【2017—2018年第一学期】
参评慕课创新案例
题目：基于“小组合作学习”的小学数学综合实践翻转课堂——以“营养午餐”为例
慕课创新案例
基于“小组合作学习”的小学数学综合实践翻转课堂
——以“营养午餐”为例
【问题的发现】
2011版小学数学课程标准，在原有"双基"基础上增加为“四基”，即：数学基础知识，基本技能，基本思想，基本活动经验，明确了活动经验在数学学习中的重要地位，数学综合实践课程就是学生积累活动经验的重要途径，但在具体的教学中，由于数学综合实践活动课程“营养午餐”一课需要准备大量的教具学具、且课程需要调查访谈及动手操作。
教师要么一带而过，要么干脆不教，没有达成积累活动经验的目标。
【思考解决方案】
基于以上分析，我们尝试采用小组合作学习翻转教学方式，分为课前调查访谈-课中合作学习-课后实践应用。
先创设学生喜欢的教学情境，以日常生活中的午餐组合为题，通过调查访谈了解我校一周午餐的搭配情况；课中学生以小组活动的形式，通过合作与总结，结合排列、组合、图表，完成对营养午餐的更深层次的认识；课后学生结合生活实际，用所学数学知识解决现实生活中的问题，设计出符合营养标准的午餐。
这样拓宽课堂空间，翻转了教学方式，达成了积累数学活动经验的目标。
【行动实施】
一、课前调查访谈
学生分组调查学校食堂一周的午餐菜谱
二、课中合作学习
（一）联系生活，轻松导入
师：俗话说“中午饱，一天饱”。
说明午餐在我们一日三餐中是比较重要的，今天我们大家一起来研究午餐中的学问。
通过前期的调查访谈，我们了解到了我校午餐的搭配情况，三种套餐食谱，小组商量一下，准备点餐了！(课件出示三种套餐) （二）量化标准，科学选餐
1.小小点菜员
师：哪个小组来说一说，你们点的是哪种套餐？为什么点这种套餐呢？ （师将学生选择的套餐粘贴在黑板上）
师：刚刚有个同学说到荤素搭配，是什么意思呢？ 2.科学理解“营养午餐”
师：一份好的午餐，除了满足自己的口味和喜好的要求之外，营养均衡是很重要的。
同学们正在长身体的时候，科学的饮食更加的重要。
那么我们能否只根据自己的喜好来选择午餐呢？（预设：不能）怎样衡量一份午餐是营养均衡的呢？ 师：一起来听听营养专家给我们详细的介绍吧！
A 套餐 冬菇焖鸡 梅菜肉丝 生菜
B 套餐 虾米蛋肉饼 橄榄菜豆角肉粒
菜心
C 套餐 叉烧肉 咖喱菜粉丝 西红柿炒蛋
（播放文字和录音）
人体需要多种营养成分，有热量、脂肪、蛋白质等，它
们的作用是热量除了提供人在运动、工作、生活时所需
要的能量，还提供人体生命活动如：血液循环、呼吸、
消化、吸收所需要的能量。
脂肪转化为热量供人体使用，
或转化为体内脂肪存于脂肪细胞内。
蛋白质能使人具有
抵抗力，少生病。
10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中
获取的热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克。
明确标准：2926千焦≤热量≤3300千焦 20克≤脂肪≤50克
3.量化标准，科学选择
师：是我校下周推出的三种套餐，符合营养标准吗？请参表格中的数据，算一算吧！编号菜名热量/ 千焦脂肪/ g蛋白质/ g
1 冬菇焖鸡1494 20 9
2 梅菜肉丝1938 31 20
3 生菜169 1 1
4 叉烧肉1603 3
5 11
5 橄榄菜豆角肉粒1899 29 6
6 菜心14
7 3 5
7 虾米蛋肉饼10211613
8 咖喱菜粉丝849 11 10
9 西红柿鸡蛋339 5 4
小组活动一：
要求：
（1）每小组根据自己选择的套餐，利用计
算器或笔算算出结果，并作好记录。
（2）分析数据，得出结论。
（小结）：饮食不能根据自己的喜好挑选，应该荤素搭配，营养健康。
要养成
不挑食、不偏食的饮食习惯。
（教师板书：营养）
（三）合作设计，解决问题
1.排忧解难
学校食堂下周推出的三种套餐只有一种是符合营养标准的，这下可急坏了食堂的厨师叔叔，“下周的菜已经定好了，又不能退换，这可怎么办呢？”
2.小小营养师
师：遇到困难，你们总是能想到解决的办法！同学们，让我们一起做“营养设计师”，为食堂设计营养午餐吧！看哪组搭配出的种类最多！
小组活动二：
要求：
（1）每组至少设计一种方案，每三种不同的
菜搭配出一种符合标准的套餐，菜名用
编号代替。
（2）小组现场配菜，并将套餐编号，热量和
脂肪总量填在表中。
（3）组长统计喜爱人数填在表中。
建议：可用口算、估算、计算器等方法配菜。
教师把KT板表格粘贴在黑板上：
师：你们用自己的智慧帮助厨师叔叔解决了难题，真了不起。
而且××小组还设计出了多种方案，他们是今天当之无愧的“才能设计组”；××小组设计的方案最受大家的喜爱，他们就是今天的“最佳设计组” …… 三、课后实践应用
和家人一起设计家庭版的一周营养午餐。
【结论与反思】
本节课是结合学生的生活实际，围绕午餐的营养问题而设计的一节数学综合实践活动课。
回顾这节课，我有以下深刻的体会： 一、个人所获
由对综合实践的一无所知到初步的了解。
综合实践课综合什么呢？
1.数学与内部知识的综合：本节课主要有数据的收集与整理、整数的加减与大小比较、估算、搭配、统计等方面知识的整合。
2.数学与外部知识的综合：本节课主要是数学与饮食的综合。
二、教学所得
1. 我们尝试采用小组合作翻转了教学方式，分为课前调查访谈-课中合作学习-课后实践应用。
先创设学生喜欢的教学情境，以日常生活中的午餐组合为题，通过调查访谈了解我校一周午餐的搭配情况；课中学生以小组活动的形式，通过合作与总结，结合排
方案 配菜编号
总热量 总脂肪
是否达标
喜爱人数
男生
女生 ① ② ……
列、组合、图表，完成对营养午餐的更深层次的认识；课后学生结合生活实际，用所学数学知识解决现实生活中的问题，设计出符合营养标准的午餐。
这样拓宽课堂空间，翻转了教学方式，达成了积累数学活动经验的目标。
2.在学习方法上，鼓励学生合作学习、自主探究，注重对学生学习能力的培养。
对营养专家指出的一些关于合格营养午餐指标，不是以命令、指导的形式提出来，而是让学生在合作交流中发现“好吃的午餐”与“科学的午餐”的不同之处，在对“什么才是合乎标准的营养午餐”有求知欲的前提下，让学生自己探索认识。
接着通过讨论交流活动，使学生根据所学知识，在营养午餐的合理搭配上达成共识，增强学生的合作交流水平，使学生学会倾听他人的意见，敢于发表自己的见解，勤于思考、善于尝试，掌握获取知识的方法。
更值得欣喜的是，学生通过这次实践活动不但养成了不挑食偏食的习惯，还充分发挥学生“小宣传员”、“小记者”、“小监督员”的作用，广泛带动个人和家庭加入到我们健康饮食的行动中来。