手性化合物旋光度与溶液浓度、溶剂、测 定温度、光源波长、测定管长度有关。因此 旋光仪测定的旋光度α并非特征物理常数， 同一化合物测得的旋光度就有不同的值。因 此为了比较不同物质的旋光性能，通常用比 旋光度来表示物质的旋光性，比旋光度是物 质特有的物理常数 。用 [α ] tλ表示。
2.测定方法：
4、将管内蒸馏水倒出，用样品液适量润洗，
倒掉，注满样品液，盖上玻片，拧紧螺母。
将玻管按照按照之前的方向放入样品槽固定
位置，合盖，仪器显示读数。按复测键，显
示读数，在注意事项
1、试样溶液必须澄清，不应浑浊或含有混悬 的小颗粒，否则，应预先过滤。试样溶液 不能含有其它的光学活性杂质，如有机酸、 蛋白质、核酸、生物碱。 2、每次测定之前应用待测液润洗，按低浓度 至高浓度的顺序测量。
实验 六 糖的旋光性及变旋现象
一、实验目的
1、了解糖的旋光性及变旋现象， 掌握用糖的旋光性测定糖的浓度； 2、学会使用旋光仪。
二、实验原理
1.定义：
手性化合物使平面偏振光偏振面旋转的性质称为 旋光性。具有旋光性的物质称为旋光物质，或称为 光学活性物质。 若手性化合物能使偏振面右旋(顺时针)称为右旋体， 用(+)表示；而其对映体必使偏振面左旋(逆时针)相 等角度，称为左旋体，用(-)表示。 偏振面被旋转的角度称为旋光度，用α表示。
手性化合物的旋光度可用旋光仪来测定。实 验室常用目测或自动旋光仪。
自动旋光仪基本构造
三、仪器和试剂
仪器：旋光仪、电子天平、
容量瓶（20ml）、烧杯、玻
璃棒 试剂：10%蔗糖、未知浓度糖
自动旋光仪
四、仪器使用
1、先打开电源开关（power），至少等待 5分钟后，后将光源开关向（light）上拨至 直流位置,此时可使钠灯启动。关闭时则是
先关闭（light）再关闭（power ）。
2、按测量键，显示数字，进入测量功能。
3旋光仪零点的校正： （1）、将放样管洗好，左手拿住管子把它竖 立，装上蒸馏水，使液面凸出管口。 （2）、将玻璃盖沿管口边缘轻轻平推盖好， 不能带入气泡，旋上螺丝帽盖，不要过紧。 （3）、将蒸馏水管擦干，将玻管按照固定方 向放入样品槽固定位置，合盖，按清零键， 读数屏显示0.000即可。