特别提醒：解剖图 上器官的位置和你 实际的位置正好是 相反的哦！
在你的身体上，你能找到这些器官的大致位置吗？
讲授新课
肝脏
胆囊
胆总管 胰腺 胰管
小肠
肠液 、_____ 胰液 、_____ 胆汁 共同完成消化作用。 小肠内_____
讲授新课
比较消化腺分泌的消化液
消化腺 唾液腺 胃腺 消化液 唾液 胃液 消化酶 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 流入何处 口腔 胃
C.蛋白质、糖类、脂肪
D.蛋白质、糖类、脂肪、水
第八章 人体的营养
第2节 食物的消化和
营养物质的吸收
导入新课 讲授新课 课堂小结 随堂训练
导入新课
人类的食物种类多种多样，我们吃进去的植物性
食物和动物性食物，都要经过一系列复杂的变化，才
能被人体吸收利用。这些变化是在哪里发生的？怎样
发生的？又是如何变化的呢？
脂肪 蛋白质
三大产热营养素
维生素
讲授新课
二 食物中营养成分对人体的作用
富含糖类的食物 来源：主要从谷类、薯类食物中获得
作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。
讲授新课
富含蛋白质的食物 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体 生长发育、组织更新和修复的重要原料。
人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
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维生素 维生素A
缺乏时的症状
食物来源
皮肤粗糙、夜盲症、 肝脏、鱼肝油、胡
干眼症等 萝卜、玉米 糙米、瘦肉、麦麸
维生素B1
神经炎、脚气病、消
化不良、食欲不振、 坏血病、牙龈出血、
维生素C 维生素D
抵抗力下降易感冒
佝偻病、骨软化病
新鲜的水果蔬菜 肝脏、蛋类、奶类
维生素
无机盐
直接吸收
讲授新课
探究唾液对淀粉的消化作用
材料
实 验 组 淀粉液+唾液
过程 温水中放置10分
钟，滴加碘液
变化 不变蓝
ห้องสมุดไป่ตู้ 讲授新课
缺少无机盐的几种症状
儿童缺钙：佝偻病
中老年缺钙：骨质疏松
讲授新课
缺少无机盐的几种症状
缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
讲授新课
歌谣巧记 参与代谢维他命，A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病， 缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。 无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病， 缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。
肝脏
胰腺 肠腺
胆汁
胰液 肠液
不含消化酶
含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶 含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
小肠
小肠 小肠
人体消化营养物质的主要器官——小肠
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二 食物的消化
消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收 的小分子物质的过程。 酶
大分子
小分子
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食物中的六大营养物质 糖类（淀粉为主） 蛋白质 脂肪 水 先消化后吸收
营养成分 检测方法 烘烤 燃烧 白纸上挤压 碘液 预期实验现象 有水珠产生 灰白色剩余物 有油印迹留下 溶液变蓝
水
无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ
讲授新课
蛋白质的检测方法
蛋清稀 释液
清水
讲授新课
蛋白质的检测方法
向甲、乙试管中分别加入适量的蛋清稀释液和清水
甲 乙 甲 乙
向甲、乙试管中各滴加等量的双缩脲试剂A、B液
需要量少不用夸，健康身体全靠它。
课堂小结
糖类：
主要的供能物质
脂肪： 有机物
人 类 的 食 物
储备能源物质
蛋白质： 构成细胞的基本物质 维生素： 维生素A、维生素B1、维 生素C、维生素D
无机物
水： 细胞的主要成分 无机盐： 钙、铁、碘等
随堂训练
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、 鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ C ）
第八章 人体的营养
第1节 人类的食物
导入新课 讲授新课 课堂小结 随堂训练
导入新课
我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些
食物中含有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食
物呢？
导入新课
学习目标
1.尝试分析食物中的营养成分； 2.说明各种营养成分对人体的重要作用。
讲授新课
一 食物中含有人体需要的营养成分
讲授新课
营养成分的检测 营养成分 水 无机盐 脂肪 检测方法 预期实验现象 有水珠产生 灰白色剩余物 有油印迹留下
烘烤 燃烧
白纸上挤压
淀粉
蛋白质 维生素Ｃ
碘液
双缩脲试剂 加碘的淀 粉溶液
溶液变蓝
溶液出现紫色 褪色反应
讲授新课
食物中主要营养成分包括： 水
食 物 中 主 要 营 养
无机物
无机盐
糖类
有机物
甲 甲 乙 乙
观察甲、乙试管中的变化：
甲
乙
讲授新课
维生素C的检测方法
思考:
1.设置乙试管的作用是什么？
对照 2.甲、乙两试管中分别发生什么现象？为什么会 有这样的不同现象？
甲试管中溶液染成紫色然后颜色褪去，乙试管中溶液染 成紫色然后不变；因为甲试管中的维生素C能与加碘的淀 粉溶液发生反应而褪色，而乙试管中的清水不能
导入新课
学习目标
1.描述人体消化系统的组成及功能。
2.概述食物的消化和营养物质的吸收的过程。
3.能够说出小肠适于消化和吸收的结构特点。
讲授新课
一 消化系统的组成
唾液腺 肝脏 胃腺（胃壁 上） 肠腺（肠 壁上） 消化管和消化腺 口腔 咽 食管 胃 胰腺 小肠 大肠 肛门
讲授新课
消化系统：包括消化管和消化腺两部分。
讲授新课
蛋白质的检测方法
思考
1.实验中，设置乙试管的作用是什么？
作对照实验 2.为什么甲、乙两试管溶液颜色变化不同？ 甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作 用，使蛋清稀释液呈现紫色反应，乙试管中的 水不与双缩脲试剂发生反应。
讲授新课
维生素C的检测方法
维生素C溶液
讲授新课
维生素C的检测方法
再向两试管中滴加 10滴加碘的淀粉溶液 向甲、乙试管中分别滴加 3mL 的维生素C溶液和清水
A.脂肪
C.蛋白质
B.糖类
D.维生素
随堂训练
2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主 要是因为他体内缺乏（ A ） A.维生素A C.维生素C B.维生素B1 D.维生素D
随堂训练
3. 人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量 的是（ C ）。
A.蛋白质、糖类、水
B.蛋白质、糖类、维生素
讲授新课
富含脂肪的食物 来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
讲授新课
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人
体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中 才能运输。
讲授新课
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。
维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且