维生素的种类及功能大全
1、维生素A（视黄醇）
功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。

帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。

缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。

主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。

2、维生素B1（硫胺素）
功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。

促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。

缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。

主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。

3、维生素B2（核黄素）
功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。

促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。

缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。

主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。

4、维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸) ，或维生素PP
功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。

强健
消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。

缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。

主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。

5、维生素B4：又称胆碱（腺嘌呤）。

功能：胆碱和肌醇（另一种维生素B）一起合作来进行对脂肪与胆固醇的利用；胆碱是少数能穿过“脑血管屏障”的物质之一。

这个“屏障”保护脑部不受日常饮食的改变的影响。

但胆碱可通过此“屏障”进入脑细胞，制造帮助记忆的化学物质。

胆碱似乎可以乳化胆固醇，避免胆固醇积蓄在动脉壁或胆囊中。

效用控制胆固醇的积蓄；帮助传送刺激神经的信号，特别是为了记忆的形成而对大脑所发出的信号；有防止年老记忆力衰退的功效（每天服用1～5g）；因为有促进肝脏机能的作用，可帮助人体的组织排除毒素和药物；有镇定作用；有助于治疗老年痴呆症。

缺乏症：可能引起肝硬化、肝脏脂肪的变性、动脉硬化，也可能是引起老年痴呆症的原因。

主要食物来源：蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂。

6、维生素B5（泛酸）
功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。

加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。

缺乏症：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。

主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。

7、维生素B6 （吡哆素）
功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。

调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。

缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。

主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。

8、维生素B7：又称生物素、辅酶 R、维生素 H。

功能：是合成维生素C的必要物质；对于脂肪和蛋白质的正常代谢作用是不可或缺的物质；防止白发；对谢顶症有预防治疗作用；缓解肌肉的疼痛；减轻湿疹、皮炎症状缺乏症脸部和身体的湿疹、极度疲劳、有碍于脂肪的代谢、食欲不振、脱发、抑郁。

主要食物来源：牛奶、水果、啤酒酵母、牛肝、蛋黄、动物肾脏、糙米。

9、维生素B8：又称生物素，以及反蛋白伤害的因素
功能：帮助脂肪代谢；协助代谢氨基酸及碳水化合物；促进汗腺、精神组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长；维持皮肤正常功能，减轻湿疹、皮肤发炎症状；缓和肌肉疼痛
缺乏症：头皮屑多，容易掉发，少年白发；肤色暗沉、面色发青；忧郁、郁闷、失眠、容易打瞌睡等神经症状（忧郁症、神经衰弱）；皮
肤炎、湿疹；容易疲倦、慵懒无力、肌肉涨痛，与缺乏其他B群维生素的症状相同。

10、维生素B9，叶酸，维生素Bc或维生素M
功能：有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，
缺乏症：人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。

主要食物来源：酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。

11、维生素B10（生长素）：通常为叶酸和其他维生素B的混合物，也被称为维生素R。

12、维生素B11，（水杨酸）或维生素S
功能：制造红血球及白血球，增强免疫能力。

缺乏症：舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退。

主要食物来源：蔬菜，肉、酵母等。

13、维生素B12（钴胺素）
功能：制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。

缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。

主要食物来源：肝、肉、蛋、鱼、奶。

14、维生素B13
有助于维生素B之新陈代谢，可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢，对细胞的复原和修补很重要。

15、维生素B14,为维生素B10和维生素B11的混合物,不是一种真正意义上的维生素。

16、维生素B15（潘氨酸）
排除缺氧的状态，缺氧是组织体内氧气不足，特别指心脏和其他肌肉。

可促进蛋白质的新陈代谢，刺激腺体神经系统的活动。

17、维生素B16，。

当德马吉首次发现，它被称为维生素B16，但与真正的B族维生素，缺乏的DMG在饮食不产生任何不良影响。

从法律上讲，它已不被视为维生素，而是食品，因此，是没有医生或处方购买。

18、维生素B17(杏素)
具有防癌、治癌的功效，因维生素B17含有“氰”分子，正常细胞吸收B17时，会将“氰”毒分解从尿中排出，而癌细胞无法分解“氰”，而被攻击。

19、维生素B22：芦荟提取物的一种成分。

21、维生素Bh，肌醇（环己六醇）
功能：降低胆固醇；促进健康毛发的生长，防止脱发；预防湿疹；帮助体内脂肪的再分配（重新分布）；有镇静作用。

肌醇和胆法素一起结合，制成卵黄素。

肌醇在供给脑细胞营养上，扮演重要的角色。

有代谢脂肪和胆固醇的作用、降低胆固醇，有助预防动脉硬化。

帮助清除肝脏的脂肪。

促进健康毛发的生长，防止脱发、防止湿疹
19、生素Bt（肉毒碱）
功能：对于治疗胃酸缺乏症、消化不良、食欲减退、慢性胃炎，以及婴幼儿厌食与食欲缺乏症状有一定的调试和缓解作用。

主要食物来源：鸡肉、兔肉、肝、心、牛奶、干酪、小麦芽、甘蓝、花生、花椰菜和小麦。

21、维生素Bh即生物素
20、维生素Bx（对氨基苯甲酸）
功能：是机体细胞生长和分裂所必需的物质叶酸的组成部分之一
主要食物来源：酵母、肝脏、麸皮、麦芽等。

22、维生素C（抗坏血酸）
功能：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。

缺乏症：牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。

主要食物来源：水果（特别是橙类），绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。

23、维生素D
功能：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。

缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。

主要食物来源：鱼肝油，奶制品，蛋。

24、维生素E（生育酚）
功能：抗氧化剂、有助防癌；生育相关。

缺乏症：红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。

主要食物来源：植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁。

25、维生素F（亚麻油酸、花生油酸）
功能：防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。

帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长，也有助于皮肤和毛发健康生长。

缺乏症：心血管疾病等等。

主要食物来源：植物油（由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油）以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品。

.27、维生素L
功能：促进乳汁的分泌。

缺乏症：乳汁分泌不足等等。

主要食物来源：牛肝、蹲鱼、酵母、野菜。

28、维生素K
功能：与凝血作用相关，许多凝血因子的合成与维生素K有关。

缺乏症：体内不正常出血。

主要食物来源：椰菜花、椰菜、西兰花、蛋黄、肝、稞麦等。

29、维生素P（生物类黄酮）
功能：防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素功效；增加毛细血管壁强度，防止瘀伤。

有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内
耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。

缺乏症：与维生素C缺乏症类似。

30、维生素Q、Q10：其实这两种不同的称谓指的是同一种物质，它们同时也称为辅酶Q10
功能：它对机体免疫力和抗衰老方面应用比较多。

32、维生素T
功能：能够帮助血液的凝固和血小板的形成，对贫血症和血友病的预防是很重要的。

建议每日摄取量尚未确定。

市面上没有维生素T出售。

主要食物来源：芝麻和蛋黄。

未发现有副作用。

33、维生素U
功能：可促进胃肠道粘膜的愈合，对治疗胃溃疡有作用（对于这点，有的医生有异议）。

维生素U没有副作用。

主要食物来源：生甘蓝菜中含有维生素U。

34、维生素V：维生素V是一种人工合成药物
功能：对止痛、促进血液循环和尿酸排泄有作用。