一、选择题（每小题只有一个选项正确，每题2分）
1．下列物质属于同分异构体的是：
A．麦芽糖和蔗糖B．蛋白质和氨基酸C．油和脂D．淀粉和纤维素
２．下列做法正确的是：
A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂
C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿
D．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．
３．蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是：
A．高温加热B．紫外线照射C．加食盐水D．加福尔马林
４．下列药品属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂是：
Ａ．阿司匹林B．青霉素C．氢氧化铝D．麻黄碱
５．下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是：
A．蔗糖B．麦芽糖C．淀粉D．纤维素
６．下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是：
A．Mg(OH)2B．CaCO3C．Na2CO3D．Al(OH)3
７．下列对糖类的叙述正确的是：
A．都可以水解B．都符合Cn(H2O)m的通式
C．都含C、H、O 三种元素D．都有甜味
８．某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。
此饮料不含有
．．．的营养素是：
A．糖类B．维生素C．水D．油脂
饮用天然水理化指标 矿物元素 测定结果 钙≥4.0 mg/L 钾≥0.35 mg/L
钠≥0.8 mg/L
镁≥0.5 mg/L
９．日常生活中，我们经常饮用矿泉水。
如图是某饮用天然水部分商标图，
图中列出了理化指标。
我据此回答：这里的钙、镁、钾、钠指的是：
Ａ．单质 Ｂ．原子 Ｃ．分子 Ｄ．元素 10. 微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之一，但这些元素对
人体的正常发育和健康起着重要的作用，下列元素中，全部属于人体中微量元素的是：
A ：Na 、Cl 、O ；
B ：H 、O 、N
C ：N 、Ca 、C ；
D ：I 、Fe 、Zn
11．关于维生素C 的下列说法中不正确的是：
A ．易溶于水,水溶液显酸性
B ．维生素
C 也称为抗坏血酸,在人体内有重要功能
C ．在水溶液中容易被还原
D ．新鲜的水果和蔬菜中含有大量维生素C
12．下列用连线方法对部分化学知识进行归纳的内容中，有错误．．的组是：
A 、物质的性质与用途：
磺胺类药物能抑制细菌合成核酸――治疗肺炎、脑膜炎、尿路感染、呼吸道感染
酸能与碱中和-----胃酸过多的病人服用含氢氧化镁的药物
B 、保护环境：
控制“白色污染”——禁止使用所有塑料制品
防止水的污染——提倡使用无磷洗衣粉
C 、基本安全常识：
饮用假酒中毒――由甲醇引起
食用假盐中毒――由亚硝酸钠引起
D 、生活中的一些做法：
除去衣服上的油污――可用汽油洗涤
使煤燃烧更旺――可增大煤与空气接触面积
13．现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。
而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。
根据最初的说法，下列属于绿色食品的是：
A．大米 B．海带C．食醋D．食盐
14．某些氨基酸在人体中不能合成，必须从食物中补给，这样的氨基酸有多少种：
A．8种B．12种C．20种D．21种
15．下列食品添加剂与类别对应正确的一组是：
Ａ．着色剂－亚硝酸盐Ｂ．疏松剂—碳酸氢铵
Ｃ．调味剂－苯甲酸钠Ｄ．防腐剂－醋酸
16．食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是：
A．用甲醛溶液浸泡的海鲜品B．用工业食盐腌制泡菜
C．霉变的大米、花生D．牛奶经发酵后得到酸奶
17．膳食纤维对人体健康具有重要意义，它能预防肥胖的原因是：
A）有效地吸附脂类，加快肠道蠕动
B）抑制淀粉酶的作用，延缓糖类的吸收
C）果胶等能抑制脂肪的吸收
D）增加了食物的体积，使人易产生饱服感
18．在蔬菜生长过程中，常常喷洒农药防治病虫害，据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低。
因此，买来的蔬菜在食用前最好用纯碱稀溶液或清水浸泡一段时间。
她们对蔬菜上残留农药性质的推测不合理的是：
A．残留农药一般都有一定的水溶性B．农药残留液的pH一定大于7
C．残留农药在碱性溶液中更易溶或能与碱性物质反应D．农药残留液可能使紫色石蕊试液变红色
19．最早发现和利用茶树，被称为茶的祖国的国家是：
A）中国；B）印度C）斯里兰卡；D）肯尼亚
20．有“绿叶红镶边”美誉，具有减肥健美功能，在日本被称之为美容茶，健美茶的是：A）乌龙茶；B）普洱茶C）沱茶；D）花茶
21．阿司匹林又名乙酰水杨酸，推断它不应具有的性质
A.与NaOH溶液反应
B.与金属钠反应
C.与乙酸发生酯化反应
D.与乙醇发生酯化反应
22．下列关于食品添加剂的说法不正确的是
A.亚硝酸钠可以致癌；
B.我们应该禁止使用防腐剂
C.苯甲酸钠可以作雪碧饮料的防腐剂；
D.绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的
23．茶叶中有药效成分主要有：
A）生物碱；B）茶多酚及氧化产物；C）茶皂素；D）茶多糖
24．下列关于药物的使用说法正确的是：
A．虽然药物能治病，但大部份药物有毒副作用
B．使用青霉素时，不用进行试验直接静脉注射
C．长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用
D．对于标记“OTC”的药物，必需在医生指导下使用
25．食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是：
A．用甲醛溶液浸泡的海鲜品B、用工业食盐腌制泡菜
C．霉变的大米、花生D、牛奶经发酵后得到酸奶
26．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变。