单一
各种物质(大分子、 小分子) 不利于催化一系列 的酶促反应 (1)既能与反应物接 触，又能与产物分 离(2)可以反复利用
一系列
小分子物质 反应物不易与酶接近， 尤其是大分子物质， 反应效率下降 成本低，操作容易
缺点
优点
3. 下列关于固定化酶技术的说法正确的是(
)
A. 固定化酶技术就是固定反应物将酶依附着载 体围绕反应旋转的技术 B. 固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反 应 C. 固定化酶中的酶无法重复利用
• 【答案】 ACD
• (2009年高考江苏卷)下列关于植物组织 培养的叙述中，错误的是 ( ) • A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养 和调节渗透压 • B．培养基中的生长素和细胞分裂素影响 愈伤组织的生长和分化 • C．离体器官或组织的细胞都必须通过脱 分化才能形成愈伤组织 • D．同一株绿色开花植物不同部分的细胞 经培养获得的愈伤组织基因相同 • 【答案】 D
A组花芽 B组花芽 C组花芽 D组花芽 E组花芽
A组花芽 B组花芽 C组花芽 D组花芽 E组花芽 •
吲哚乙酸 0 3 ppm 3 ppm 0.03 ppm 0
细胞分裂素 0 0.2 ppm 0.002 ppm 1.0 ppm 0.2 ppm
花芽生长状况 组织切块 形成愈伤组织 愈伤组织分化出根 愈伤组织分化出嫩枝 稍生长
固定化酶的应用实例
1. 固定化酶的反应柱示意图：将酶固定在一种颗粒状 的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底 端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板的 小孔，而反应溶液却可以自由出入。 2. 利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例：高果糖浆 的生产需要使用葡萄糖异构酶，它能将葡萄糖转化成果 糖。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入， 使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触， 转化成果糖，从反应柱的下端流出。
D. 固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术
【答案】D
•
(1)果胶酶和纤维素酶都是复合酶， 并不特指某一种酶，而是一类酶的总称。 • (2)固定化细胞使用的都是活细胞，在应用 时要注意为其提供适宜的生存条件。固定 化细胞由于保证了细胞的完整性，因而酶 的环境改变小，所以对酶活性影响较小。
• (2009年徐州调研)下列关于果胶酶的叙述 正确的是( 【答案】 C ) • • ①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活 细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶 分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母 菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特 指分解果胶的一种酶 • ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞 壁 ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或 核苷酸 • A．①②⑤ B．②③⑦ • C．③④⑥ D．③④⑤
B、C、D (1)在此过程中能实现脱分化的花芽是________组。 从实验结果可以看出，能诱导新的花芽形成的条件是 细胞分裂素浓度大于生长素浓度 ________________________。 • (2)上述实验结果说明，在植物组织培养过程中，诱导 芽和根形成的关键是___________________________。 • 培养基中细胞分裂素含量与生长素含量之间的比 例(或培养基中细胞分裂素与生长素的浓度比 • 在生产实践中，欲快速大量获得此植物的花芽，可选用 •D ________组的培养基进行扩大生产。
直接使用酶 酶的种类 常用载体 制作方法
是否需要营养物质
固定化酶 一种
固定化细胞 一系列酶
一种或几种
高岭土、皂土、硅 胶、ຫໍສະໝຸດ 胶化学结合固定化、 物理吸附固定化 否 否
明胶、琼脂糖、海藻 酸钠、醋酸纤维素、 聚丙烯酰胺
包埋法固定化 是
催化反应
反应底物
单一或多种
各种物质(大分子、 小分子) (1)对环境条件非常 敏感，易失活。(2) 难回收，成本高， 影响产品质量 催化效率高，耗能 低，低污染
专题3
植物的组织培养
专题4
• •
酶的研究与应用
一、植物组织培养的实验原理和流程 1．实验原理：细胞的全能性
• 2.影响植物组织培养的因素
影响植物组织培养的因素 1. 材料因素的影响 不同的植物组织，培养的难易程度差别很大，容易进 行无性繁殖的植物也容易进行组织培养。同一种植物 材料，材料的年龄、保存时间的长短也有影响。幼龄、 保存时间短的植物材料容易培养成功。 2. 营养因素的影响学.科.网 zxxk. 需要配制适宜的培养基，常用的一种培养基是MS培 养基，其主要成分包括：大量元素、微量元素、有机 物以及蔗糖等。 3. 激素的影响 植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱 分化和再分化的关键激素。植物激素的浓度、使用的 先后顺序以及用量的比例等，都会影响实验结果。
步骤 注入自来水 加入物质(相同 、等量) 控制水温 加入洗衣粉(等 量) 用玻璃棒搅拌 观察实验现象
Ⅰ 500 mL
奶渍布 37 ℃ 蛋白酶 洗衣粉 5 min
烧杯编号 Ⅱ Ⅲ 500 mL 500 mL 奶渍布 37 ℃ 复合酶 洗衣粉 5 min 奶渍布 37 ℃ 脂肪酶 洗衣粉 5 min
• 2.探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 • (1)实验原理；酶的催化作用具有专一性，复合 酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶 洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。 • (2)实验变量 • ①自变量：不同种类的加酶洗衣粉 • ②无关变量：
其他条件相同且适宜(如温度、pH等)
• ③实验步骤学.科.网 zxxk.
【例3】 (2009·江苏高考·T3)下列关于固定化 酶和固定化细胞的叙述，正确的是( ) A. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优 势明显 B. 固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶 解氧 C. 利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提 供适宜的营养条件 D. 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用 只是作为反应底物 【答案】A
• 1．利用植物组织培养的方法可快速、大量繁殖 植物，在培养过程中，取该植物的花芽并将其 分别培养在含有不同比例的吲哚乙酸和细胞分 裂素的培养基中，花芽的生长状况如下表所示：
吲哚乙酸 0 3 ppm 3 ppm 0.03 ppm 0 细胞分裂素 花芽生长状况 0 组织切块 0.2 ppm 形成愈伤组织 0.002 ppm 愈伤组织分化出根 1.0 ppm 愈伤组织分化出嫩枝 0.2 ppm 稍生长
• • • • •
二、酶的研究与应用 1．影响果汁产量的物质及处理方法 (1)影响果汁产量的物质 纤维素、果胶。 ①种类： ②造成的问题：
果肉的出汁率低，耗时长；果汁浑浊、黏度高，易发 生沉淀。
• (2)处理方法—— 酶解法
• 常用的酶及其作用特点如下：
组成
本质
作用
多聚半乳糖醛 催化果胶分解成 酸酶 果胶酶 蛋白质 为可溶性的半乳 果胶分解酶 糖醛酸 果胶酯酶 纤维素 C1酶、Cx酶葡 蛋白质 酶 萄糖苷酶
(1)按照不同的顺序使用这两种激素，会得到不同的实验结果
使用顺序 先使用生长素，后使用 细胞分裂素 先使用细胞分裂素，后 使用生长素 同时使用
实验结果 有利于细胞分裂，但细 胞不分化 细胞既分裂又分化 分化频率提高
(2)两种用量的比例影响植物细胞的发育方向
生长素/细胞分 裂素 比值高时
植物细胞的发育方向 有利于根的分化，抑制芽的形成
比值低时
比值适中时
有利于芽的分化，抑制根的形成
促进愈伤组织的生长
4. pH、温度、光照等条件的影响不同的 植物对各种条件的要求往往不同。
1. 植物组织培养是指(
)
A. 离体的植物器官、组织或细胞培育成愈 伤组织 B. 愈伤组织培育成植株学.科.网 zxxk. C. 离体的植物器官、组织或细胞培育成完 整植物体 D. 愈伤组织形成并液泡化 【答案】C
下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是( ) A. 直接将酶制剂添加洗衣粉中制成加酶洗衣粉 B. 加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 C. 加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、 脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 D. 加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保 【答案】A
• 1．(2009年高考江苏卷)加工橘子罐头， 采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严 重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少 污染。下列生长在特定环境中的4类微生物， 可以大量产生所用酶的有(多选) ( ) • A．生长在麦麸上的黑曲霉 • B．生长在酸奶中的乳酸菌 • C．生长在棉籽壳上的平菇 • D．生长在木屑上的木霉