姓名: _______ _主_任__导___ 师:____
西厨房主管领班的培训计划
工号： _______ ______
建档日 期:
培训 项目
序号
培训内容
培训完成 时间
培训导师
1
应用能力 2
3
1 了解早餐营业时间
2
早餐制作标准
3
自助餐制作标准
4自助餐摆放和存储 标准5仪容仪表规范
6
酒店介绍和产品知 识
安全知识
1=熟悉 了解并
2=熟练 运用
受训员 签字：
厨政总 监签 字：
划
员工签字 备注
7
卫生检查标准
8
设施设备的操作和 维护
9
酱汁制作标准
西
10
订货的标准
厨 房
11
冷藏冷冻冰箱的注 意事项
12
零点菜肴的制作标 准
13
食品原料的储存
14
开餐的准备标准
15
收餐的注意事项
16
和外部门的沟通协 调
17
成本控制
18
食品添加剂的存储 和检查
19 美食节食品及台型
备注：
20
培训时间
=3已=熟接练受 运用并