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第2节 食物的消化和营养物质的吸收
【教学目标】
1.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能描述人体消化系统的组成及各器官的位置
和形态和功能。
2.通过阅读课本，参与探究实验活动，能够理解蛋白质、糖类和脂肪的消化过程，营
养物质被消化道吸收的内容。
3.通过参与实验探究活动，能够掌握操作探究唾液对淀粉的消化作用实验，并学会观
察小肠的结构。
【教学重点】
胃、肠的结构特点和食物的消化，吸收的概念。
【教学难点】
小肠的结构特点与其功能的关系。
【教学准备】
1.教师准备：
准备探究实验活动的材料，制作搜集PPT课件、视频、图片·
2.学生准备：
课前预习
【教学内容】
教学进程 教师活动 学生活动

1.导入 通过上一堂课的学习，我们知道人体生长发育和进行各种活动所需要的营养物质和能量都来自于食物。食物中的营养物质，除了水、无机盐和维生素以外，其余的都必须经过消化系统的消化作
用，才能被人体吸收利用。提问：
1.食物是怎样通过消化系统而被消化
的呢？
2.营养物质又是怎样被吸收的？

回顾食物的营养物质内容，思
考食物是怎样消化吸收的。
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2．消化系统的组成 我们知道消化和吸收是通过消化系统来完成的，我们首先要了解的就是人体的消化系统。引导学生阅读课本P8-P9消化系统的组成内容，播放课件，要求学生小组合作讨论回答下列问题： 1.对照图8-4人体消化系统示意图，说
出人体消化系统的组成、位置及作用。
2.尝试指出自己的胃、小肠和肝脏的位
置。
3.列表比较五种消化腺分泌的消化液
名称、消化液流入的器官以及消化液中
含有的消化酶的种类。

自主阅读课本，对照图片了解
人体的消化系统组成。

3.食物在消化
管中被分解为
小分子物质

蛋白质、淀粉、脂肪作为营养物质进入消化管后是怎样被人体吸收利用的呢，它们会发生什么样的变化？引导学生阅读课本P9的内容，展开淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异演示实验，播放实验相关课件，提问： 1.淀粉和葡萄糖这两种物质，那种能透过透析袋？ 2.如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你认为食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？ 阅读课本，参与演示实验，并
在实验的过程中思考这个演示
实验的目的是为了证明什么。
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消化道的起始部位是口腔，口腔里有牙齿和舌，还有唾液腺分泌的唾液，口腔能不能消化食物呢？要求学生阅读课本P11内容，参与唾液对淀粉消化作用的探究活动，播放探究实验视频及课件，依据实验回答下列问题： 1.对照组的实验材料和实验条件与实验组有什么不同？ 2.两只试管中出现的现象有什么不同？将两组实验结果加以比较可以得出什么结论？ 3.这个实验说明了什么？ 4.实验中将馒头细细切碎是模拟口腔中的什么动作？口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？ 思考人的口腔是怎样消化食物
的，进行相关的探究实验，在
实验的过程中思考老师所提问
题。

食物的消化从口腔就开始了，可是口腔只能初步的消化淀粉，食物通过食道进入胃。胃的结构是什么样的呢？胃对食物有怎样的消化作用呢？引导学生阅读课本P12-P13内容，观察图8-7胃的结构示意图，认识胃的结构。 阅读课本，观察图片认识胃的
结构。

口腔、胃对食物的消化都是少量的、初步的，胃的蠕动，使食物形成粥状的食糜，食糜被分批送入小肠，开始在小肠内的“消化旅行”。 阅读课本P13胆汁的乳化作用探究实验，播放课件及视频素材，根据实验回答下列问题： 进行胆汁的乳化作用实验探
究，做实验过程中思考老师所
提问题，深入理解小肠的消化
作用。
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1.胆汁不含消化酶，但能将脂肪（植物
油）乳化成脂肪微粒，这应属于什么类
别的消化呢？
2.胆汁对植物油起了什么作用？这种
作用有何意义？

4.小分子营养
物质通过消化
管上皮细胞进
入血液

食物在消化道内经过一系列的复杂消化，最终被分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸能够被我们吸收的营养物质。这些营养物质是在消化道的哪些部位被吸收的呢？引导阅读P14-P15内容，了解吸收的概念，开展观察小肠的结构探究活动，做实验的过程中思考下列问题： 1.你用肉眼和放大镜分别观察到了什么结构？ 2.根据你观察到的小肠结构，你能说出这些结构与小肠的吸收功能有什么关系吗？ 阅读课本了解吸收的概念。进
行小肠结构的观察探究活动，
仔细观察小肠结构，根据小肠
结构思考小肠的功能特点。

4.小结
1.消化系统包括：消化道和消化腺。消
化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、
大肠、肛门。
消化腺：消化道外大消化腺（如肝脏、
胰腺）；消化道壁内小腺体（如胃腺、
肠腺）
2.食物在消化道里被分解成小分子物
质的过程叫做消化。
3.消化道中能对食物起消化作用的有
口腔、胃和小肠，能吸收营养物质的有
胃、小肠和大肠，其中小肠是消化和吸
收的主要场所，其结构与功能是相适应
的。

学生和老师一起复习，查漏补
缺。
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【板书设计】
第2节 食物的消化和营养物质的吸收
一、消化系统的组成：
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
消化系统 大消化腺：肝脏、胰腺、唾液
消化腺 小消化腺：胃腺、肠
二、食物在消化管中被分解为小分子物质：
1.淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异。
2.探究唾液对淀粉的消化作用。
3.胆汁对脂肪的乳化作用。
4.食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫做消化。
三、小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液
1.营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收
有大量的环形皱襞和小肠绒毛
2.小肠适于吸收的结构特点 小肠绒毛的壁由一层上皮细胞构成
绒毛中有丰富的毛细血管