纸箱、纸盒的结构形式（掌握），设计方法和技术标准（了解）
其他包装纸器的种类、性能及应用（熟悉）
2
·纸材料之所以有如此大的发展潜力，是因为它有着其
他材料无法比拟的性能：
1．原料丰富，易大批量生产，价格低廉。
2．加工适应性好（复合、印刷装潢、粘合等）。
3．具有一定机械性能，缓冲性能好。
4．卫生安全性好。
第三章纸类包装材料及其包装容器
·主要内容：
食品包装学
纸是以纤维素纤维为原料所制成材料的通称，是
一种古老而又传统的包装材料。
在现代包装工业体系中，纸和纸包装容器占有非
常重要的地位。某些发达国家纸包装材料占包装
材料总量的40%～50%，我国占40%左右。
纸作为现代包装材料主要用于制作纸箱、纸盒、
纸袋、纸质容器等包装制品。
1．白度：是指白色或
接近白色的纸或纸板的
表面对蓝光的反射率。
以相对于蓝光照射氧化
镁标准板表面的反射百
分率表示。用来表示纸
张的光亮洁白程度。
23
8．施胶度：施胶度也称抗水度或耐水度，表示纸和
纸板抗湿润的性能，一般用划线法来测定。用标准墨
水在纸面上划出有细到粗的线条，不扩散亦不渗透的
线条的最大宽度即为施胶度，单位mm。反应了加入
5．重量轻，贮运方便（容易折叠、装载和捆扎）。
6．可回收利用，有利于保护环境。
4
第三章纸类包装材料及其包装容器
第一节：纸类包装材料的特性及其质量指标
第二节：包装用纸和纸板
第三节：包装纸箱
第四节：包装纸盒及其他包装纸器
6
1
第一节纸类包装材料的特性及其质量指标
一、纸类包装材料的性能
用作食品包装的纸类包装材料性能主要体现在以下
它的强度大小取决于纸的材料、质量、厚度、加
工工艺、表面状况及一定的温湿度条件等。
纸还具有一定的折叠性、弹性、撕裂性等，适合
制作成型包装容器或用于裹包。
（三）印刷性能
纸和纸板吸收和黏
结油墨的能力较强，所以印源自性能好，因此在包装上常用作印刷表面。
（五）卫生安全性能
在纸的加工过程中，尤其
是化学法制浆，通常会残
9
（四）加工性能
纸和纸板具有良好的加工性能，可折叠
处理，并可采用多种封合方式，容易加
工成具有各种性能的包装容器，容易实
现机械化加工操作。
通过适当的表面加工处理，可以为纸和
纸板提供必要的防潮性、防虫性、阻隔
性、热封性、强度及物理性能等，扩大
其使用范围。
11
（一）机械性能
纸和纸板具有一定的强度、挺度和机械适应性，
瓦楞纸板及其纸箱占据纸类包装材料和制品的主
导地位；由多种材料复合而成的复合纸和纸板、
特种加工纸已被广泛应用，并将部分取代塑料包
装材料在食品包装上的应用，以解决塑料包装所
造成的环境保护问题。
3
5
1.纸类包装材料的特性及其质量指标
2.包装用纸和纸板
3.包装纸箱
4.包装纸盒及其他包装纸器
·学习目标：
食品包装用纸、纸板、纸容器的主要性能和适用场合（掌握）
胶料的程度。
如通常将各种书写纸、记录纸等列为重施胶纸，施胶度在1.0-2.0毫
米；胶版印刷纸、绘图纸、打字纸等列为轻施胶纸，施胶度在0.25-
0.75毫米；而新闻纸、卷烟纸、滤纸、吸墨纸等则是不施胶纸，没有
施胶度。
9．吸湿度：指单位面积的试样在规定的温度条件
下，浸水60s后吸收的实际水分，g/（m2·h）。
的质和纸板都有一定的方向
性。与造纸机运行方向同向
的是纸的纵向，垂直于纵向
的是纸张的横向。
纸与纸板的许多性能都有显
著的方向性。如抗拉强度和
耐折度，纵向大于横向，撕
裂度则横向大于纵向。
17
（一）外观
纸的外观质量，是根据
纸用途，对各种外观纸
病加以限制或不允许存
在，外观纸病是用感官
鉴别。
纸病：凡不包括在纸张
几个方面。
（一）机械性能
（二）阻隔性能
（三）印刷性能
（四）加工性能
（五）卫生安全性能
7
（二）阻隔性能
纸和纸板属于多孔性纤维材料，对水分、气体、光
线、油脂等具有一定程度的渗透性，且其阻隔性受温
湿度的影响较大。
单一纸类包装材料一般不能用于包装水分、油脂含量
较高的食品，可适当的表面加工来满足其阻隔性能的
要求。
纸板的结实与松弛程度。
16
5．纸面：与造纸机铜网接触的一面为反面，另一面
为正面。纸的反面有网纹，比较粗糙，比较疏松；正
面比较平滑、紧密。
6．水分：含水量增大，会导致纸的强度下降；纸的
水分过少，会使纸张发脆，易产生静电。纸的含水量
变化还会导致纸张尺寸出现伸缩。
18
3
7．平滑度：用来衡量纸张表面的光滑程度。指
页其他部分薄一些，而又没有穿破迹象，小的叫透光
点，大的叫透帘。
·3．孔眼和破洞：指纸张上完全穿透的窟窿，小的叫孔
眼，大的叫破洞。
·4．褶子：纸张本身折叠过产生的条痕，能伸展开的
（仍有折痕）叫活褶子，不能伸展开的叫死褶子。
·5．皱纹：纸面出现凸凹不平的曲皱，破坏纸张的平滑
均匀，妨碍印刷。
15
4．成纸方向：由造纸机成型
技术要求内的纸张缺欠
称为纸病。
14
（二）物理性能
1．定量（W）：每平方米纸和纸板的质量，单位
g/m2。如文化印刷用纸定量一般为32～80g/m2，纸
板的定量一般为200～400g/m2。
2．厚度（d）：纸和纸板在两测量板间受一定压力
（98、100kPa）下直接测量出的厚度，单位mm。
3．紧度（D）：是纸或纸板的单位体积重，指纸或
在规定真空度下，使一定量空气从纸样表面和玻
璃板之间通过所需的时间（s）。
纸张表面平滑度越高，空气流入的时间就短；反
之，平滑度低，空气流入的时间就长。
19
（三）机械性能
抗张强度——指纸或纸板所承受的张力。通常以绝对抗张
力表示：纸或纸板每单位断面面积所能成熟的最大拉力
（N）；或以裂断长表示：即一定宽度的纸条在本身重力
留一定的化学物质（碱液
及盐类）
8
10
12
2
二、纸和纸板的质量指标
纸和纸板由于用途不同，其质量指标也不同。包装
所用纸和纸板的质量要求主要包括：
·外观
·物理性能
·机械性能
·光学性质
·化学性质
13
常见的外观纸病有以下几种：
·1．尘埃：指用肉眼可见的与纸张表面颜色有显著差别
的细小的斑点。
·2．透光点和透帘：把纸张迎光照看，见到纤维层较纸
作用下将纸拉断时所需的纸张长度（m）。
伸长率——指纸或纸板受到一定的张力后，至裂断时的伸
长对原试样长度的百分率。伸长率是衡量纸张强韧性的一
项重要指标。
撕裂度——指将预先切口的纸或纸板，撕至一定长度所需
力的平均值（mN）。
耐折度——指纸和纸板在一定张力下，所能经受180°的
往复折叠次数。
21
（四）光学性质