• 功能：制造及换新体内的红血球，可防止贫血， 有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统， 减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。
• 缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫 血。
PPT学习交流
17
叶酸--来自绿叶中的营养素
• 叶酸又叫叶精，是一种水溶性维生素。叶酸易被紫外线破 坏，因此，新鲜蔬菜在室温下贮藏2～3天其叶酸量会损失 50～70％。食物中50～95％的叶酸在烹调时被破坏。叶酸 缺乏症在全世界被公认为一个保健问题。婴儿，青少年和 孕妇特别容易受到叶酸缺乏的危害。
PPT学习交流
12
维生素Ｋ--止血功臣
• 维生素Ｋ分为二大类，一类是脂溶性维生素，即 从绿色植物中提取的维生素Ｋ1和从微生物中提取 的维生素Ｋ2。另一类是水溶性的维生素，由人工 合成即维生素K3和K4。最重要的是维生素Ｋ1和Ｋ 2。
• 缺乏症：体内不正常出血。
PPT学习交流
13
维生素Ｂ１--抗脚气病营养素
6
第三章 小儿营养与喂养
蛋白质、脂类、碳水化合物的需要
儿科护理
PPT学习交流
7
维生素的需要
脂溶性： A、D、E、K 分类
水溶性： B族、C
需要量及来源
见表
PPT学习交流
8
儿科护理
PPT学习交流
9
维生素Ａ--眼睛的朋友
• 维生素A（视黄醇） 功能：与视觉有关，由于维 生素Ａ是视色素的主要组成部分，因而缺乏维生 素Ａ会引起夜盲症。维生素Ａ缺乏还会引起干眼 病，可使视力衰退。另外，维生素Ａ缺乏会使儿 童生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常，皮肤干燥， 腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。
第三章 小儿营养与喂养
儿科护理
PPT学习交流
1
第三章 小儿营养与喂养
第一节 能量与营养素的需要 第二节 婴儿喂养
PPT学习交流
2
第一节 能量与营养素的需要
一．能量的需要 二．营养素的需要
儿科护理
PPT学习交流
3
一、能量的需要
（一）基础代谢 占50%-60% （二）生长发育 占25—30% （三）食物的热力作用 占7-8% （四）活动消耗 占15—25% （五）排泄损失 占10%
PPT学习交流
19
矿物质的需要
常量元素：钾、钠、氯、钙、磷等 分类
微量元素：铁、铜、锌、碘等
需要量及来源
见表
PPT学习交流
20
儿科护理
PPT学习交流
21
水的需要
水（生命润滑剂）
① 比例：
婴儿占体重 65%‾78% ② 每日需要量：
婴儿150ml/kg 每长3岁减少25ml/kg ③ 主要来源： 食物、饮用水
• 婴儿缺乏叶酸时会引起有核巨红细胞性贫血，孕妇缺乏叶 酸时会引起巨红细胞性贫血。孕妇在怀孕早期如缺乏叶酸， 其生出畸形儿的可能性较大。 膳食中缺乏叶酸将使血中 高半胱氨酸水平提高，易引起动脉硬化。 膳食中摄入叶 酸不足，易诱发结肠癌和乳腺癌。 叶酸在正常情况下没 有毒性。
PPT学习交流
18
维生素Ｃ--水果蔬菜中的营养素
• 维生素Ｂ１轻度缺乏导致糖代谢失调，引起厌食、 体力下降、疲劳，忧郁，急躁，生长滞缓，脚麻 木和心电图反常。维生素Ｂ１严重缺乏使脚气病 达到顶点，产生多发性神经炎（神经性肺炎）， 消瘦或浮肿，心脏功能失调。 还没有发现维生素 Ｂ１有毒性作用。
PPT学习交流
14
维生素Ｂ２--黄色的营养素
• 与所有其它维生素不同，轻微缺乏维生素Ｂ２不 会引起人体任何严重疾病。但是严重缺乏维生素 Ｂ２会引起一些病症如：口角炎、舌炎、鼻和脸 部的脂溢性皮炎。眼睛角膜发红，充血等。 据 目前所知，维生素Ｂ２没有毒性
PPT学习交流
10
维生素Ｄ--壮骨的卫士
• 有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素Ｄ2 和维生素Ｄ3。它们有以下三点特性：它存在于部 分天然食物中；受紫外线的照射后，人体内的胆 固醇能转化为维生素Ｄ
• 人体缺乏维生素Ｄ会引起佝偻病、手足抽搐和软 骨病。 长期摄入过多的维生素Ｄ（5000IU），将 引起高血钙和高尿钙。特征为食欲减退，过度口 渴，恶心，呕吐，烦躁，体弱，便泌腹泻交替出 现，严重者将因肾钙化、心脏和大动脉钙化而死 亡。
PPT学习交流
4
每天需要总能量：
婴 儿： 460kJ/kg （110kcal/kg）
每增长3岁：减去42kJ/kg 15 岁： 250 kJ/kg
PPT学习交流
返回 5
第三章 小儿营养与喂养
二．营养素的需要
营养素
产能营养素 非产能营养素
碳水化合物
维生素
脂类
矿物质
蛋白质
水儿科护理Fra bibliotek膳食纤维PPT学习交流
PPT学习交流
15
维生素Ｂ6--抗皮炎的营养素
• 功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内 钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进 神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。 食品经加工或烹调可破坏50％的维生素Ｂ6，因此 补充维生素Ｂ6是必要的，尤其对婴儿、孕妇和乳 母而言。
• 缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
PPT学习交流
11
维生素Ｅ--使青春长存的营养素
• 缺乏维生素E将会引起不育、肌肉崣缩、心肌异常、 贫血等；新生婴儿（特别是早产儿）患有维生素 Ｅ缺乏症（起因于红血球寿命缩短）时，具有浮 肿，皮肤损伤，血液异常等症状。 维生素Ｅ缺乏 症患者不能吸收脂肪，血液和组织中生育酚水平 低，增加红血球脆性，缩短红血球的寿命，并增 加尿中肌酸的排泄。
儿科护理
PPT学习交流
22
膳食纤维的需要
膳食纤维
① 膳食纤维可促进肠蠕动
② 每日需要量： 20‾30g/kg
• 主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜， 香蕉。
PPT学习交流
16
维生素Ｂ12--唯一含有金属离子的维生素
• 维生素Ｂ12又叫钴胺素，是一种水溶性维生素。 植物不能制造维生素Ｂ12，它是唯一需要一种特 殊胃肠道分泌物，才被肌体吸收的维生素；它在 肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水 溶性维生素只需要几秒钟）。
• 抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在所有维生素 中，维生素Ｃ是最不稳定的。在贮藏，加工和烹 调时，容易被破坏。它还易被氧化和分解。
• 维生素Ｃ缺乏时，其症状表现为： 1． 牙龈肿胀 出血，牙床潰烂、牙齿松动。 2． 骨骼畸形、易 骨折。 3． 伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、 贫血。 4． 大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的 危险。 5． 肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。