商品学实验报告篇一：商品学实训报告商品学实训报告项目组长：林坤秀成员名单：孟玲雅陈玲搜集资料: 陈玲整理资料：林坤秀撰写报告：孟玲雅我校图书编号遵循《中国图书馆分类法》简称《中图法》的规定进行的。

其编码方式采用字母与数字相结合的混合号码，逻辑上是层累制编号法。

「中图法」在体系上分为：A.马克思主义、列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论，B.哲学、宗教，C.社会科学总论，D.政治，法律E.军事，F.经济，G.文化，科学，教育，体育，H.语言，文字，I.文学，J.艺术，K.历史，地理，N.自然科学总论，O.数理科学与化学，P.天文学，地球科学，Q.生物科学，R.医药卫生，S.农业科学，T.工业技术，U.交通运输，V.航空航天，X.环境科学，安全科学，Z.综合性图书并可根据大类的实际配号需要再展开一位字母，用以标记二级类目，T 工业技术TB 一般工业技术TD 矿业工程TE 石油、天然气工业??在字母段之后，使用阿拉伯数字标记各级类目。

T 工业技术TB 一般工业技术TB1 工程基础科学TB2 工程设计与测绘TB3 工程材料学......如下图所示：H.语言，文字 31.英语建议：邀请学生入馆，而非“等”学生上门。

1.对新书进行大力宣传（海报、展板、图书馆网站、学校广播台），让学生了解到图书馆一直都在新进图书，包括那些热门书和畅销书。

力争改变学生对图书馆存在图书陈旧的固有印象。

2.参考各个图书网购的网站，如卓越、当当等，经常为学生提供一些比较形象的“阅读推荐排行榜”，而不是给他们一个笼统而繁复的书目。

3.在各个馆内设立新书展览处，对所进的新书进行展示，让学生亲眼所见，提高学生阅读兴趣。

4.在图书馆入口处可以放一个传单取阅架，放一些新书推荐宣传单、电子资源宣传册等供学生取阅，以供更多学生了解新书。

5.定期作出借阅情况详细分析，包括年度借阅量最大的是哪些书，各个年级借阅量最大的是哪些图书，各个专业借阅量最大的是哪些图书，全方位、详细地调查学生倾向哪些方面的书籍。

调查结果可以在图书馆网站上以及海报栏张贴公布，供学生借阅时参考。

6.针对学生建议图书馆多采购文学类书籍，我们可以适当改变以前采购的策略和方法，把文学书采购的重点放在文学名著、世界名著、当代中国优秀的获奖小说上，对于那些青春文学、言情小说、悬幻小说应该严格控制采购数量。

7.定期开展阅读活动，进行阅读感言评论。

对活动评选出的优秀读者给予奖励（例如：扩大该生借阅证借阅权限，增加该借阅证借阅图书）总结和点评：实训刚开始的前两天，我们像无头苍蝇一样，不知道从什么方向下手。

后来，我们开始对自己所选项目制定项目计划，根据图书管理员所给的视图和自己所掌握的图书管理流程做好项目评估，并记录。

每个人的角色安排工作，通过这次实训，我们对图书管理系统有了基本上的了解，只有把知识应用到实践中，才能发挥知识本身的价值。

今后我们会不断的充实自己！篇二：商品学实验报告学生实验报告一、实验目的及要求：（一）目的学习茶叶的审评方法、步骤，了解各类典型茶叶的质量状况和标准。

（二）内容及要求 1、茶叶的外形审评通过检查、观察各种茶叶的外形、嫩度、净度和干茶色泽，看茶叶是否合乎标准规格的要求。

2、茶叶的内质审评通过检查茶叶的香气、汤色、滋味和叶底，看茶叶的内在质量是否合乎质量指标。

3、提交实验报告。

二、仪器用具：三、实验方法与步骤:（一）通过网络查阅有关茶叶检验的资料，了解茶叶检验的基本方法；（二）通过视频资料观察不同茶叶及茶汤的外观质量；（三）整理实验数据和文档，编写实验报告四、实验结果与数据处理：茶叶感官审评实验结果五、思考题茶叶品质的好坏，等级的划分及价值的高低，主要通过对茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目的感官审评来决定。

审评茶叶品质应外形内质兼评。

同时要注意以下几点：（1）审评杯碗应该色泽一致，排除杯碗的底色对于茶汤色泽的影响；审评茶叶的用具必须是专用的。

其用具的规格大小，颜色形状，品质质量都必须一致，否则，会影响茶汤色泽的准确性。

（2）开汤前应该用沸滚的开水冲泡杯碗，目的在于避免不同季节室温下杯碗的温度的变化对于开汤温度的影响；（3）开汤倒出茶汁的时候应该把茶汤沥干，原因是没沥干的茶汁容易造成绿茶等细嫩茶叶产生水闷味，同时也容易造成叶底色泽受到影响；（4）初次使用审评杯碗的人须则注意杯盖上有一小孔，到处茶汤时，应该确保盖孔在能够起到平衡杯内外气压的作用，这样茶汤才能倒出。

在评茶前应戒烟戒酒，不吃带有刺激性的食物否则，会影响评茶时嗅觉的准确性和灵敏度。

2、乌龙茶的叶底为什么是绿叶红镶边?乌龙茶加工过程中鲜叶不充分氧化的茶。

又称青茶、半发酵茶。

经萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥等工序制成。

乌龙茶是介乎于红、绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的清香，也有红茶的甘醇。

乌龙茶保持绿色，因为留存颇多的叶绿素。

其红茶色素和蛋白质结合，便形成“红镶边”。

3、绿茶的茶汤碧绿清澈是由于什么原因造成的？绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素等。

这些色素在水中溶解呈现出了碧绿清澈的颜色。

清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

六、指导教师评语及成绩：成绩：指导教师签名：批阅日期：学生实验报告一、实验目的及要求：（一）目的学习酒类的感官审评方法、步骤，了解五种香型白酒的感官质量指标及鉴定方法。

（二）内容及要求根据白酒的感官质量指标，对五种香型的白酒进行色泽、香气和滋味评审，看是否符合产品质量标准要求。

二、仪器用具：三、实验方法与步骤:（一）了解白酒的香型分类，掌握知名白酒的香型（二）白酒的质量审评通过查阅资料掌握评价白酒质量的指标。

（三）提交实验报告。

四、实验结果与数据处理：白酒感官质量鉴别实验结果说明：白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型酒的风格是由色、香、味三大要素组成。

五、思考题1、引起白酒变色的主要原因是什么?白酒的变色，变味的主要原因与容器质量有关。

如用未经涂蜡的铁桶盛酒，铁质容易氧化成高铁或低铁的化合物，使酒变成黄褐色。

如使用含锌的铝桶，也会与酒中的酸类氧化成氧化锌，使酒变为乳白色。

酒变味除原料和加工过程影响外，有的则因盛酒的容器有异味，如，用铸铁容器会使白酒产生硫的臭味，用腐败的血料涂酒蒌装酒，会产生血腥臭味，有的在淀转过程中用新制酒箱装酒则会感染木材的苦涩味。

变色变味的白酒，经过特殊处理后可以恢复原有的质量。

2、白酒香型的划分是根据什么划分的?其风味特点是什么?根据其颜色为主，然后按照特殊的工艺，一定的化学成分来划定。

分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、复香型。

风味特点入口香，而且由各种作物酿制，喝完口有余香。

（1）酱香型，又称为茅香型以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。

这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。

（2）浓香型，又称泸香型以四川泸州老窖特曲为代表。

浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。

（3）清香型，又称汾香型以山西杏花村汾酒为主要代表。

清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。

酒体组成的主体是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。

清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。

（4）米香型米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。

米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。

（5）兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。

兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。

中国白酒的酿造首先要制曲，即用熟粮食和菌种混合培养，制成曲后，再和粮食混合，同时进行糖化和发酵制成粮食酒、再蒸馏。

制曲时使用豆类、麦类等各种粮食，制酒发酵时主要用高粱等。

六、指导教师评语及成绩：成绩：指导教师签名：批阅日期：篇三：商品学实验课程报告学生实验报告一一、实验目的及要求：（一）目的学习茶叶的审评方法、步骤，了解各类典型茶叶的质量状况和标准。

（二）内容及要求 1、茶叶的外形审评通过检查、观察各种茶叶的外形、嫩度、净度和干茶色泽，看茶叶是否合乎标准规格的要求。

2、茶叶的内质审评通过检查茶叶的香气、汤色、滋味和叶底，看茶叶的内在质量是否合乎质量指标。

3、提交实验报告。

二、仪器用具：三、实验方法与步骤:（一）通过网络查阅有关茶叶检验的资料，了解茶叶检验的基本方法；（二）通过视频资料观察不同茶叶及茶汤的外观质量；（三）整理实验数据和文档，编写实验报告四、实验结果与数据处理：茶叶感官审评实验结果五、思考题1、审评茶汤时应注意哪些问题?评审茶汤时要看汤色，嗅香气，尝滋味和评叶底。

叶底移人叶底盘中时，也应将杯中的叶底全部移人叶底盘中，杯中不得留有叶底，否则将会影响叶底的审评结果。

（1）看汤色指看茶汤的色泽。

汤色审评主要从色度、亮度、浑浊度三个方面去评比。

一般，茶汤色以黄绿明亮为好；若汤色浅薄、暗浊、沉淀物多，则表明茶质较差。

（2）尝滋味滋味是评茶人的口感反应。

评茶时首先要区别滋味是否纯正一般纯正的滋味可以分为浓淡、强弱、鲜爽、醇和几种。

不纯正滋味有苦涩、粗青、异味。

好的茶叶浓而鲜爽。

尝滋味的过程中应注意以下几个环节：（3）评叶底看用沸水冲泡过后的茶叶。

一样寻常叶底以细嫩多芽，芽叶完备、柔嫩、肥厚、匀齐者为好；以粗老、多筋梗、瘦茶、混同、断碎茶多者为差。

叶底是冲泡后剩下的茶渣。

评定方法是以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度来衡量。

2、乌龙茶的叶底为什么是绿叶红镶边?乌龙茶加工过程中鲜叶不充分氧化的茶。

又称青茶、半发酵茶。

经萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥等工序制成。

乌龙茶是介乎于红、绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的清香，也有红茶的甘醇。

乌龙茶保持绿色，因为留存颇多的叶绿素。

其红茶色素和蛋白质结合，便形成“红镶边”。

3、绿茶的茶汤碧绿清澈是由于什么原因造成的？来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

六、指导教师评语及成绩：成绩：指导教师签名：批阅日期：学生实验报告二一、实验目的及要求：（一）目的学习酒类的感官审评方法、步骤，了解五种香型白酒的感官质量指标及鉴定方法。

（二）内容及要求根据白酒的感官质量指标，对五种香型的白酒进行色泽、香气和滋味评审，看是否符合产品质量标准要求。

二、仪器用具：三、实验方法与步骤:（一）了解白酒的香型分类，掌握知名白酒的香型（二）白酒的质量审评通过查阅资料掌握评价白酒质量的指标。