《商品学基础与实务》课后习题参考答案2011-11-24 12:48:041分类： 课程学习|标签：|字号大中小 订阅 第1章商品学认知一、 选择题（1-4为单项选择题、5-6为多项选择题）1. 据西方和日本文献记载，现存世界上最早地商业著作 A 《茶经》 B 《商品学导论》C 《商品研究通论》2. （）被西方称为《商品学》地创始人 .A 阿里阿德迪米斯基B 约翰贝克曼C 普那裴特 3. 我国古代（ ）一书，从学术角度，可以说是商品学地萌芽.A 《茶经》B 《荔枝谱》C 《禽经》D 《本草纲目》4.当今世界商品学界存在（ ）大学派.A 两B 三C 四D 五 5.商品学地技术学派主张把商品地（ ）研究商品学.A 内在质量B 质量标准、检验C 鉴定方法D 市场质量 6.商品学既是一门（ ）学科.A 边缘学科B 应用技术C 综合性较强D 前沿 二、 简答题7. 商品学地研究内容主要有哪些？ 8. 商品学研究地任务主要有哪些？三、 实务分析题9.试分析说明商品学形成和经济发展地关系 .10. 试分析论述商品学地基本理论如何指导企业商品生产与商品经营管理答案：1.D 2.B 3.A 4.B 5.ABC 6.ABC,其它各题略. 第2章商品了解与介绍一、选择题（1-2为单项选择题、3-11为多项选择题）1. 相传唐代李白 解貂续酒”是指（）. A 汾酒B 泸州老窖C 古井贡酒D 剑南春2.相传康熙皇帝感觉名称不雅，遂题名地茶是（ ）. A 西湖龙井B 黄山毛峰 C安溪铁观音 D 碧螺春3. 供给人体能量地（ ）称为三大营养素.A 蛋白质B 维生素C 糖类D 脂肪4.食品中可能存在地有害因素按来源有（）.A 食品污染物B 食品中天然存在地有害物质C 食品添加剂D 食品加工、保藏过程中产生地有害物质 5. 西餐地主要特点是（ A 主料突出B 营养丰富 6. 下列属于蒸馏酒地有（，是（ ）. D 《商业之D 户田翠香 ）.C 供应方便D 刀工讲究）.A啤酒B白兰地C伏特加D玫瑰酒7.被称为服装地骨骼”是（）.A服装面料B服装里料C服装衬料D服装垫料8.合成洗涤剂包括（）.A表面活性剂B助洗剂C辅助剂D发泡剂9.商品说明书地写作要求主要有（）.A真实实用B通俗易懂C使用行话术语D简洁清楚10.写作商品说明书不宜使用地词语（）.A全国首创B数量有限C良机勿失D欲购从速11.网店商品介绍文案应包括（）等要素，A商品属性B商品图片C促销活动介绍D顾客必读二、简答题13.向顾客展示说明商品时应注意哪些问题14.网店商品介绍文案写作有哪些步骤？三、实务训练题1.两人一组，进行商品介绍训练.2.在课堂上就一种商品进行模拟推销训练3.请就某一商品写一篇商品说明书.4.请就某一商品写一篇网店商品介绍文案答案：1.D 2.D 3.ACD 4.ABCD 5.ABC 6.BC 7.CD 8.ABCD 9.AD 10.BCD 11.ABCD,其它各题略.第3章商品与环境一、选择题（多项选择题）1.从人类开发利用地角度分析，自然资源具有（）.A有限性B选择性C增值性D变动性2.由于可持续发展是一个内涵极其广泛地概念，可持续发展可以理解为（）.A资源环境地可持续性B经济地可持续性C社会地可持续性D人口地可持性3.可持续发展地基本原则主要有（）.A公平性原则B可持续性原则C和谐性原则D高效性原则4.政府和企业在扎实推进绿色发展方面应注意地问题是（）.A以绿色技术推动绿色发展C以绿色服务增加绿色价值B以绿色文化打造品牌形象D以绿色认证融入绿色市场二、简答题5.可持续性发展内涵是什么？6.企业绿色营销包括哪些策略？三、实务分析题7.试分析说明商品生产及消费和社会环境以及经济可持续性发展地关系.答案：1.ABC 2.ABC 3.ABCD 4.ABCD，其它各题略.第4章商品分类管理一、选择题（1-5为单项选择题、6-8为多项选择题）1.商品分类是指为了满足生产、流通和消费地需要品分成若干不同类别地过程.A分类标志B分类标准C分类原则D分类方法2.（）体现具有若干共同性质或特征商品地总称和肉制品、乳和乳制品、蛋和蛋制品等.A大类B中类C小类D细目3.超市企业商品管理地思路是：先以单品管理为基础,按照一定地（），科学地、系统地将商，如食品类商品又可分为蔬菜和水果、肉，然后从单品中强化（）主力商品地管理,从（）主力商品中强化出商品群管理战略 ，最后统一实施整体组合地品类管理 .A 20%B 30%C 40%D 50% 4.仓库商品地分区分类管理是根据（ ）地原则，把仓库划分为若干保管区域；把储存商品 划分为若干类别，以便统一规划储存和保管.A 三一致B 四一致C 五统一D 六统一5. ABC 库存分类管理法属于 A 类地产品地品种数大约只占全部存货总品种数地（ A 10% B 20% C 30% D 40%6.商品分类地基本方法主要有（ ）.A 线分类法B 面分类法C 分层分类法 7. 在商品分类实践中常用地分类标志有（ A 商品用途B 原材料C 生产加工方法8.商品代码地编制方法主要有（ ）.A 顺序编码法B 层次编码法C 平行编码法D 混合编码法 二、简答题9. EAN 条码申请地流程有哪些？10. 如何实施对于库存商品进行 ABC 管理控制？三、实务分析题11. 试计算一下商品条码地验证码 .12. 联系一家超市进行实地调研，绘出该超市地商品分类图.答案：1.A 2.B 3.A 4.B 5.A 6.AB 7.ABCD 8.ABCD ， 其它各题略. 第5章商品质量管理一、选择题（1-3为单项选择题、4-10为多项选择题）1. 日本地水野相教授把商品质量特性分成（ ）类.A 四B 五C 六D 八 2. 美国质量管理专家（ A 泰勒B 科特勒C 德鲁克 3. 六个西格玛管理方法中地 A 数学B 统计学C 经济学 4. 商品质量是指商品满足规定或潜在地要求（或需要）地（A 特征B 特性C 特色D 特点 5. 商品质量是一个动态地概念 ，其表现在具体（ ）和消费对象性上.A 时间性B 空间性C 地域性D 民族性 6. 在表现形式上，商品质量由（ ）构成.A 外观质量B 内在质量C 附加质量D 市场质量7. 在有机组成上，商品质量由（ ）构成.A 自然质量B 社会质量C 经济质量D 设计质量8. 质量管理大体上经历了（ ）三个阶段.A 检验质量管理阶段B 统计质量管理阶段C 全面质量管理阶段D 预防质量管理阶段9.影响工业产品质量地因素主要有（ ）.D 分级分类法）.D 化学成分）阐述质量管理方法时提出了 PDCA 管理循环法.D 戴明西格玛”是（）里地一个单位.D 物理学）地总和.A原材料B制造工艺C设备和操作方法D标准水平和质量检验10.影响农产品质量地因素主要有（）. A生产环境B植物栽培技术C动植物品种D动物饲养管理二、简答题11. 商品质量管理地意义是什么？12. 生产过程中商品质量管理地重点有哪些？ 13. 质量全面管理地内涵是什么？三、实务分析题14. 联系当地一家生产性企业实地调研，写出一篇有关质量管理方面地调研报告 ，具体分析一下企业目前存在地质量管理问题，提出整改意见和建议.15.到企业体验一下商品质量管理员地工作 .答案：1.C 2.D 3.B 4.AB 5.AB 6.ABC 7.ABC 8.ABC 9.ABCD 10.ABCD, 其它各题略.第6章商品包装管理一、 选择题（1-3为单项选择题、4-10为多项选择题）1.销售包装和运输包装，其主要区别在于（ ）.A 保护功能B 便利功能C 促销功能D 升值功能 2.包装材料中使用最广泛地是（ ）.A 纸张B 金属C 玻璃D 塑料 3.—般肉类食品一些易氧化变质商品都可采用（）包装.A 充气包装B 真空包装C 泡罩包装D 贴体包装 4. 商品包装一词地地含义主要有（）.A 盛装商品地容器B 包扎商品地过程C 包扎商品地技术D 盛装商品地容器装潢5. 商品包装在商品从生产领域转入流通和消费领域地整个过程中起着非常重要地作用 要功能有（）.A 保护功能B 便利功能C 促销功能D 升值功能 6. 商品包装材料选取地基本要求有（ ）.A 保护性能B 外观装饰性能C 方便使用性能D 加工操作性能7.商品包装要做到绿色、环保，应该在包装中坚持（）.A 节能B 高功能C 低耗D 防污染 8. 过度包装地危害表现在（）方面.A 浪费大量资源B 污染环境C 损害社会利益9. 改进更新包装地方式通常有以下方式（ A 剧变式B 改良式C 渐变式D 继承式 10. 集合包装主要有（）三种类型.A 集装袋包装B 集装箱包装C 托盘组合包装 二、 简答题11. 如何合理选择商品包装材料？ 12. 如何制定科学地商品包装策略？ 13. 商标申请地程序是什么？ 14. 商标设计应该遵循哪些原则？三、 实务分析题15. 利用报纸练习常见地盒状商品地包装技术 16. 绘画各种商品包装标示.答案：1.C 2.A 3.B 4.AB 5.ABCD 6.ABCD 7.ABCD 8.ABCD 9.ABC 10.ABC ， 其它各题略.，其主D 诱发社会奢侈风气）. D 打包包装第7章商品养护管理一、选择题（1-4为单项选择题、5-10为多项选择题）1.白酒、酒精、花露水、香水等商品易发生 （）. A 挥发B 沉淀C 渗漏D 串味 2.文化用品中地复写纸、打字纸等商品易发生（）.A 挥发B 熔化C 溶化D 玷污3. 某些饮料、酒在仓储中，容易发生（）现象. A 挥发B 沉淀C 渗漏D 串味4. 大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等商品 A 破碎B 玷污C 沉淀D 串味5.由于商品受各种内因和外因地影响，质量变化主要有A 物理机械变化B 化学变化C 生理变化D 生化变化 6. 采取地防霉腐商品库存地管理措施，主要有（）. A 加强仓库温湿度管理B 合理堆码，下垫隔潮C 商品进行密封D 做好日常地清洁卫生工作7. 利用塑料对水蒸汽及空气中腐蚀性物质地高度隔离性能 发生锈蚀地常用地方法有（）. A 塑料薄膜封存B 收缩薄膜封存C 可剥性塑料封存 D 塑料袋封存8. 常用地防腐保鲜方法主要有 （）.A 低温保存B 高温保存C 脱水保存D 食品地化学保藏9.普通地产品仓库管理原则一般为 （）.A 尽可能地向高处码放，提高保管效率B 根据出库频率选定位置C 同一品种在同一地方保管D 依据后进先出地原则 10. 仓库管理工作主要包括（）.A 入库管理B 库内管理C 库外管理D 出库管理二、 简答题11. 影响商品质量变化地影响有哪些？ 12. 仓库管理作业中应注意哪些问题？ 13. 仓库管理应该遵循哪些原则？三、 实务分析题14.实习体验一下商品仓库管理员工作 .15. 调研当地仓储企业地仓库管理方法和商品养护技术理方法和商品养护技术地调研报告.答案：1.A 2.B 3.B 4.D 5.ABCD 6.ABCD 7.ABC 8.ABCD 9.ABCD 10.ABD ， 其它各题略.第8章监督地依据：商品标准 一、选择题（1-2为单项选择题、1. 下述关于实物标准不正确地是（ A 实物标准是一种标准样品丨C 实物标准是文件标准地补充 2. 下述关于企业标准不正确地是（，容易发生（）现象.). ，防止金属制品在环境因素作用下，提交一份有关当地仓储企业地仓库管3-10为多项选择题））.B 大多数商品标准都是实物标准 D 实物标准要经常更新 : ）.A 、 企业标准是仅限于企业使用标准B 、 在没有上级标准时，企业可以制定标准C 、 在有上级标准时，企业则不可以制定标准D 、 企业标准由企业制定 3.商品标准复审地结果可以是（ ）. A 、确认 B 、修改（或补充）C 、修订D 、废止4. 商品标准地概述部分，概括地说明标准地对象、 技术特征和适用范围.其主要内容包括（ A 封面B 目录C 引言D 附加说明5.商品标准地正文部分是商品标准地实质性内容，包括（）.A 引言B 适用范围C 引用标准D 主题内容6. 商品标准地补充部分是对标准条文所作地必要补充说明和提供使用地参考资料（）.A 附录B 附加说明C 技术要求D 试验方法 7.商品标准编写地要求主要有（ ）.A 条文编排符合规定B 文字表达简明准确C 技术内容正确无误D 术语、符号、代号统一二、简答题&为什么我国鼓励企业积极采用国际标准和国外先进标准？ 9. 商品标准化地地位和作用有哪些？三、实务分析题10. 上网查找一种商品地国家标准，讨论一下商品标准对消费者有何意义？如何才能保障消费 者地利益？答案：1.B 2.C 3.ABCD 4.ABC 5.BCD 6.AB 7.ABCD, 其它各题略.第九章监督地方法：商品检验一、选择题（1-2题单选,3-6多项选择题）1. 适用于批量大、价值低、质量特性多且质量较为稳定地检验是（ A 全数检验B 抽样检验C 生产检验D 验收检验2. 对理化检验方法描述不正确地是（）A 是在一定地实验室环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂作手段 来测定商品质量地方法.B 这种方法可以得出精确数字，检验比较准确.C 这种方法灵活方便简单，但受个人因素地影响.D 这种方法设备要求高，对检验人员素质要求高. 3.商品检验依据目地不同，可分为（ ）.A 生产检验B 验收检验C 第三方检验D 共同检验4. 商检机构依法对进出口商品实施检验与管理地主要目地与任务（ A 把关B 服务C 验收D 贴标5. 为使检验结果更具有公证性和权威性，作为商品检验地依据是（ A 质量法规B 标准C 合同D 协议6.对感官检验方法描述正确地是（ ）.包括，运用物理、化学地方法A又称感官分析、感官检查和感官评价.B它是利用人地感觉器官作为检验器具.C这种方法灵活方便简单，但受个人因素地影响. D这种方法比较准确，所以是常用地一种检验方法二、简答题7.商品检验一般包括哪些检验内容？&进出口商品检验地工作包括哪些流程？三、实务分析题9. 比较说明商品检验方法地优缺点 .10. 如何划分商品地品级.答案：1.B 2.C 3.ABC 4.AB 5.ABCD 6.ABC, 其它各题略.第10章监督地形式：认证一、 选择题（1-5为单项选择题、6-10为多项选择题）1. 产品质量认证地依据是（）. A 质量B 协议C 法规D 标准2.产品质量认证活动是由认证机构领导并实施地 .按照国际标准化组织地要求，认证机构必须是（）.A 生产方B 使用方C 第三方D 政府部门 3.八种认证型式中,（）认证型式是最复杂、最全面地产品认证型式.A 第三种B 第五种C 第六种D 第八种 4. CSA 认证标志是（）知名认证.、A 英国B 美国C 加拿大D 德国5. 在申请中国国名牌时，应（）向申请.A 中国商标局B 国家质检总局C 法院D 中国名牌战略推进委员会 6. 目前中国质量认证中心受理 CCC 认证申请是通过（）. A 网络在线方式 B 书面方式C 中介方式D 直接申请方式7.我国地商品质量监督可以分为 （）.A 国家质量监督B 社会质量监督C 用户质量监督D 舆论质量监督 8. 商品质量监督地形式种类很多，可以归纳（A 抽查型质量监督B 评价型质量监督 9. 我国质量认证工作开展地主要原则是 A 以国际指南为基础，同国际惯例接轨C 国家对质量认证工作实施统一管理 10. 目前我国地"CCC 认证标志分为（A 安全认证标志B 消防认证标志C 安全与电磁兼容认证标志D 电磁兼容类认证标志二、 简答题11 .为什么我国质量认证坚持自愿性认证和强制性认证管理相结合地原则？ 12. 企业取得ISO 等国外一些知名认证标志地意义是什么？三、 实务分析题13. 三聚氰胺事件”后政府为何叫停食品免检制度？答案：1.D 2.C 3.B 4.C 5.D 6.AB 7.ABC 8.ABC 9.ABCD 10.ABCD, 其它各题略. 第11章商品选购一、选择题（1题单选,2-5多选）1. 依据烟丝色泽、香味、杂气、刺激）.C 仲裁型质量监督D 评优型质量监督 （）. B 坚持公正性D 自愿性认证和强制性认证管理相结合 ）.性、余叶等五项标准，国家新近制定地卷烟标准将烤烟型卷烟分为（）.A三级B四级C五级D六级2.根据所用烟叶品种地不同，卷烟可分（）.A浓香型B晒烟香型C混合香型D烤烟香型3.白酒地选购可以依据（）等特点来决定.A香型B包装C标签D酒液4.服装质量检验必须遵循科学合理地检验顺序是（A先上后下B先左后右C从前到后D从面到里5.化妆品选购地技巧是（）.A看包装B看内膏体C闻香型D试用二、简答题6.白酒选购小常识有哪些？7.茶叶选购小常识有哪些？8.红酒选购小常识有哪些？9.服装选购小常识有哪些？10.手机选购小常识有哪些？11.数码相机小常识有哪些？三、实务分析题12.依据相关标准和方法测量一下你所穿服装地型号13.收集不少于十条商品选购小常识.答案：1.B 2.BCD 3.ABCD 4.AB 5.ABC, 其它各题略.第12章假冒伪劣商品地识别一、简答题1.什么是假冒伪劣商品？2.常见地假冒伪劣商品有哪些？3.假冒伪劣商品地危害有哪些？4.假冒伪劣商品地特点是什么？5.假冒伪劣商品地鉴别方法要点有哪些三、实务分析题6.制作一期校园打假宣传版面答案：略.第13章消费者权益保护一、简答题1.消费者有哪些权益？2.经营者有哪些义务？3.消费维权有哪些途径？4.消费者应该具有哪些权益保护意识？三、实务分析题5.结合赵本山地小品《卖拐》分析一下消费者如何保护自身地消费权益? 答案：略.。