第3章--纸类包装材料及其包装容器第三章纸类包装材料及其包装容器·主要内容：食品包装学➢纸是以纤维素纤维为原料所制成材料的通称，是一种古老而又传统的包装材料。

➢在现代包装工业体系中，纸和纸包装容器占有非常重要的地位。

某些发达国家纸包装材料占包装材料总量的40%～50%，我国占40%左右。

➢纸作为现代包装材料主要用于制作纸箱、纸盒、纸袋、纸质容器等包装制品。

➢瓦楞纸板及其纸箱占据纸类包装材料和制品的主导地位；由多种材料复合而成的复合纸和纸板、特种加工纸已被广泛应用，并将部分取代塑料包装材料在食品包装上的应用，以解决塑料包装所造成的环境保护问题。

35 ➢ 1.纸类包装材料的特性及其质量指标➢ 2.包装用纸和纸板➢ 3.包装纸箱➢ 4.包装纸盒及其他包装纸器·学习目标：➢食品包装用纸、纸板、纸容器的主要性能和适用场合（掌握）➢纸箱、纸盒的结构形式（掌握），设计方法和技术标准（了解）➢其他包装纸器的种类、性能及应用（熟悉）2 ·纸材料之所以有如此大的发展潜力，是因为它有着其他材料无法比拟的性能：➢ 1．原料丰富，易大批量生产，价格低廉。

➢ 2．加工适应性好（复合、印刷装潢、粘合等）。

➢ 3．具有一定机械性能，缓冲性能好。

➢ 4．卫生安全性好。

➢ 5．重量轻，贮运方便（容易折叠、装载和捆扎）。

➢ 6．可回收利用，有利于保护环境。

4第三章纸类包装材料及其包装容器第一节：纸类包装材料的特性及其质量指标第二节：包装用纸和纸板第三节：包装纸箱第四节：包装纸盒及其他包装纸器6第3章--纸类包装材料及其包装容器1第3章--纸类包装材料及其包装容器第一节纸类包装材料的特性及其质量指标一、纸类包装材料的性能用作食品包装的纸类包装材料性能主要体现在以下几个方面。

➢（一）机械性能➢（二）阻隔性能➢（三）印刷性能➢（四）加工性能➢（五）卫生安全性能7（二）阻隔性能➢纸和纸板属于多孔性纤维材料，对水分、气体、光线、油脂等具有一定程度的渗透性，且其阻隔性受温湿度的影响较大。

➢单一纸类包装材料一般不能用于包装水分、油脂含量较高的食品，可适当的表面加工来满足其阻隔性能的要求。

9（四）加工性能➢纸和纸板具有良好的加工性能，可折叠处理，并可采用多种封合方式，容易加工成具有各种性能的包装容器，容易实现机械化加工操作。

➢通过适当的表面加工处理，可以为纸和纸板提供必要的防潮性、防虫性、阻隔性、热封性、强度及物理性能等，扩大其使用范围。

11 （一）机械性能➢纸和纸板具有一定的强度、挺度和机械适应性，它的强度大小取决于纸的材料、质量、厚度、加工工艺、表面状况及一定的温湿度条件等。

➢纸还具有一定的折叠性、弹性、撕裂性等，适合制作成型包装容器或用于裹包。

（三）印刷性能➢纸和纸板吸收和黏结油墨的能力较强，所以印刷性能好，因此在包装上常用作印刷表面。

（五）卫生安全性能➢在纸的加工过程中，尤其是化学法制浆，通常会残留一定的化学物质（碱液及盐类）810122第3章--纸类包装材料及其包装容器二、纸和纸板的质量指标➢纸和纸板由于用途不同，其质量指标也不同。

包装所用纸和纸板的质量要求主要包括：·外观·物理性能·机械性能·光学性质·化学性质13➢常见的外观纸病有以下几种：· 1．尘埃：指用肉眼可见的与纸张表面颜色有显著差别的细小的斑点。

· 2．透光点和透帘：把纸张迎光照看，见到纤维层较纸页其他部分薄一些，而又没有穿破迹象，小的叫透光点，大的叫透帘。

· 3．孔眼和破洞：指纸张上完全穿透的窟窿，小的叫孔眼，大的叫破洞。

· 4．褶子：纸张本身折叠过产生的条痕，能伸展开的（仍有折痕）叫活褶子，不能伸展开的叫死褶子。

· 5．皱纹：纸面出现凸凹不平的曲皱，破坏纸张的平滑均匀，妨碍印刷。

15➢ 4．成纸方向：由造纸机成型的质和纸板都有一定的方向性。

与造纸机运行方向同向的是纸的纵向，垂直于纵向的是纸张的横向。

➢纸与纸板的许多性能都有显著的方向性。

如抗拉强度和耐折度，纵向大于横向，撕裂度则横向大于纵向。

17 （一）外观➢纸的外观质量，是根据纸用途，对各种外观纸病加以限制或不允许存在，外观纸病是用感官鉴别。

➢纸病：凡不包括在纸张技术要求内的纸张缺欠称为纸病。

14（二）物理性能➢ 1．定量（W）：每平方米纸和纸板的质量，单位g/m2。

如文化印刷用纸定量一般为32～80g/m2，纸板的定量一般为200～400g/m2。

➢ 2．厚度（d）：纸和纸板在两测量板间受一定压力（98、100kPa）下直接测量出的厚度，单位mm。

➢ 3．紧度（D）：是纸或纸板的单位体积重，指纸或纸板的结实与松弛程度。

16➢ 5．纸面：与造纸机铜网接触的一面为反面，另一面为正面。

纸的反面有网纹，比较粗糙，比较疏松；正面比较平滑、紧密。

➢ 6．水分：含水量增大，会导致纸的强度下降；纸的水分过少，会使纸张发脆，易产生静电。

纸的含水量变化还会导致纸张尺寸出现伸缩。

183第3章--纸类包装材料及其包装容器➢ 7．平滑度：用来衡量纸张表面的光滑程度。

指在规定真空度下，使一定量空气从纸样表面和玻璃板之间通过所需的时间（s）。

➢纸张表面平滑度越高，空气流入的时间就短；反之，平滑度低，空气流入的时间就长。

19（三）机械性能➢抗张强度——指纸或纸板所承受的张力。

通常以绝对抗张力表示：纸或纸板每单位断面面积所能成熟的最大拉力（N）；或以裂断长表示：即一定宽度的纸条在本身重力作用下将纸拉断时所需的纸张长度（m）。

➢伸长率——指纸或纸板受到一定的张力后，至裂断时的伸长对原试样长度的百分率。

伸长率是衡量纸张强韧性的一项重要指标。

➢撕裂度——指将预先切口的纸或纸板，撕至一定长度所需力的平均值（mN）。

➢耐折度——指纸和纸板在一定张力下，所能经受180°的往复折叠次数。

21（四）光学性质➢ 1．白度：是指白色或接近白色的纸或纸板的表面对蓝光的反射率。

➢以相对于蓝光照射氧化镁标准板表面的反射百分率表示。

用来表示纸张的光亮洁白程度。

23 ➢ 8．施胶度：施胶度也称抗水度或耐水度，表示纸和纸板抗湿润的性能，一般用划线法来测定。

用标准墨水在纸面上划出有细到粗的线条，不扩散亦不渗透的线条的最大宽度即为施胶度，单位mm。

反应了加入胶料的程度。

如通常将各种书写纸、记录纸等列为重施胶纸，施胶度在1.0-2.0毫米；胶版印刷纸、绘图纸、打字纸等列为轻施胶纸，施胶度在0.25-0.75毫米；而新闻纸、卷烟纸、滤纸、吸墨纸等则是不施胶纸，没有施胶度。

➢ 9．吸湿度：指单位面积的试样在规定的温度条件下，浸水60s后吸收的实际水分，g/（m2·h）。

20➢环境温湿度对纸和纸板的强度有很大的影响，温湿度变化会引起纸和纸板平衡水分的变化，最终使其机械性能发生不同程度的变化。

➢由于纸质纤维有较大的吸水性，当湿度增大时，纸的抗拉强度和破裂强度会下降而影响纸和纸板的使用性。

➢在测定纸和纸板的机械性能指标时必须保持一个相对的温湿度条件。

我国采用的是65%±2%相对湿度、20±2℃温度的试验条件；ISO标准采用50%±2%相对湿度、23±2℃温度的试验条件。

22➢ 2．透明度：指可见光透过纸的程度。

在划有墨汁线条的白纸上，覆盖若干张试样，以能看清楚线条的最多层数来表示。

244第3章--纸类包装材料及其包装容器（五）化学性质➢ 1．灰分：检验纸中填料的含量是否适合纸的使用性能。

➢ 2．酸碱度：加工过程中使用的化学药剂使纸张呈酸性或碱性。

对于包装用纸来说，残留的酸性或碱性物质越少越好。

25第二节包装用纸和纸板一、包装用纸和纸板的分类➢纸类产品分纸和纸板两大类。

凡定量在225g/m2以下或厚度小于0.1mm的称为纸，定量在225g/m2以上或厚度大于0.1mm的称为纸板。

➢特别地：有些折叠纸板、瓦楞原纸的定量虽小于225g/m2，通常也称为纸板；有些定量大于225g/m2的纸，如白卡纸、绘图纸等通常也称为纸。

27常用包装用纸及纸板29第三章纸类包装材料及其包装容器第一节：纸类包装材料的特性及其质量指标第二节：包装用纸和纸板第三节：包装纸箱第四节：包装纸盒及其他包装纸器26 ➢根据用途：➢纸大致可分为文化用纸、工农业技术用纸、包装用纸、生活用纸等几种。

➢纸板分为包装用纸板、工业技术用纸板、建筑用纸板及印刷与装饰用纸板等。

➢在包装方面：·纸主要用作包装商品、制作纸袋、印刷装潢商标等；·纸板则主要用于生产纸箱、纸盒、纸桶等包装容器。

28（二）纸和纸板的规格·纸与纸板可分为平板和卷筒两种规格。

平板纸要求长和宽，卷筒纸和盘纸只要求宽度。

·国产卷筒纸的宽度尺寸主要有1940mm、1600mm、1220mm、1120mm、940mm等规格；·平板纸和纸板的规格尺寸主要有787×1092mm、880×1092mm、850×1168mm等。

30第3章--纸类包装材料及其包装容器5二、包装用纸➢包装用纸品种很多，包装食品时必须选择适宜的包装用纸，使其质量指标符合保护被包装食品质量完好的要求。

常用食品包装用纸有以下几种。

牛皮纸主要技术指标（QB/T 3516—1999）食品羊皮纸技术指标（QB/T1710—1993）313335➢牛皮纸是用未漂白硫酸盐木浆抄制的高级包装用纸，具有高施胶度。

因其坚韧结实似牛皮而得名。

➢定量一般在30-100g/m2之间，其中以40-80 g/m2居多。

➢外观上分单面光、双面光、条纹牛皮纸三种，多为本色纸，色泽为黄褐色。

➢牛皮纸机械强度高，并富有弹性，抗水性、防潮性和印刷性良好。

大量用于食品的销售包装和运输包装。

如包装点心、粉末等食品，多采用强度不太大，表面涂树脂等材料的牛皮纸。

32➢羊皮纸又称植物羊皮纸或硫酸纸。

它是用未施胶的高质量化学浆纸，在15-17℃浸入72%硫酸中3s，待表面纤维胶化后，成为半透明乳白色磨砂玻璃状的双面平滑纸张。

经洗涤残酸，用碱中和，再用甘油浸渍，使纸形固定。

➢羊皮纸经过处理后，防潮性、气密性、耐油性和机械性能明显提高，适用于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求。

➢食品包装用羊皮纸定量为45、60 g/m2，工业品包装的标准定量为45、60、75 g/m2。

343．鸡皮纸（wrapping paper）➢鸡皮纸是一种单面光的平板薄型包装纸，定量为40g/m2。

不如牛皮纸强韧，故戏称“鸡皮纸”。

➢纸质均匀，有较高的耐破度、抗水性，主要用于包装食品、日用百货，也可供印刷商标。

3664.食品包装纸（food packaging paper）➢食品包装纸（QB1014—1991）标准规定分三种类型：➢ I型➢ II型➢ III型37➢ II型为冰棍包装纸原纸，分B、C二等。