海产品、肉类、谷物中富含。

硒可以抗氧化、抗氧化脂质过氧化、提高免疫力等。

3.多糖
多糖存在于很多植物和动物的组织中。

它们能够调节免疫系统、改善心血管健康等。

多糖的来源很广，如海藻、草药、真菌等。

四、生物活性成分的应用
生物活性成分具有很好的医疗和保健功能，其应用有广泛的前景，特别是在功能性食品方面。

一些生物活性成分被加入到麦片、饮料、保健品等中，以实现其药理作用。

一些生物活性成分还是
开发新型药物的关键成分。

五、总结
生物活性成分在功能性食品领域的应用得到越来越多的关注。

它们具有多种生理和药理作用，包括增强免疫力、抗氧化、降低血糖和胆固醇等。

因此，研究生物活性成分及其应用，将是未来功能性食品研究的重要方向。