教学设计方案
提问
餐巾布有什么作用？
（3）并用两张图片对比效果
（4）展示几种餐巾折花
（5）导入新课，并下达任务书比分析
（4）学生观看
已经折好的造
型花
（4）理解并明
确任务书要
求。

片的对比，吸引学
生的注意力，提高
学生的兴趣，让学
生认识到餐巾花的
作用，激发学生学
习热情；
（3）让学生明确
学习任务内容和要
求、达到的学习目
标、完成任务的方
式等。

（4）知识拓展，
为完成任务书做准
备。

资源准备：
多媒体课件、学习
任务书（见附件
一）、餐巾折花评分
表（见附件二）
讲授新课（10分钟）一、教师讲述餐巾折
花种类和特点
二、教师讲述餐巾折
花基本手法：折叠、
推、卷、穿、翻拉、
捏六种手法。

一边讲
解一边演示。

三、按照由易到难分
别示范三种杯花
学生认真听
讲，认真观看
图片，认真做
笔记。

学生一边听一
边看一边动手
学习餐巾折花
基本手法。

学生跟着一起
练习
设计意图：
（1）让学生学习、
领会并掌握新的专
业知识和技能；
（2）使学生养成
认真听讲，认真观
看，认真做笔记的
好习惯；
（3）提高学生练
习的主动性，培养
学生的实践动手操
作能力。

资源准备：
多媒体课件
下达任务自主探究（8分钟）教师巡视、指导学生
完成方案、及时发现
并帮助解决问题
（1）结合本
组的任务书，
对照着已经折
好的成品，小
组成员自主探
究。

（2）每组由组
长负责，给组
设计意图：
（1）培养学生主动
发现问题、解决问
题的能力；
（2）培养学生互相
帮助、互相学习的
团队精神；从而做
到取长补短，养成
踏实严谨的学习态
度和工作作风
餐巾折花学习任务书
结果评价——学生评委评价用
根据省技能大赛要求，折叠手法正确、卫生、一次成型、花型逼真、美观大方，同时能报出花
1、操作卫生：操作时不用嘴叼咬；放花入杯时，注意卫生，手指没有接触杯口，
杯身没有留下指纹。

2、花型名称：自创或自学项目取名与实际花型相符合；
3、基本技法：（1）折叠时一次叠成；（2）推折的褶裥均匀整齐；（3）卷时用力均
匀，卷紧，卷挺；（4）穿好的褶裥要平、直、细小、均匀；（5）翻时注意大小适宜、左右对称、自然美观；（6）拉时左右前后大小适当，距离对称；（7）捏是棱角分明，头顶角，嘴尖角到位；
4、报出技法：要能准确报出操作过程中所使用的每一种技法；
5、总体效果：操作精细，动作优美，作品美观；餐巾折花放置在杯中高度的2／3
处；
6、评分规则：去掉一个最高分。

去掉一个最低分，最后取平均分。

附件三：
：
图1：
图2：
图3：
图4：。