蛋白质化学（48题）1.下列蛋白质的生物学功能中，哪种相对是不重要的?A.作为物质运输载体B.氧化供能C.作为生物催化剂D.抵御异物对机体的侵害和感染E.调节物质代谢和控制遗传信息2.在各种蛋白质中含量相近的元素是A.CB.HC.OD.NE.S3.蛋白质的元素组成中氮的平均含量是A.8%B.12%C.16%D.20%E.24%4.组成蛋白质的氨基酸有A.10种B.15种C.20种D.25种E.30种5.用酸水解蛋白质时，易被破坏的氨基酸是：A.MetB.TrpC.ThrD.ValE. Tyr6.下列哪一种氨基酸的不解引起偏振光的旋转。
A.AlaB.GlyC.LeuD.SerE.Val7.氨基酸的等电点是：A.溶液ph7.0时氨基酸所带正负电荷数比值B.氨基酸羧基和氨基均质子化的溶液PH值C.氨基酸水溶液的ph值D.氨基酸净电荷等于零时的溶液ph值E.氨基酸的可解离基因均是解离状态的溶液ph值8.•关于多肽“Lys-Ala-Ser-Arg-Gly-Phe”电泳的以下描述，哪项是错崐误的?A.PH3时泳向负极B.ph5时泳向负极C.PH7时泳向负极D.ph9时泳向正极E.PH9时泳向负极9.•含有Gly、•Asp、Arg、Cys的混合液，其PI依次分别是5.97、2.77、崐10.76、•5.07，在PH10环境中电泳分离这四种氨基酸，自正极开始，电崐泳区带顺序是A.Gly.Asp.Arg.CysB.Asp.Cys.Gly.ArgC.Arg.Gly.Cys.AspD.Cys.Arg.Gly.AspE.均处于同一位置10.蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于A.含硫氨基酸的多少B.脂肪族氨基酸的多少C.碱性氨基酸的多少D.芳香族氨基酸的多少E.亚氨基酸的含量多少11.哪一种蛋白质组份在280nm处具有最大光吸收A.TrpB.TyrC.PheD.CysE.肽键12.除脯氨酸外，所有的a-氨基酸都能与茚三酮作用是：A.红色反应B.黄色反应C.绿色反应D.紫兰色反应E.紫红色13.与茚三酮反应呈黄色的氨基酸是A.PheB.TyrC.TrpD.HisE.Pro14.蛋白质分子中的主键是A.肽键B.二硫键C.酯键D.盐键E.氢键15.关于肽键特点描述的错误是A.肽键中的C-N键较N-C键短B.肽键中的C-N键有单，双键双重性C.肽键有顺反两种构型D.与C-N相连的六个原子处于同一平面E.肽键的旋转性，使蛋白质形成各种立体构象16.蛋白质三维结构的构象特征主要取决于A.氨基酸的组成，顺序和数目B.氨键、盐键、范德华等力和疏水力C.温度、ph和离子强度D.肽键间及肽键内的二硫键E.各种氨基酸的形成的肽键17.蛋白质的高级结构取决于A.蛋白质肽链中的氢键B.蛋白质肽链中的肽键C.蛋白质肽链中的肽键平面D.蛋白质肽链中氨基酸组成和顺序E.蛋白质肽链中的肽单位18.蛋白质的一级结构是指A.蛋白质含氨基酸的种类和数目B.蛋白质中氨基酸的排列顺序C.蛋白质分子多肽链的折叠盘曲D.包括A.B.C.E.以上都不是19.关于蛋白质二级结构的描述，其中错误的是A.每种蛋白质分子必须有二级结构形式B.有的蛋白质几乎整个分子都折叠成片层状C.有的蛋白质几乎整个分子都呈a-螺旋状D.几种二级结构形式可用处于同一蛋白质分子中E.大多数蛋白质都有β-回折和三股螺旋结构20.a-螺旋的特点是：A.左手螺旋B.由4.6个氨基酸残基构成一圈C.由肽键维持稳定D.在脯氨以残基处，螺旋最稳定E.以上都不对21.典型的α-螺旋是A.2.610B.3.010C.3.613D.4.018E.4.41622.一个含有78个氨基酸的α-螺旋肽链其轴长度为A.105AB.117AC.129AD.131AE.143A23.维持蛋白质α-螺旋结构的主要的化学键是A.肽键B.肽键原子间氢键C.侧链间氢键D.盐键E.二硫键24.•某蛋白质的多肽链在一其区段为α-螺旋构象，在另一点区段为β-构象，该蛋白质的分子量为240.000，多肽链外长度为5.66×10-5Cm。
该崐蛋白质分子中α-螺旋区段占整个分子的百分规约为(氨基酸的平均分子量为118)A.31%B.42%C.53%D.46%E.75%25.每种完整蛋白质分子必须具有A.α-螺旋B.β-折叠C.三级结构D.四级结构E.辅基26.关于蛋白质分子三级结构的下列描述，其中错误的是A.是一切蛋白质必有的结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基D.三级结构的稳定主要靠疏水键E.亲水极团多聚集在三级结构的表面27.哪种氨基酸不易处于球状蛋白分子的表面?A.ser.cysB.Lys.GluC.Phe TyrD.His.TyrE.Asp.Gln28.在球状蛋白质分子中有哪两种氨基酸有相应的静电排斥作用?A.Glu.ArgB.Phe.TyrC.Ala.AspD.Asp.GluE.Lys.Lys29.胰岛素分子A链与β-链的交联是靠A.氢键B.盐键C.二硫键D.酯键E.Vander Wadls.力30.具有四级结构的蛋白质特征是A.分子中必定含有辅基B.含有两条或两条以上的多肽链C.每条多肽链都具有独立的生物学活性D.依赖肽键维持稳定E.以上都不是32.关于蛋白质分子结构与功能关系的描述是错误的是A.蛋白质分子的特定结构是行使其功能的物质基础B.一级结构的改变可引起其功能的改变C.蛋白质的任何功能都与其氨基酸残基所带化学基团有关D.组成蛋白质分子的每个氨基酸残基，对发挥蛋白质的功能意义不同E.以上都不是33.关于蛋白质变构作用的下列描述，其中错误的是A.蛋白质的变构作用是蛋白质分子普遍存在的现象B.蛋白质分子与小分子物质结合，其构象常发生改变C.蛋白质分子构象不同，其功能不同D.蛋白质分子中一个亚基构象改变，可导致其亚基的构象改变E.蛋白质分子变构作用有正有负34.与氨基酸相似的蛋白质的理化性质是A.高分子性质B.胶体性质C.两性性质D.沉淀性质E.变性性质35.蛋白质的等电点是A.蛋白质的正电荷和负电荷相等状态B.蛋白质溶液的ph等于7时的ph值C.蛋白质分子呈兼性离子时溶液的ph值D.蛋白质分子呈阳离子状态时溶液的ph值E.蛋白质分子呈阴离子状态时溶液的ph值36.关于蛋白质在等电点时的特性描述，下列哪项是错误的?A.导电性最小B.溶解度最小C.粘度减小D.胶渗压减小E.电泳迁移率最小37.关于变性蛋白质的叙述，哪项是正确的?A.变性蛋白质失去营养作用B.变性蛋白质溶解度增加C.变性蛋白质旋光性增加D.变性蛋白质不能再复原E.以上都不对38.下列哪个因素不能使蛋白质变性?泭 A.加热震荡 B.强酸强碱 C.有机溶剂 D.重金属盐 E.低温冷冻39.能引起蛋白质变性的因素是A.饱和(NH4)2SO4B.低温C.紫外线D.37°c温度E.4%尿素40.蛋白质变性不包括A.氢键断裂B.肽键断裂C.疏水键断裂D.盐键断裂E.二硫键断裂41.可使蛋白质分子内二硫键断裂的方法是A.分散于8ml尿素B.酸水解C.碱水解D.巯基乙醇处理E.蛋白酶水解42.盐析法沉淀蛋白质的原理是A.中和电荷，破坏水化膜B.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C.降低蛋白质溶液的介电常数D.调节蛋白质溶液的等电点E.以上都不是43.欲使硫酸铵沉淀蛋白质的效果更好，可：A.改变硫酸铵浓度B.使蛋白质溶液呈中性C.调节蛋白质溶液ph大于其PID.使溶液PH=PI,并改变离子强度E.以上都不对44.关于蛋白质变性、沉淀、凝固三者关系描述，哪项是错误的?A.变性蛋白质易于沉淀、凝固B.沉淀的蛋白质不一定变性和凝固C.强酸变性后的蛋白质不沉淀D.凝固的蛋白质一定变性E.以上都是错误的45.依据肽键的存在，用于蛋白质定量测定的方法是A.凯氏定氮法B.双缩脲法C.酚试剂法D.茚三酮反应E.紫外分光光度法46.下列属于结合蛋白质的是A.胰蛋白酶B.白蛋白C.酪蛋白D.红白蛋白E.以上都不是47.蛋白质变性理论是由著名学者___________提出的A.吴宪B.KrebsC.L.paulingD.WatsonE.Crick48.生理状态下，血红蛋白与氧可逆结合的铁离子处于A.还原型二价状态B.氧化型三价态C.与氧结合时二价，去氧后成三价D.以上都不对E.以上都对^^。