生命中的基础化学物质复习课教案
一：学情分析：
本节课是针对高三一轮复习课。
学生在学习完了高中化学的课程之后，需要系统的查缺补漏。
同时建立起知识体系。
同时针对的是理科实验班学生，课堂容量需要充实一些。
生命中的基础化学物质这部分的在高考中的考察方式多为选择题。
所以我就将所有的基础知识设计成了64个判断题帮助学生查缺补漏。
同时对高中涉及的水解反应做了系统的讲解和总结。
二：教学过程：
（1）：课前放松
鲁迅从内山书店接到一封信，打开一看是几张白纸，鲁迅弄不清是哪里里寄来的。
后来才知道这是狱中的方志敏用米汤写的，请鲁迅问样才能看到信上的内容。
（方志敏像）
（2）：基础知识自查：请同学们核对自己的判断是否正确
题组一：糖类的基本性质
1.蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖
2.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
3.淀粉和纤维素均是多糖
4.纤维的应用很广，人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物
5.食用花生油、葡萄糖和鸡蛋清均能发生水解反应
6.麦芽糖在人体内的水解产物能和银氨溶液发生反应
7.淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都是有机高分子化合物
8.向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现
红色物质，说明淀粉未水解
9.. 葡萄糖具有还原性，可用于化学镀银
10.含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精
11.淀粉的特征反应是在常温下遇碘化钾溶液变蓝
12.在加热条件下葡萄糖可与新制的氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀
13.无糖月饼中不含任何糖类物质
14.葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物
15.糖类、油脂和蛋白质是人体必需的营养物质，故纤维素也能为人体提供营养
16.乙烯、乙炔、乙醇、乙醛、葡萄糖都能与酸性的KMnO4或K2Cr4O7溶液反应
17.用淀粉溶液可以直接检验海水中是否含有碘元素
18.可用新制的Cu(OH)2悬浊液鉴别乙酸溶液、蔗糖溶液、葡萄糖溶液
题组二：油脂的基本性质
19.油脂是油和脂肪的统称，都是高级脂肪酸与甘油形成的酯
20.油脂的种类很多，但它们水解后都一定有一产物相同
21.植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br₂/CCl4褪色
22.液化石油气、汽油、地沟油加工制成的生物柴油都是碳氢化合物
23.花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物
24.地沟油可用来生产肥皂、甘油，达到废物利用的目的
25.植物油通过氢化可以变成脂肪
26.以“地沟油”为原料生产的生物柴油与以“石油”为原料生产的柴油化学成分相似
27.油脂、葡萄糖与水混合后静置，均不出现分层
28.硬化油又叫人造脂肪，便于储存和运输，但容易被空气氧化变质
29.食用油反复加热不产生有害物质
30.油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，最终产物不相同
31.用氢氧化钠溶液无法鉴别矿物油和植物油
32.油脂和蛋白质都能发生水解反应
33.天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点
34.油脂都不能使溴水褪色
35.油脂在长期贮存过程中与微生物、酶和空气中的氧气作用会发生酸败
36.油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油
37.植物油通常呈液态，主要成分是高级脂肪酸甘油酯，不易发生变质
38.油脂皂化后可用渗析的方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分离
39.植物油水解属于取代反应
40.区别植物油和矿物油不可用热的烧碱溶液
41.肥皂的主要化学成分高级脂肪酸钠
42.油脂在酸性条件下易水解，可用于制作肥皂
43.高级脂肪酸乙酯是生物柴油中的一种成分,它属于油脂
44.植物油不能用于萃取溴水中的溴
45.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
题组三：蛋白质的基本性质
46.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
47.酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质
48.磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
49.在鸡蛋清溶液中加入饱和的Na2SO4溶液时，会使蛋白质析出
50.向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀，加水后沉淀可溶解
51.鸡蛋清的溶液中加入硫酸铜溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性
52.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
53.α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽
54.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动
55.硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的颜色反应，常用来鉴别部分蛋白质
56.对医疗器械高温消毒时，病毒蛋白质受热变性
57.蛋白质溶液遇饱和Na2SO4溶液或醋酸铅溶液均产生沉淀，沉淀均可溶于水
58.蚕丝、涤纶、棉花的主要成分均为蛋白质
59.用灼烧的方法可以区分羊毛衫和涤纶衫
60.构成蛋白质的基本单元是氨基酸，构成核酸的基本单元是核甘酸
61.用鸡蛋白、食盐、水完成蛋白质的溶解、盐析实验
62.氨基酸分子在一定条件下可通过加聚反应合成多肽
63.酶是蛋白质水解的催化剂，因此温度越高，越能加快蛋白质水解的速率
64.尼龙绳、羊绒衫和棉衬衣等生活用品都是由合成纤维制造的
（3）：糖类油脂蛋白质的化学性质总结
通过这六十多个判断题。
要求学生自行总结糖类油脂蛋白质的重难点和易错点。
形成系统的知识体系。
（4）对高中能水解的化学物质做一个总结与比较。
破解水解的规律。
盐类的水解氢化物的水解氮化物的水解碳化物的水解
卤单质的水解卤代烃的水解酯的水解油脂的水解
糖类的水解蛋白质的水解
弱酸阴离子水电离的H+结合、弱碱阳离子与水电离的OH-结合——异性相吸
水解的规律：“阴离子”结合H+、“阳离子结合”OH-
————异性相吸
(5).水解方程式的书写
（5）板书设计
一：单糖葡萄糖果糖（同分异构）
糖类二：二塘蔗糖麦芽糖（同分异构）
(能水解成单糖)
三; 多糖淀粉纤维素（不是同分异构）
(能水解成单糖)
油（不饱和高级脂肪酸甘油酯）
酯类的化学性质）
（碱性水解叫
皂化反应）
脂肪（高级脂肪酸甘油酯）
一：盐析（物理变化）
二:变性（化学变化）
蛋白质
（水解成氨基酸）
三：颜色反应（含苯环的蛋白质）。