乳酸菌菌种及发酵乳品、乳制品
无铅鹌鹑皮蛋、清凉薄荷水系列项目简介
一、清凉薄荷水
清凉爽口、消暑解渴，不含任何防腐剂及有害物质，口味口感赶上甚至超过南剑牌薄荷水，投资小获利大（利润超过８０％），市场前景（特别是夏季）可观。

二、无铅鹌鹑皮蛋
皮蛋是已消费者广为喜爱的传统食品，无铅鹌鹑皮蛋是近年出现的新兴皮蛋品种。

我系研制的无铅鹌鹑皮蛋与传统鸭皮蛋相比，风味更加浓厚、回味更为悠长，营养愈加丰富，成熟期短（１５天左右），以锌代铅，不但去除了传统工艺中的有害物质“铅”，更有补锌功效。

可主要以手工操作方式生产，故能减少设备投入，降低生产成本，实为一相投入小、获利大，且投资风险极低的项目。

三、系列乳制品项目简介
“一杯牛奶强壮一个民族”，奶畜饲养及其乳品加工是目前我国农业产业化重点发展的方向。

通过近几年来对原料乳（牛乳、羊乳）、乳酸菌选育及其生物学特性、系列乳品加工工艺及配方、乳制品保藏等方面的研究和开发，对凝固型酸奶、搅拌型酸奶、活性乳酸菌饮料、灭菌型乳酸菌饮料、保健型酸奶、酸奶冰淇淋、山药酸奶冰淇淋等具有成熟的成套技术。

一些产品技术已在一些乳品企业成功应用，技术可靠，企业经济效益较好。

根据投资规模，本技术项目特别适宜于中、小乳品企业。

四、优良乳酸菌菌种及其发酵乳品应用技术项目简介
发酵乳品特别是保健型发酵乳品是乳业发展的方向。

10多年来，我们通过引进、筛选、选育获得了应用于发酵乳品生产的各种菌种，类别上有产香型、产粘型、产酸型三类菌种，主要有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、植物乳杆菌等菌种的不同菌株。

可以提供试管菌种、冻干菌种、干粉菌种，满足不同生产的需要。

也可提供系列发酵乳品生产的成套技术。

五、全汁猕猴桃酒的生产技术项目简介
猕猴桃誉为“水果之王”，随着退耕还林工程的实施，是近年来发展较快的一类水果。

猕猴桃酒正处于研究和开发中，市场上该类产品很少，具有广阔的市场前景。

我们通过研究选育获得了适宜于猕猴桃酒酿造的优良酵母菌种（优于其他果酒酵母）、比较了不同的发酵工艺，筛选并组装出了猕猴桃酒的生产工艺技术。

本项目可以提供酵母菌种和全汁猕猴桃酒的生产技术。

联系人：秦文蒲彪陈安均
联系电话：0835- 288287528824382882340。