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商品学与商品养护实训

商品学与商品养 护
实训一:商品质量、标准、检验、评价、分类和包装
实训目的:商品质量、标准、检验、评价、分类和包装 实训目的 实训内容: 实训内容 1、通过调研了解商品质量的检验方法。 2、查找一种商品的生产标准:标准号、发布单位、时间、 适用范围志,分别说明其作用,分别 举一例。 5、描述某超市商品分类方法 6、选择一种商品,说明其包装的特点。 实训程序:4人一组共同完成,形成实训报告 实训程序 实训地点: 实训地点:超市、商场…… 实训材料: 实训材料 实训课时: 实训课时:2课时
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发热量:碳水化合物<蛋白质< 发热量:碳水化合物<蛋白质<脂肪 1 千卡 = 4.184 千焦耳 成人每日需要的热量 男性 : 9250- 10090 千焦耳 女性: 7980 - 8820 千焦耳 人体基础代谢的需要基本热量 简单算法 女子: 基本热量(千卡) = 体重(斤) × 9 男子: 基本热量(千卡) = 体重(斤) × 10
实训五:酒类、茶叶商品认知实训
实训目的: 实训目的:熟悉酒类、茶叶商品的分类,主要代表品牌,保 管养护的方法。 实训内容: 实训内容: 一、认知白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、露酒等,各举 一个品牌为例。 二、 认知白酒香型,各举一个品牌为例。 三、认知茶叶商品的分类,各举一个品牌为例。 四、酒类、茶叶商品保管养护的方法。 实训程序: 实训程序:班级分组进行,4人为一组,共同完成上述训练 内容。 实训地点: 实训地点:商场、超市...... 实训材料:教材等 实训材料 实训课时: 实训课时:2课时
精确算法(千卡 千卡) 人体基础代谢的需要的基本热量 精确算法 千卡 女子 18-30岁: 14.6 × 体重(公斤) + 450 31-60岁: 8.6 × 体重(公斤) + 830 60岁以上: 10.4 × 体重(公斤) + 600 男子 18-30岁: 15.2 × 体重(公斤) + 680 31-60岁: 11.5 × 体重(公斤) + 830 60岁以上: 13.4 × 体重(公斤) + 490
步骤:
1、读出干球读数:空气 温度 2、读出湿球读数,并计 算与干球差数 3、查表:以干球读数为 依据,通过差数查表得 相对湿度。 4、根据室内外温湿度, 采取温湿度调节措施 5、检查效果。
实训四:食品营养和膳食平衡
实训目的:根据各类食品的营养成分,做好膳食平衡 实训目的 实训内容: 实训内容 1、通过学习调研了解各类食品的营养成分。 2、记录一周内每天摄入的各类食物及数量。 3、对照“平衡膳食宝塔”,查看自己饮食的合理状况。 4、计算每天摄入热量,检查是否能量过剩。 实训程序: 实训程序:独立完成,形成实训报告 实训地点: 实训地点:宿舍、食堂…… 实训材料:附后 实训材料 实训课时: 实训课时:4课时
实训二:商品保管养护库房温湿度控制训练
实训目的:熟悉商品保管养护的方法,掌握库房温 实训目的: 湿度控制的方法。 实训内容: 实训内容: 一、 记录库房内、外温湿度数据、天气情况。 二、 按照商品保管要求、环境情况,确定温湿度调 节方案。 三、 温湿度调节实施。 四、检查调节效果。
实训程序: 实训程序:班级分组进行,4-5人为一组,共同完成 上述训练内容。 实训要求: 实训要求:每天2次,中午、晚上;连续2天,将数 据填入《库房温湿度记录单》,并计算绝对湿度。 实训地点: 实训地点:实训中心 实训材料: 实训材料:干湿球温湿度计、记录单。 实训课时: 实训课时:2课时
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