我们身边一些物质的pH值 我们身边一些物质的 值
pH与人体健康： 与人体健康： 与人体健康
• 在生命长期的进化过程中，人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环 境，人体体液在正常状态下的pH为 7.04，也就是说，人体在处于偏 碱性状态时，是最平衡、最健康的。但由于现代人大量摄入高蛋白、 高脂肪的偏酸性食物，容易造成人体体质的酸性化，导致身体机能 减弱，新陈代谢变得缓慢，各种代谢废物不容易排出，内脏负担加 重，最常见的表现是容易疲劳、上火便秘、感冒，严重的还可能导 致高血压等慢性疾病。 反之，当人体处于正常的微碱性状态时，新 陈代谢就较为活跃，体内废物容易排出，身体免疫力也较强，不易 得病。
• pH与人体健康 与人体健康
人体体液的PH值是7.35~7.45时正常； 人体体液的PH值<7.35时，处于亚健康状况； 人体体液的PH值=6.9时，变成植物人； 人体体液的PH值是6.85~6.45时死亡。
PH与智商：
• 近年来，医学研究发现，人体体液的酸碱度与智商水平有密切 关系。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱 性偏高则智商较高。科学家测试了数十名6至13岁的男孩，结 果表明，大脑皮层中的体液pH大于7.0的孩子，比小于7.0的 孩子的智商高出1倍之多。 人们知道，健康人的体液(主要
是血液)应呈微碱性(pH约为7.3至7.5)，这样有利于机体对蛋 白质等营养物质的吸收利用，并使体内的血液循环和免疫系统 保持良好状态，人的精力也就显得较为充沛。而有些孩子表现 脾气暴躁、多动，学习精力不集中，常感疲乏无力，且易患感 冒、龋齿及牙周炎等疾病，其原因可能与体液酸碱度偏高有关。
酸减食品简单分类 酸性食品：牛奶以外的动物性食品碱性食品：除了五谷杂粮外的植 物性食品 中性食品：油、盐、咖啡、茶等 常见食物的酸碱分类 强酸性——蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、柴鱼等 中酸性——火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油 等 弱酸性——大米、花生、啤酒、海苔、泥鳅等 弱碱性——红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等 中碱性——大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白 、梅干、柠檬、菠菜等 强碱性——葡萄、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻，最 佳饮用时间为早9点至11点.
自制指示剂的方法
★将紫甘蓝撕碎放入塑料袋中 ★往塑料袋中加半杯温水 一手握住袋口， ★一手握住袋口，另一手反复挤压 菜叶， 菜叶，直到水变紫为止 ★用牙签在塑料袋底部扎一个孔将 汁倒入烧杯中
注意事项
• 选择紫甘蓝的薄叶少用梗 • 紫甘蓝撕块要小一点 • 反复挤压菜叶时，不要把塑料 反复挤压菜叶时， 袋弄破 • 挤压菜叶的时间以汁液变紫为 准
魔术？ 魔术？
★
你有什么发现？ 你有什么发现？ 花为什么变色？ 花为什么变色？
★
我的发现： 我的发现：
★像白醋这样，能够使紫 像白醋这样， 紫 红 甘蓝水变红的物质， 甘蓝水变红的物质，叫 做酸性物质。 做酸性物质。 像小苏打水这样， ★像小苏打水这样，能 紫 绿 够使紫甘蓝水变绿的物 叫做碱性物质。 质，叫做碱性物质。
pH值
如何测定溶液的pH值
测定不同浓度的酸或碱的pH值
结论： 结论： ①酸越浓，pH值越小；酸越稀，pH值 越大； ②碱越浓，pH越大；碱越稀，pH值越 小。
测定生活中常见物质的pH值 测定生活中常见物质的 值：
将可食用与非食用物质的pH值比较，有 何结论？
（酸性或碱性太强的物质即pH值太大或太 小的均不可食用，它们有强烈的腐蚀性）
趣味实验二
【实验步骤】
用稀淀粉溶液（米汤）在白纸上写字，干后无字迹，用碘水涂抹，显 出蓝色字迹，放在火焰上方烘，蓝色又褪去，可以反复若干次。
方志敏在狱中给鲁迅写密信
淀粉
扬 州 炒 饭
富含淀粉的食物
日 本 寿 司
美国ห้องสมุดไป่ตู้堡
【实验原理】
• 在白纸上用无色试液写字，晾干后看不 到字迹，再用显色试剂来处理，就能显示 出所写的字迹。例如：淀粉遇碘变蓝紫色 等。
有一种方法： 还 有一种方法： 【实验步骤】
找两根蒜，剪去它们的叶，留下蒜白，用手挤出蒜 汁，然后用毛笔蘸蒜 汁在一张白纸上写字，过一会 儿，蒜汁干了，白纸上看不见字迹。要是把这 张白 纸放在烛火上烘烤，棕色的字会立即显现出来。
想一想：
• 这两种方法有什么相同点，什么不同点?
【实验原理】
• 蒜汁能使纸发生化学变化， 形成一种类似透明薄膜一 样的物质，这种物 质的燃 点比纸低，往火上一烘烤， 它就烧焦了，所以会显现 出棕色的字迹来。 柠檬汁、 葱汁、洋葱汁以及醋等， 都有这种特性，所以也能 用来写密信。
人体内的酸碱度
认识pH
• 一、pH是表示物质的酸碱性的强弱程度的， 简称酸碱度。
1、 pH的范围是0-14 2、 酸性溶液的pH<7； 中性溶液的pH=7； 碱性溶液的pH>7。 3、 酸性溶液的pH值越小酸性越强，反 之PH值越大酸性越弱。 碱性溶液的pH值越大碱性越强，反 之PH值越小碱性越弱。
我的发现
像盐水一样， ★像盐水一样，不能使紫 甘蓝水变色的物质叫做 中性物质。 中性物质。 像紫甘蓝水一样， ★像紫甘蓝水一样，能 分辨物质的酸性和碱性 酸碱指示剂。 的物质叫做酸碱指示剂 的物质叫做酸碱指示剂。
自制变色花的方法
• 1. 首先，把一张皱纹纸叠成一朵花。用毛 首先，把一张皱纹纸叠成一朵花。 笔在上面均匀地抹上一层白醋。 笔在上面均匀地抹上一层白醋。 • 2. 把皱纹纸剪成两片叶子，在上面抹一层 把皱纹纸剪成两片叶子， 碱水，晾干。 碱水，晾干。 • 3. 将晾干的花朵和叶子粘贴在一根纸棒上， 将晾干的花朵和叶子粘贴在一根纸棒上， 依次多做几枝。 依次多做几枝。 • 4. 将事先制作好的紫甘蓝水洒在上面，白 将事先制作好的紫甘蓝水洒在上面， 色的纸花就呈现出红花，绿叶的样子。 色的纸花就呈现出红花，绿叶的样子。
小测试 你是一个酸性人吗？ 正常情况下人的血液PH为7.35～7.45之间，高于此数值表明体液呈 碱性，低于此表明体液呈酸性。由于生活和环境的影响，多数人为酸性 体液，你是不是酸性人呢？ 经常头疼 经常有筋疲力尽的感觉 健忘 免疫力差 肠胃不适 皮肤苍白多粉刺 便秘 情绪波动大 易激惹 头发无光泽且易断 龋齿 如果上面症状中有一半以上符合你，那么你就是一个不折不扣的酸 性人了。 酸碱误区 误区一：酸碱食物是以口味酸碱来区分并非味觉上有酸味的食品就 属于酸性食品，新鲜的成熟水果，即使其味道是酸的,也是碱性生成物。 误区二：酸性食品是坏的，碱性食品是好的将食物以酸碱分为好坏 是大错特错，饮食并非“碱性越多越好”，人体有良好的酸碱调节系统 ，使体液保持相对稳定的酸碱数值，只有平衡才能健康