酒窖储存葡萄酒的要求
为了持续保持酒的良好品质,充分品尝酒的味道,不论它的品种及价格高低,都应在购买后存放在适当的环境里。

对于爱酒人士来说拥有一个酒窖来储存葡萄酒简直再美不过了，那么酒窖储存葡萄酒有哪些要求呢？
1、恒湿
储藏酒最理想的湿度是50%.至80%之间。

湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果
让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化。

当然，湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。

而且，干燥的软木塞在开瓶时容易碎掉，并将木屑掉到酒里，这将大大影响酒的品质。

但湿度又不要太高，那样容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂，影响葡萄酒的“高贵”感觉。

2、恒温
酒不能放在太冷的地方，太冷，会使酒成长缓慢，它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就失去了藏酒的意义。

太热，酒有成熟太快，不够丰富细致，令红葡萄酒过分氧化甚至变质，因为细致、复杂的酒味是需要长时间发展的来的。

理想的存酒温度在10℃--14℃为佳，最宽为5℃--20℃。

同时整年的温度变化最好不超过5℃
3、通风
葡萄酒在陈放过程中会产生有害气体二氧化碳，而二氧化碳会危害到软木塞，进而劣化酒质。

在酒窖中二氧化碳可以靠自然的通风排除掉，但在葡萄酒柜这种密死循环中，二氧化碳便会会积存。

一般而言十天开一次门让酒柜通风，就可以排除掉二氧化碳，但是讲究的收藏家不想每隔十天就打扰一次葡萄酒的长期睡眠，因此针对空气环境，最贴心的设计是加装活性炭的通风循环系统，这样只要每隔两三年换一活性炭，就可以常保葡萄酒在良好的空气环境中陈放。

4、避光
酒窖中最好不要有任何光线，因为光线容易造成酒的变质、特别是日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化，发出浓重难闻的味道。

如果暴露在强烈日光下6个月就可以导致葡萄酒变质。

存酒的地方最好向北，除了避开光线外，亦不要接近有强烈气味的物件，门和窗应选择不透光的材料。

自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、浑浊、变色等现象。

酒窖中最好采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。

5、防震
振动对酒的损害纯粹是物理性的。

葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让红葡萄酒加速成熟，让酒变得粗糙。

所以应放在不会经常震动的地方，并避免将酒搬来搬去。

6、酒的摆放
传统摆放酒的方式是将酒横放，使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。

湿润的软木塞有足够的弹力，把瓶口牢牢塞住。

因此，切忌瓶子垂直放立，软木塞没有足够的水分保持其湿润。

对于需长时间储存的葡萄酒，最好不要将瓶口向下放置。

因为葡萄酒放久了会产生沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀会在瓶子底部聚集，而瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会滞留在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。

还要注意长存酒品和暂存酒品分开堆放，贮存空间要与之相适应。

总之，要储存葡萄美酒，一定要根据葡萄酒实际储藏条件设计，并安装酒窖酒房恒温系统，精确达到恒温，恒湿，通风，避震，避光的条件，这样才可以让美酒生命更长久。