饲料与饲养一、消化试验种类、方法1、全收粪法1）试验动物：3~6只生长发育、营养状况、食欲和体质正常的阉割过的公畜。

对猪较难2）测定方法：①直接测定法：配合饲料及可充作日粮的单一饲料原料。

②套算法：不能单独饲喂的饲料（适口性差，含有有毒有害物质，营养不平衡）试验分两期：第一期基础饲粮，适当加入待测，使之适应。

第二期供试饲粮，一般80%~50%基础+20%~50%待测3）试验期：①预试期：3~10d，饲喂待测日粮，观察动物采食习性、排粪情况、其他行为活动，确定动物采食量。

②正式期：按预试期末确定的喂量准确定量饲喂，全部收集排粪。

4）排粪的收集和处理：①收粪：正式期内，随排随收，充分混匀，称重，每100g粪样加10%HCL10ml （固N），立即置-20℃保存。

②将每只动物正式期内鲜粪样混匀，按20%比例取样，-20℃保存。

③粪样——室温解冻——60~65℃烘干至恒重——室温下回潮24h——称重，记录，粉碎-过筛（0.45mm）——待测④计算饲料和粪中养分含量⑤计算消化率5）计算：①直接测定：D=（S-F）/S*100%D——待测饲料营养物质消化率S——营养物质食入量F——粪中营养物质量②套算法：D=Db+（Dt-Db）/f*100%D——待测饲料营养物质消化率Dt——供试饲料营养物质消化率Db——基础饲料营养物质消化率f——待测饲料占供试饲料的百分比优点：简单，不需测定单一饲粮。

缺点：待测消化率往往受基础饲粮营养水平制约；基础饲粮营养平衡，则代入被测饲料后可能出现不平衡。

2、指示剂法：用指示剂标记饲料，测定粪中指示剂浓度1）指示剂要求：易混匀，稳定，完全不被动物吸收，理论上能在规定时间内100%排出外源指示剂：三氧化二铬，三氧化二铁，二氧化钛，聚乙烯二醇等内源指示剂：饲料本身含有的不消化物质。

例：酸不溶灰分，木质素，二氧化硅等2）粪样的采集与制备：采集未受污染的粪，一般每天采集三次，采集量不少于总量的35%3）计算：消化率=100%-（饲粮中指示剂含量/粪中指示剂含量）*（粪中养分含量/饲粮中养分含量）*100%优点：省时省力缺点：回收率不能达理论上的100%，很难找到回收率很理想的指示物质。

分析困难，较难获得重复性高的测定数据。

测微量养分消化率，准确性和重演性收到限制。

3、猪回肠末端取样法：1）T型瘘管：优点：安瘘管后对荷术动物生理影响小。

缺点：必须用指示剂，因不可能收集全部粪尿，由此取样缺乏代表性，而且较麻烦。

2）桥式瘘管：优点：对荷术动物生理影响小，手术成功率高缺点：粪样取后又要送回消化道，相当繁琐，不能维持过长时间。

3）回-直肠吻合术：优点：收粪简单，可能收集全部粪样缺点：手术复杂，成功率低，护理相对麻烦。

4、尼龙袋法：（反刍很普遍）1）瘤胃尼龙袋法：将被测饲料装入一特制尼龙袋，将瘤胃瘘管装入瘤胃，培养一定时间后取出，冲洗烘干称重，与放入前的饲料营养物质含量相比，从而计算消化率的方法。

①步骤：放样，培养，取出，冲洗，干燥，恒重②计算：P（%）=（A1-A2）/A1*100 P——待测饲料的营养物质瘤胃消化率（%）A1——样本中待测饲料营养物质的量（g）A2——残留物中待测饲料营养物质的量（g）③优点：成本低，简单易行，重现性好，试验期短，便于大批样品的研究。

缺点：在测定养分含量低的饲料降解率时，会产生一定误差。

孔径大小不好确定。

测试结果一般无法与饲料真消化率相匹配。

2）活动尼龙袋法——猪5、盲肠切除法——家禽6、体外消化法二、代谢试验与消化试验异同消化试验收集尿，收集甲烷气体（反刍动物）特殊装置：面罩或封闭气柜E甲烷=甲烷产量*燃烧值（55.8kJ/g）三、饲料蛋白营养评定单胃：1、CP=N/16%优：简单易测，反应饲料的潜在价值。

缺：没有与动物利用有机结合，不能反应饲料蛋白质对动物真正的营养价值。

2、表观消化率ADn=（N-Nf）/N*100% ＜真消化率TDn=（N-（Nf-Nfe））*100%N——进食N量Nf——粪中N量Nfe——内源粪N3、表观代谢率ANM=N-（Nf+Nu）*100% 真代谢率TNM=N-（Nf-Nfe+Nu-Nue）*100%N——进食总N量Nf——粪中总N Nfe——内源粪NNu——尿中总N Nue——内源尿N4、蛋白质净利用率NPU=（供试蛋白在体内的N存留量-无N日粮在体内的N存留量）/动物的N进食量*100%5、表观生物学价值ABV=N-（Nf+Nu）/（N-Nf）*100%真生物学价值TBV= N-（Nf-Nfe+Nu-Nue）/（N-（Nf-Nfe））*100%6、蛋白质效率比价PER=动物体重增加量（g）/进食饲料蛋白质量（g）7、净蛋白质比NPR=（欲测蛋白质组的增重（g）-无蛋白质组的增（或失）重（g））/蛋白进食量（g）*100%8、蛋白质化学成分CS=所测评蛋白质中AA含量（%）/标准蛋白质中相应AA含量（%）9、蛋白质的必需AA指数EAAI=n√100a/A*100b/B*…*100n/Na,b,…,n饲料蛋白中10种必需AA含量。

A,B,…,N鸡蛋蛋白质中相应必需AA的含量10、AA消化率：表观ADaa=（AA-AAf）/AA*100% 真TDaa=（AA-AAf+AAe）/AA*100%AA——食入AA量AAf——粪中AA量AAe——内源性粪AA量11、理想蛋白质：含有最佳AA模式的蛋白质，实质是指日粮中必需AA的组成与比例与动物维持与生产所需的必须AA相吻合时，蛋白质能够被动物高效利用。

反刍：1、瘤胃N代谢的特点：1）饲粮蛋白质约70%被瘤胃微生物降解，部分转化成氨，少部分过瘤胃进入真胃。

2）饲粮中碳水化合物提供微生物蛋白合成的碳架，所以微生物蛋白的合成量与可发酵碳水化合物的量相关3）瘤胃内所形成的蛋白降解产物，尤其是氨，被微生物重新利用，合成为自身蛋白质——菌体蛋白。

4）微生物本身是进入真胃和小肠的主要蛋白质来源——过瘤胃蛋白5）饲料蛋白质经瘤胃微生物作用后，进入小肠的蛋白质在AA比例方面与原饲料有较大的区别。

2、传统评定方法及缺陷分析（略）3、测定方法：1）瘤胃尼龙袋法：①动态降解率（瞬时降解率）P=a+b*（1-e-ct）P——降解率a——快速降解蛋白（尿素）b——慢速降解蛋白（豆粕内蛋白）c——降解速率常数t——时间②蛋白质瘤胃外流速度的测定——用指示剂f= e-ktf——瘤胃内容物中指示剂浓度k——蛋白质自瘤胃外流速度③静态降解率P=a+b*c/（c+k）2）体内法3）模拟人工瘤胃技术4）酶解法：①单一酶：胃蛋白酶法②复合酶四、矿物质元素营养价值评定1、平衡法：表观消化率=（I-F）/I*100% 真消化率=（I-（F-Fe））/I*100%表观利用率=（I-（F+U））/I*100%真利用率=（I-（F-Fe）-（U-Ue））/I*100%I——某元素的食入量F——粪中排出量U——尿中排出量Fe——粪内源排出量Ue——尿内源排出量2、生物学法：用高效而稳定的无机化合物的矿物质元素作为参考标准，视其效价为100%，将待测含有同种元素的饲用物质与之对比，按一种或多种评比指标的量化反应，求的其效价——相对效价。

分为生长试验法、骨骼发育分析法、酶活评定法、组织沉积量评定法等。

3、同位素示踪法：剂量小，灵敏度高，操作简单五、维生素营养价值评定化学分析，生物学分析1、VA：国际单位1IU：4~8周龄白鼠每周增重3g的添加量。

相对剂量反应法：RDR=（VA5h- VA0h）/ VA5hVA5h——摄入或注射VA5h后血清中VA水平VA0h——禁食排空血清中VA的水平RDR＞20%，肝脏内维生素的贮存处于缺乏状态。

2、VD：1）来源：植物性饲料，真菌、酵母中也存在类VD2的前体物质。

鱼肝、鱼肝油是VD3的最佳来源2）利用率：家禽VD3＞＞VD2其他VD3≈VD23）评价：利用一种对25-OH-D3有高度亲和力的结合蛋白质来测定前体固醇。

3、VE：以α-生育酚生物学效价为1005时，β-，γ-，δ-生育酚分别为15~40%，8~20%，0.3~0.7%。

4、VK：VK3生物学效价最高，VK2为其50%。

双香豆素衍生物为其拮抗物。

评定：动物体内的含量，血液的凝固时间，检验VK依赖因子。

5、VB1：拮抗物：硫胺素酶（贝类、淡水鱼中），抗硫胺素因子（欧洲蕨、黄星蓟）6、VB2：生物学效价评定：生长或红细胞中谷胱甘肽还原酶（EGR）的活性7、烟酸：动物体内的色氨酸可转化为烟酸，但不同动物转化效率不同。

8、泛酸：主要是D型泛酸具有生物活性。

评定：动物尿中泛酸排出量作为参考指标9、VB6：植物：吡哆醇动物：吡哆胺高温、抗菌药物以及预混料中的碳酸盐和氧化物等都可能影响VB6的生物学效价。

10、生物素：1）玉米、豆粕：10%可利用小麦：不能利用大麦、燕麦、黑小麦：30~50% 2）蛋清中的抗生物素蛋白可致其完全失活。

3）唯一能采用实验较准确的进行生物学效价评定的维生素。

在试验动物日粮中添加或不添加晶体抗生物素蛋白，通过测试动物生长效应即可评估饲料中生物素的生物学效价。

11、叶酸：动植物饲料中都有，动物肠道微生物能合成叶酸。

饲料中叶酸常以多聚谷氨酸形式存在，在肠道相应结合酶的作用下水解为含1个谷氨酸的叶酸后才能被机体吸收。

12、VB12：评定：生长速度，尿液中甲基丙二酸排出量13、胆碱：哺乳动物能由甲基合成足够的胆碱，合成的数量与饲粮中的蛋氨酸、甜菜碱、脂肪等有关。

14、VC：除鱼、豚鼠外，动物体内大多能合成VC。

其稳定性很差。

六、饲料分类1、国际饲料分类：1）原则：以饲料干物质的主要营养特性为基础，分成8类。

2）分类：①粗饲料：CF≥18（DM即干物质中），1-00-000②青绿饲料：天然含水量＞60，2-00-000③青贮饲料：天然含水量＞70或＞45（半干青贮），3-00-000④能量饲料：CF＜18，CP＜20，4-00-000⑤蛋白质饲料：CF＜18，CP≥20，5-00-000⑥矿物质饲料：可供饲用的天然矿物质，6-00-000⑦维生素饲料：由工业合成或提纯的维生素制剂，7-00-000⑧饲料添加剂：为保证或改善饲料品质，防止饲料质量下降，促进动物生长繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质，8-00-0002、中国饲料分类：16类青绿多汁饲料，树叶类饲料，青贮饲料，块根块茎，干草类饲料，农副产品类，谷实类饲料，糠麸类饲料，豆类饲料，饼粕类饲料，糟渣类饲料，草籽、树实类饲料，动物性饲料，矿物质饲料，维生素饲料，饲料添加剂。

3、青绿饲料1）种类：天然牧草，栽培牧草，蔬菜、瓜果，幼枝、嫩叶，水生植物。

2）营养特点：水分含量高，维生素丰富，蛋白品质好，消化率高，适口性好。

3）紫花苜蓿：有皂角素，会引起胀气草木樨：有香豆素，因此有不良气味，适口性差。