认为脂肪提供的能量以占总能量的25％～30％为宜。
钙
孕期需增加储存钙约30g。以满足胎儿骨骼和牙 齿生长发育的需要。母体也需要储存部分钙以备哺 乳期使用。

胎儿生长+母体本身需要 胎儿需要孕早期7mg/d 孕中期110mg/d 孕 末期350mg/d 孕期吸收率↑20w时达非孕期一倍，并保持至末 期，孕中期1000mg/d 孕末期1200mg/d



生命高危期的生理特点
慢性病侵袭

胃肠失调 肩酸腰痛 心脑血管疾病 失眠




精神抑郁
女性生命高危期的生理特点

更年期
卵巢功能衰退，雌激素分泌下降，月经逐渐停止

主要影响四个方面
骨 骼：骨量丢失速度最快，引起骨质疏松 心血管：血压升高、血脂代谢紊乱
大
脑：植物神经功能紊乱、潮热
泌尿系统：易发生感染

女性在30岁以后，随着激素水平的降低，
皮肤细胞干燥萎缩、弹性降低、肌肉松弛、 色素沉着、黑斑出现
疾病形成期营养素需要量
年龄
蛋白质
钙
铁
锌
维生素B1
维生素D
男
女
男
女
男
女
男
女
成人
75
65
800
15
20
15
11.5
1.4
1.3
5
中国一般人群膳食指南

食物多样，谷类为主，粗细搭配 多吃蔬菜水果和薯类 每天吃奶类、大豆或其制品

Fe 共耗约1000mg 胎儿、胎盘生长（350mg）+母体本身需要 （RBC增加450mg / 分娩失血200mg） 孕期吸收率↑2-3倍,孕中期-末期28-30mg/d 月经过多、缺少肉食和维生素C、每年献血3 次以上、吸烟、药物依赖

维生素A 缺乏可能与胎儿宫内发育迟缓、低 出生体重及早产有关。 在孕早期为800ugRE/d，孕中期和孕后期
安全过渡期的营养需求特点
55-65岁老年人的营养需要

热量适当减少 增加蛋白质的摄入量 碳水化合物占55%—65%，有利于降低血糖 限制脂肪、胆固醇的摄入


补充钙与维D，防止骨质疏松
补充铁，防止贫血 补充锌等多种微量元素 控制食盐的摄入量 增加维E、维C和维B的摄入量

多喝水
900ugRE/d；上限为2400 ugRE/d
维生素D
缺乏与孕妇骨质软化及新生儿低钙血症
和手足抽搐有关过量则可能引起中毒。 孕早期为5ug/d，孕中期和孕后期10ug/d。
上限为20 ug/d
健康期营养－孕妇妊娠期
孕期营养摄入特点
孕早期
保证蛋白质的摄取； 碳水化合物品种多样化；
保证钙、碘、维生素的摄入。 能量摄入增加；



常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
减少烹调用油量，吃清淡少盐膳食 食不过量，天天运动，保持健康体重 三餐分配要合理，零食要适当 每天足量饮水，合理选择饮料 如饮酒应限量 吃新鲜卫生的食物






疾病形成期需注意的生活方式

健康饮食，不偏食、不挑食。

不吸烟、不酗酒。
定期进行运动，注意劳逸结合。 在户外注重防晒，减少紫外线对皮肤的伤害。 适当服用一些适当的保健食品。

碘 铁
克汀病是胎儿期碘缺乏导致的不可逆转性的 中国居民膳食营养素参考摄入量 海产品：紫菜、海带、海产鱼虾贝类等；碘盐 神经系统和体格发育的双重障碍的疾病。 (2000年) 150ug/d
铁 血红蛋白 60%~75%； 中国居民膳食营养素参考摄入量 动物肝脏、动物血、瘦肉等；蛋黄、豆类、蔬菜 (2000年) 20mg/d 血素酶 1% 参与代谢维持正常智力活 动，提高免疫力

平衡膳食
不挑食，不偏食



免疫功能较低，Байду номын сангаас患病
体内营养素储备较少 消化功能较弱；不应过早进 食一般家庭膳食；应选择易 消化、营养丰富的食物。


健康期营养－儿童
儿童生理特点：

儿童营养特点：

体格生长十分迅速
保证吃好早餐

智力发育的关键时期
易出现不良饮食习惯

少吃零食、饮用清淡饮料
膳食多样化

中国老年人膳食指南
食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收


合理安排饮食，提高生活质量
重视预防营养不良和贫血


多做户外运动，维持健康体重

三餐定时定量
多补充蛋白质、脂类、钙、锌
各种营养素的需要量比成年
人高； 个体差异较大，营养 需要出现性别差异。

和铁等营养素。

参加体力活动，避免盲目节食。
儿童及青少年营养素推荐摄入量
年龄 蛋白质 (g) 男 女 钙 (mg) 铁 (mg) 男 女 锌 （mg） 男 女 维生素B1 （mg） 男 女 维生素C （mg） 维生素D (ug） 维生素A (μg RE)



处在换牙阶段
体内营养素储备较少

每天饮奶；养成不挑食、不偏食的良好饮食 习惯。选择质优量少易于消化的食品，随年龄的 增长逐渐增加食物的种类和数量。合理烹调，保 证食物新鲜。膳食安排以“三餐二点”制为宜。 安排愉快的进食环境。 1、蛋白质、脂肪原因同前，对学龄前儿童脑发育 很重要。 2、学龄前和学龄儿童容易出现不良饮食行为，如 挑食厌食等，因此锌、维生素B1等能改善其食欲 和消化吸收的营养素很重要。 3、学龄期儿童处在恒牙萌出的换牙期，钙、VitC、 D缺乏易引起龋齿，影响成年后的牙齿健康。
相对安全期的合理营养

饮食有节制 食物多样化，合理搭配平衡
少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、高胆固醇食品
定时定量，提倡少量多餐，可分４～５次进食，每 次宜吃七～八成饱
老年人肥胖

老年女性超重和肥胖的发生率分别为27.2%和14.0%;男性
为25.7%和6.9% 20－50岁间，男性脂肪量约增加100%，女性约增加50% 身体脂肪的分布与疾病发生的危险性有关 腹部脂肪过多是许多慢性疾病的独立危险因素

儿童期早餐的食物分四类： （1）谷类和薯类： 馒头、面包、米粥、玉米粥、 麦片、面条等。 （2）动物性食物和 豆类：鸡蛋、畜禽肉、鱼肉、豆浆、豆腐干等。 （3）奶类和奶制品。 （4）蔬菜和水果。
•
零食对儿童的影响：（1）奶和奶制品：牛奶、酸 奶、奶片等（2）新鲜水果：柑、橙、苹果、葡萄 等（3）坚果：瓜子、花生、核桃、芝麻、果仁 （4）富含蛋白质食物：牛肉干、熟蚕豆、茶叶蛋
容易肥胖

30岁以后肌肉组织细胞每年减少3%-4%

由于缺乏运动，代谢功能降低而引起身体发
胖的中年人患糖尿病的机会比正常人大7倍 患高血压、高血脂的机会比正常人高8倍

疾病形成期的生理特点
免疫力逐年下降

人体30岁以后免疫力逐年下降，处在不断生
病、难以康复的恶性循环中
疾病形成期的生理特点
肌肤衰老
生命高危期的营养需求特点
骨骼 心血管 植物神经 泌尿系统
蛋白质
脂肪 VitA （β-胡萝卜素） VitB
VitC
VitE 钙 镁
生命高危期膳食指导

少吃高脂肪、高胆固醇食物 多吃豆制品


多吃蔬菜水果等富含维生素、矿物质和膳
食纤维的食物 保持适宜体重 减少盐摄入量 少饮酒




可以适当通过保健食品补充营养元素
青少 年期
青年期
健康期营养－孕妇妊娠期
妊娠期胎儿发育特点
孕早期 （〈12周）
器官分化的重要时期
注意避免致畸因素
围孕期需要特别关注的营养素

叶酸
作为一碳单位转移酶的辅酶，参与氨基酸和核 叶酸广泛存在于新鲜的深绿色蔬菜中，其他 中国居民膳食营养素参考摄入量 较大含量为肝、肾、海蚝、酵母和黄豆等 苷酸的代谢 神经管分化在受精后的2~4周。 (2000年) 600ug/d

孕中期 （〈28周）
孕晚期 （28周后）
各器官系统迅速生长 大脑发育的关键期
肌肉发育和脂肪积累
DHA在大脑快速聚集
脂肪
脂类是胎儿神经系统的重要组成部分，构成其 固体物质的1／2以上，在脑细胞增殖、生长过程中 需要一定量的必需脂肪酸，脑和视网膜中主要的多 不饱和脂肪酸是花生四烯酸和廿二碳六烯酸。一般
健康期营养－青少年/青年
青少年生理特点：
生殖系统迅速发育，第二性征
青年营养特点：

多吃谷类 吃富含铁和维生素C的食物 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和 蔬菜的摄入
逐渐明显；体格发育明显加
快，生长发育的第二个高峰 期； 一生中长身体、长知识 最关键的时期；较繁重的学 习任务，压力增大；能量和



食物多样化
孕中期
多摄入优质蛋白质； 注意必须脂肪酸的补充； 保证丰富的维生素、矿物质摄入。 能量摄入要适量； 进一步增加优质蛋白质摄入； 注意必需脂肪酸的补充； 保证丰富的维生素、矿物质摄入。
孕晚期
健康期营养－婴幼儿
婴幼儿生理特点：

婴幼儿营养特点：

体格生长十分迅速
每日饮奶

智力发育的关键时期
消化器官发育不成熟
80 65
1000
1000 800
16
20 15
18
25 20
18
19 15
15
15.5 11.5
1.2
1.5 1.4 1.2 1.3