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火2.5灭器材
设置自动灭火系统、消火栓等消防设施、2.5.1器材和配置逃生器材
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消防器材要完好、有效。灭火器要有足够2.5.2的压力，外观应保持完好
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每年由有关部门检验一次，并在检验合格2.5.3后贴上标签
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消火栓内要有完好的水带、水枪，水带应2.5.4按要求卷好
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消防器材不能被圈占、遮挡2.5.5．
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设备和设施的安全管理制度1.2.4
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1.2.5危险作业管理制度
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1.2.6劳动防护用品配备和管理制度
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1.2.7安全生产奖励和惩罚制度
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生产安全事故报告和处理制度1.2.8
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保障安全生产的规章制度1.2.9
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急应1.3预案
1.3.1有突发事件应急预案
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1.3.2有预案规定的岗位职责及演练记录
3.2.2配电线路须穿管线保护
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临时用电线路应当采取有效防护措施3.2.3．
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3.2.4凡可移动的电器设备，其电源线必须采用橡胶电缆
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4
仓库安全
货物分类、分跺码放，码放面积要符合相关4.1规定
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码放时要按照有关规定保证安全距离4.2
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码放不得挤占或影响消防设施、器材的使用4.3
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工员2.7能力
2.7.1员工消防安全能力是否掌握情况
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2.7.2员工各种灭火器材的使用是否掌握
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员工是否应急疏散技能及熟悉场地灭火器2.7.3材的位置
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3
电气安全
电3.1配室安全
3.1.1人员持有效证件上岗
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3.1.2按规定做好值班记录
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3.1.3作业时按规定穿戴防护用品
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每台设备应有单独控制开关，电源线路完5.11好。接地电阻符合规定，连接牢固
5.12抽风和给排水系统完好无缺陷
燃气设施设备和管道及其安全设施应符合5.13GB50028标准的要求设计规范
不得放置易燃气瓶间内不得设置电器开关，5.14安装可燃气体浓度物品等杂物，应有通风设施，设置明显的瓶库周围应划定禁火区、报警装置。安全警示标志，并配备相应数量的干粉灭火器
5.5废弃的食用油脂是否按规定管理
需冷藏、冷冻售卖的食品是否达到保存温度5.6
畜、禽肉是否有检疫证明5.7．
5.8是否有专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施
5.9辅料、调味品是否符合卫生要求
设备机械运转部位有完好可靠的防护装置，5.10各转动部位、轴承运转平稳，各润滑系统良好，无渗漏现象
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有安全教育记录1.6.3
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2
消防安全
急应2.1通道
主疏散通道应直通疏散门或疏散出口2.1.1
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疏散通道应当保持畅通，不得堆放货物2.1.2
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疏散通道主辅通道宽度要求不同2.1.3．
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疏散通道指示标志应能够断电照明2.1.4
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2.2安全出口
米，紧靠门口安全出口宽度不小于1.42.2.1
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2.5.6灭火器应该放置在显著位置，消火栓上应该有标志注明
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警报2.6设备
应配备应急包等应急处理设备2.6.1
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记录应包括检查情况、报警情况、设备运2.6.2行情况等
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2.6.3各项设备能够正常运行
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2.6.4餐饮企业雅间应按规定设置报警装置
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设置能够覆盖所有营业区域的应急广播系2.6.5统
酒店全管理检查表（餐饮类）
年月日
序号
检查内容
检查标准
检查方法
评价及意见
1
安全管理规章制度
构1.1机人员配备
1.1.1有安全管理机构
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1.1.2配备专（兼）职安全管理人员
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理管1.2制度
1.2.1有安全责任制，并落实到岗位和人
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安全生产教育和培训制度1.2.2
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1.2.3安全生产检查制度
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1.4例会制度
1.4.1建立安全生产例会制度
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1.4.2制定有效的安全生产措施，有检查记录
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1.5隐患排查
建立生产安全事故隐患排查制度1.5.1
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1.5.2明确责任人员，制定防范和应急措施
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全1.6安教育培训
定期进行安全教育和培训，并考核合格1.6.1
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新员工上岗前安全教育，并考核合格1.6.2
米，5.15灶具与气瓶之间的净距离不得小于0.5软管2米。灶具与气瓶连接的软管长度不得超过应当经常检查，定期更换
调压装对燃气管道、5.16燃气管道自动切断阀、置、并做好记阀门等进行定期检查，燃气灶具、录
厨房厨房灶台及油烟机应保持清洁无油垢，5.17厨房的烟道按规定清洗灶台照明应使用防潮灯，并留有记录，灶台附近应配备灭火毯和消防器材
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2.2.2安全门不应设置门槛、台阶
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2.2.3安全出口应保持畅通
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2.3应急照明
2.3.1营业厅、疏散通道和楼梯间应设应急照明
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2.3.2应保证应急照明能够有效使用
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20分钟应急照明灯连续照明时间不得少于2.3.3
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全安2.4标志
2.4.1显著位置张贴或者放置中英文对照的应急疏散图、宾客安全须知等安全提示标识或资料
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并原料分开存放，4.12是否做到成品、半成品、明显标识
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4.13食品库房内不得存放有毒有害物品
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食品库房内不得存放过期或腐败变质的食4.14品及原料
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5
厨房安全
卫生许可是否在有效期内5.1
5.2清洁卫生良好，无污物
从业人员是否有在在有效期内的健康证5.3
防蝇、防鼠、防尘设施是否有效5.4
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营业区内的落地式玻璃门、玻璃窗、玻璃2.4.2墙应当设置安全警示标志
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易燃商品区要设置“禁止烟火”或“禁止吸烟”2.4.3的标志
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紧急出口或疏散通道中的门上应设置“禁止2.4.4锁闭”标志
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疏散通道或消防车道的醒目处应设置“禁止2.4.5阻塞”标志
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各种安全标志应设在与疏散有关的醒目位2.4.6置
非专业人员禁止入内3.1.4
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3.1.5制定用电安全规程和岗位责任制
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有应急照明，专用灭火器3.1.6
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有防止小动物从门、窗、电缆沟进入的措3.1.7施
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严禁堆放与变配电室工作无关的物品8
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路线3.2安全
电源控制分闸，电源线与可燃结构有安全3.2.1距离，或设非燃隔离层
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按照货物种类配备足够的灭火器材4.4
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保证库房有安全通道，通道宽度要符合相关4.5规定
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4.6库房不能设置办公室
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4.7地面平坦，无积油积水，无绊脚物，有防滑
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库房钥匙应当由专人保管使用4.8
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严禁无关人员入内4.9
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GB50320标准要求4.10粮食仓库应符合平房仓
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库房做到分类分架隔墙离地贮存4.11