原料收藏
用具归位
炉灶、笼锅、油锅、 烤箱清洁 面 点 菜墩、抹布处理
水、电、气阀关闭
场地清洁
门、窗关闭
原料入库
调味入库
用具归位
冷 菜
菜墩、抹布处理
场地清洁
水、电关闭
门、窗关闭
处理完 处理不
好
当
签名
备注
岗位
检查内容
原料入库
处理完 处理不
好
当
签名
垃圾处理
水鲜活养 粗 加 工具到位 工 场地清洁（包括下水
餐饮厨房收尾工作检查表
岗位
检查内容
原料入库
垃圾处理
水鲜活养 粗 加 工具到位 工 场地清洁（包括下水
道）
水、电关闭
门、窗关闭
涨发原料换水
原料入库
切 餐具、用具归位 配 菜墩、抹布处理
场地清洁
水、电关闭
汁、糊入库
调料收藏
用具归位
油锅、汤汁处理 炉
灶 菜墩、抹布处理
炉灶、笼锅、油锅、 烤箱清洁
场地清洁
水、电、气阀关闭
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冷 菜
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切 餐具、用具归位 配 菜墩、抹布处理
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油锅、汤汁处理 炉
灶 菜墩、抹布处理
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