服务员每日工作流程
时间阶段
内容
工作重点
工作要求
8：30
交接班阶段
交接班
1、
1、仔细、准确、认真
2、核对帐台内现有销售商品实数
3、电脑帐目交接
4、填写交班表和副食帐表
5、整理清洁水吧操作台、清洁器具
9:00-10:00/
21:00-21:30
当班工作准备阶段
准备工作
1、按规定准备当天饮品所需材料
1、按规范操作
2、即时补充商品
3、签收时，需核对数目、收取发票
3、不可影响营运
4、放入指定地点
3、确保售出商品质量和口感
4、售出饮品贴上标签纸
活动
1、主动介绍店内目前进行的活动
1、口条流利、简明扼要
2、说明参加活动的方法、好处
2、记录清楚、无误
3、宣传预热接下来要进行的活动
4、做好相关记录
失物、
寄物管理
1、做详细记录
1、记录详细、交接清楚
2、在物品上贴上记录标签
3、交接时说明情况
失物、寄物管理
1、做详细记录
1、记录详细、交接清楚
2、在物品上贴标签
3、交接时说明情况
解答顾客询问
1、态度礼貌
2、有问必答
非消费者身份人员入店询问
1、发现非消费者身份人员入店
1、及时
2、询问其上网还是找人，并作出相对应答复
3、及时通知服务员观察其动向
商品订购、签收
1、配合店长、领班检查商品缺失
1、不可遗忘
2、联系供应商或上报公司订购
2、工作服、工牌穿戴整齐
3、清理吧台内垃圾桶并交由服务员倾倒
4、清洁吧台台面
5、吸管、饮料杯等物品的准备及烤肠制作准备
10:00-20:00/21：00-8：00
白高峰阶段
开卡
1、礼貌用语欢迎顾客光临
1、大力推动会员办理
2、通过身份证、指纹和网喵为顾客激活上机（确保实名制激活上网）
2、对待顾客耐心、亲切
3、询问是否办有会员
4、促销会员办理
5、非会员开启临时卡时时，注意收款方式，现金必须唱收唱找
6、礼貌用语祝顾客上网愉快
临时卡结帐
1、要求顾客出示身份证
1、金额准确无误
2、必须唱收唱找
3、结帐后，归还顾客身份证并提醒带好随身物品
销售
1、主动向顾客促销餐饮、副食等商品
1、确保顾客的利益不受到损害
2、明确告知顾客所售商品价格