半年或者更长的时间内达到终极目标； • 少食腌制食品，味精，酱油。
• 不饱和脂肪酸分为：顺式和反式脂肪酸；
• 反式脂肪酸以渗透到西式快餐，巧克力， 方便面，饼干，蛋糕之中。
大家学习辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
• 膳食胆固醇每天300mg,有血脂异常为 200mg；
• 胆固醇以畜类肉含量较多，禽肉及鱼类含 量较少；
部分有益调脂的食物
• 叶类蔬菜，香菇，大蒜，绿茶，芹菜，韭 菜，蚕豆，芸豆，毛豆，黄豆，木耳，洋 葱，海带，紫菜。
适宜体重
• 体重指数（BMI）18.5---23.9kg/m • 公式：体重/身高 • 18.5以下 体重不住 • 18.5---23.9 健康 • 23.9---25 超重 • 25---30 肥胖 • 30以上 严重肥胖
措施
• 保持能量的摄入与消耗平衡（七八分饱， 尽量不在餐馆就餐）
• 天天运动 目的：增加热量消耗，控制体重， 降低心血管疾病的危险性；促进血流加速。 （各种活动累计应相当于6000步）
心血管疾病膳食指
• 理想膳食模式 • 适宜体重 • 合适血脂水平 • 合适血压 • 小结
理想膳食模式
• 趋势：谷类，粗杂粮，薯类，蔬菜减少； • 油脂，动物性食物，精致食物，纯热能食
物增加
2008年第三次中国居民膳食指南 卫生部
• 多吃蔬菜，水果和薯类； • 每天吃奶类，大豆或其制品； • 食物多样，谷类为主，粗细搭配； • 常吃适量的鱼，禽，蛋和瘦肉； • 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； • 食不过量，天天运动，保持健康体重； • 三餐分配要合理，零食要适量； • 每天足量饮水，合理选择饮料； • 如饮酒应限量； • 吃新鲜卫生的食物
合适的血脂水平
• 控制膳食的脂肪总量； • 提高膳食的脂肪酸质量； • 限制膳食的胆固醇摄入量； • 限制酒及精致食物摄入； • 增加有利降低血脂的食物。
• 膳食脂肪所占总热量比例在30%以内；
• 少用的烹饪方法：拌，蒸，煮，炖，卤；
• 减少高饱和脂肪酸，增加单不饱和及多不 饱和脂肪酸。如：橄榄油，菜籽油，山核 桃，杏仁，蚕蛹，鸭油。
合理血压
• 高血压的发病率与居民膳食中的盐摄入量 呈显著地正相；因而限盐摄入量是防止 高血压和其他心血管疾病的重要措施。
• 健康成人每天钠的需要量为：200—300mg； • 健康膳食要求每天摄入食盐量控制在6g以
内；
减盐步骤
• 确定每天的食盐消耗量； • 执行减盐切记一步到位，应分三或四步在