1. 从货架上搬卸货品，打包装箱； 2. 根据运输单位在货运单上标明的要求，磅秤纸箱并贴上标签； 3. 协助送货人装车。 二、花 15%的工作时间干以下的工作： 1. 填写有关运货的各种表格（例如装箱单、发货单、提货单等）； 2. 凭借键控穿孔机或理货单，保存发货记录； 3. 打印五花八门的表格和标签； 4. 把有关文件整理归档。 三、剩余的时间干以下的工作： 1. 开公司的卡车送货去邮局，偶尔也搞当地的直接投递； 2. 协助别人盘点存货； 3. 为其他的发货员或收货员核查货品； 4. 保持工作场所清洁，一切井井有条。 听从仓库经理指挥，除非遇到特殊问题，要求独立工作。
工作分析图解：
任务 责任 职责
工作分析
工作说明书
工作规范
知识
技能
能力
人力资源规划
招
聘
人力资源开发
绩 效 管理
薪酬管理
劳 动关 系 均 等就 业
……
工作说明书样板
基本资料
（1）职务名称；（2）直接上级职位； （3）所属部门；
（4）工资等级；（5）工资水平；
（6）所辖人员；
（7）定员人数；（8）工作性质。
这两天，有人又透露给潘玉虎一个消息：竞争对手某饭店集 团的市场部经理李汶最近与老板闹翻了，正要辞职不干。我 们何不趁此机会把她挖过来呢？她的能力我们都清楚，绝对 没有问题。潘玉虎听后，觉得也是一个办法。但考虑后，又 觉得不太妥当。李汶虽然是一位难得的人才，但她能否很快 熟悉本公司的业务，理顺各种关系，有效地开展工作呢？外 来的和尚不一定就会念经。再说，这样做很可能会挫伤本公 司市场部门人员的积极性。
就在前几天出了一件让他非常棘手的问题，市场部经理卞亚 由于个人原因向公司提交了辞呈，虽经公司多次挽留，仍然 没有改变他的决定。现在，公司急需任命一位市场部经理来 代替卞亚。但是潘玉虎和公司其他部门的几位负责人讨论了 几天，也没有达成一致的意见。 潘玉虎认为现任市场部副经理韩少不错，可以接替卞亚的职 位。但这个想法却遭到其他人的强烈反对，人事部经理刘杰 首当其冲：“韩少有很强的分析能力，在环境变化能很快适 应，但我认为他太强势，甚至有点刚愎自用，很少听取别人 的意见。如果由他当市场部经理，下面会怨声载道；而且， 他只有高中的文化程度，下面的人多数都是大学毕业生，让 一个没有什么学历的人来担任经理他们会服气吗？”
❖2.1 招聘概述
❖招聘的含义 ❖怎样才算是一次成功的招聘
一、什么是招聘？
❖ 招聘是饭店吸收和获取人才的过程。 ❖ 可分为“招募”和“甄选”两个阶段 ❖ 人力资源配置：把合适的人放到合适的岗位上。
怎样才是好的招聘？
1ght source） 3 恰当的成本（Right cost） 4 恰当的人选（Right people） 5 恰当的信息（Right information）
▪ 能够根据招聘的具体要求选择合适的招聘方法和员工 来源；
▪ 能够根据饭店实际情况制定招聘计划； ▪ 可以初步运用合适的面试方法和技巧进行面试。
❖ 知识目标
▪ 熟悉招聘流程 ▪ 掌握面试方法与技巧
❖ 重点：员工招聘的方法，面试方法 ❖ 难点：面试方法
先导案例： 潘玉虎该选择谁？
潘玉虎是国内一家知名连锁饭店集团公司的总经理，公 司的总部设在北京，成员遍及广州、上海、武汉等地，每年 的营业额以25%以上的速度递增。
模块二 招聘与选拔
❖项目一 员工招聘
❖ 任务一 撰写一份工作说明书 ❖ 任务二 设计酒店招聘申请表 ❖ 任务三 设计一份招聘广告 ❖ 任务四 撰写一份个人简历
❖项目二 员工选拔
❖ 任务一 列出一份面试提纲 ❖ 任务二 设计一份面试情况记录表 ❖ 任务三 举行一次模拟面试
学习目标
❖ 能力（技能）目标
工作描述
工作概要 工作活动内容：活动内容；时间百分比；权限等 工作职责 工作结果 工作关系：受谁监督；监督谁；可晋升、可转换的职位及可升迁至
此的职位；与哪些职位有联系。 工作人员运用设备和信息说明
工作说明书示例
职 务： 部 门： 地 点： 职务概况： 教育程度： 工作经历：
岗位责任：
管理状态： 工作关系：
潘玉虎又想到了市场部另一位副经理肖凌。和韩少不同 ，肖凌做事不张扬，为人非常随和，最擅于团结下属，手下 人会很好地跟他结合在一起，办起事来也很有韧劲，在工作 上肖凌的表现也很不错。但潘玉虎还是犹豫不定。因为，肖 凌有时心太软，在他手下，有几位表现很差的销售员，按理 说应该辞掉，可肖凌却不忍心这样做。
发货员
货品收发部门
仓库 C 大楼 听仓库经理指挥，根据销售部门递来的发货委托单据，将货品发往客户。和其他发货员、打包工一起，徒手或 靠电动设备从货架搬卸货品，打包装箱，以备卡车、火车、空运或邮递。正确填写和递送相应的单据报表，保 存有关记录文件。 高中毕业
可有可无 一、花 70%的工作时间干以下的工作：
任务一 撰写一份工作说明书
❖ 案例引入 ❖ 一天，某美国客人在内地某酒店总台登记住宿，用英语
询问服务员小杨：“贵店的房费是否包括早餐？”小杨的英 语才 C 级水平，没有听明白客人的意思就随口回答了“YES” 。次日清晨，客人去西式自助餐厅用餐，出于细心，向服务 员小贾问了同样的问题，不料小贾的英语也欠佳，慌乱中也 回答了“YES”。 几天后，美国客人离店结帐时，发现帐单上 他每顿早餐一笔不漏，客人越想越糊涂，明明总台和餐厅服 务员都回答了“YES”，怎么还要支付早餐费，经再三询问， 总台告诉他，酒店的早餐历来都不包括在房费中。美国客人 将自己得到答复情况告诉总台服务员，要求兑现免费供应早 餐的承诺，遭到拒绝后向酒店投诉，酒店重申了总台的回答 。最后客人怒气冲冲离店而去。 ❖ 思考： 涉外接待服务员应该具备什么样的任职条件？
1. 不同的人在从事工作的资质方面是存在个体差异的，这就意味着 不同的个人具有不同的能力
2. 不同的工作需要具备不同独特资质的人来完成 3. 一个社会要想取得高质量的绩效，就必须努力去把每一个人都安
排到最适合他们资质发挥的工作上去。
换句话说，一个社会或一个组织要想取得成功，它就必须 获取与工作要求有关的详细信息（通过工作分析得到）， 并且还必须保证人和工作岗位的匹配！
2.2 招聘的组织实施和配置
❖ 招聘的流程 ❖ 饭店员工的来源
招募阶段 甄选录用阶段
人力资源规 划
确定职位空 缺
制定招聘计 划
发布招聘信 息
甄选
工作分析
初选（包括 背景审查）
体检
审批
测试和面试
反馈
录用 招聘评估
试用期聘用
考核
正式录 用
评估阶段
一、招聘的流程图
苏格拉底语录：
❖ 一个正义的社会必须认清三件事情：